Syötävät luonnonvaraiset kasvit ja niiden ravintoarvot

Syötävät luonnonvaraiset kasvit ja niiden ravintoarvot

Syötävät luonnonvaraiset kasvit ja niiden ravintoarvot

Luonnonvaraiset kasvit eivät ole vain kauniita katsella, vaan monet niistä ovat myös syötäviä. Nykyään, kun terveellinen ruokavalio on tulossa yhä tärkeämmäksi, syötävät luonnonvaraiset kasvit ovat yhä tärkeämpiä. Niissä ei ole vain runsaasti ravinteita, vaan ne ovat myös kestävä ja kustannustehokas tapa saada terveellistä ruokaa. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin joitain syötäviä luonnonvaraisia ​​kasveja ja niiden ravintoarvoja.

Nokkonen (Urtica dioica)

Nokkonen on yksi tunnetuimmista luonnonvaraisista kasveista ja sillä on usein huono maine epämiellyttävän polttavan tunteensa vuoksi. Nokkosen lehdet ovat erittäin terveellisiä ja ravintoainerikkaita. Ne sisältävät runsaasti rautaa, kalsiumia, magnesiumia, A-vitamiinia ja C-vitamiinia. Rauta on tärkeä punasolujen muodostumiselle ja hapen kuljettamiselle kehossa, kalsium on tärkeä luiden ja hampaiden terveydelle, magnesiumilla on tärkeä rooli lihasten ja hermojen toiminnassa, kun taas A- ja C-vitamiini vahvistavat immuunijärjestelmää.

Nokkosta voidaan käyttää erilaisiin ruokiin, esimerkiksi smoothieihin, keittoihin tai pastaksi. Kun lehtiä kypsennetään, ne menettävät polttavan tunteensa ja niistä on helppo nauttia.

Voikukka (Taraxacum officinale)

Voikukka on toinen tunnettu villikasvi, jota pidetään usein rikkakasvina. Sekä sen lehdet että kukat ovat syötäviä ja loistava ravintolähde. Voikukan lehdet sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-vitamiinia, K-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja kaliumia.

Voikukanlehtiä voi syödä raakana tai kypsennettynä, ja ne sopivat täydellisesti salaattien tai smoothieiden ainesosiksi. Voikukankukista voidaan valmistaa siirappia, hyytelöä tai jopa viiniä.

Aegopodium podagraria

Vuohiruoho, joka tunnetaan myös nimellä vuohijuuri, on Euroopasta kotoisin oleva villikasvi, jota pidetään usein rikkaruohona. Giersch on äärimmäisen ravinteikas ja sisältää monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa, C-vitamiinia ja A-vitamiinia. Gierschiä voidaan käyttää samalla tavalla kuin pinaattia ja se sopii erinomaisesti vihreisiin smoothieihin, keittoihin tai salaatteihin.

Vikukka (Stellaria media)

Kikukka on huomaamaton luonnonvarainen kasvi, mutta sopii erinomaisesti ihmisravinnoksi. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, rautaa, magnesiumia ja fosforia. Kikherukkaa voidaan syödä raakana salaateissa tai käyttää kypsennettynä keittoihin ja muhennoksiin.

Daisy (Bellis perennis)

Päiväkakkara on villi kasvi, jota pidetään usein rikkakasvina. Sekä sen kukat että lehdet ovat syötäviä ja niitä voidaan käyttää salaattien ainesosana tai jälkiruokien koristeena. Päiväkakkarat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, kaliumia ja kuitua.

Johtopäätös

Syötävät luonnonvaraiset kasvit ovat terveellinen ja kestävä vaihtoehto tasapainoiseen ruokavalioon. Ne sisältävät runsaasti ravintoaineita ja niitä voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä. Nokkonen, voikukka, pohjaruoho, kikukka ja koiranputkea ovat vain muutamia esimerkkejä syötävistä luonnonvaraisista kasveista, joita esiintyy leveysasteillamme. Jos olet kiinnostunut näistä kasveista, kehotan sinua oppimaan niistä lisää ja sisällyttämään ne ruokavalioosi.

On kuitenkin tärkeää huomata, että kaikki luonnonvaraiset kasvit eivät ole syötäviä ja että jotkut voivat olla myrkyllisiä. Siksi on suositeltavaa perehtyä perusteellisesti ennen luonnonvaraisten kasvien syömistä ja tarvittaessa kääntyä asiantuntijan puoleen.

Voit lukea lisää luonnollisesta ja terveellisestä ravinnosta opaslehdestämme Your-Heilpraktiker.com