Βρώσιμα άγρια ​​φυτά και οι διατροφικές τους αξίες

Βρώσιμα άγρια ​​φυτά και οι διατροφικές τους αξίες

Βρώσιμα άγρια ​​φυτά και οι διατροφικές τους αξίες

Τα άγρια ​​φυτά δεν είναι μόνο όμορφα για να εξετάσουν, αλλά πολλά από αυτά είναι επίσης βρώσιμα. Σήμερα, όταν μια υγιεινή διατροφή γίνεται όλο και πιο σημαντική, τα βρώσιμα άγρια ​​φυτά γίνονται όλο και πιο σημαντικά. Όχι μόνο είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι επίσης ένας βιώσιμος και οικονομικά αποδοτικός τρόπος για να αποκτήσετε υγιεινά τρόφιμα. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε προσεκτικά μερικά βρώσιμα άγρια ​​φυτά και τις διατροφικές τους αξίες.

Τσουγκράνα (urtica dioica)

Η τσουκνίδα είναι ένα από τα πιο γνωστά άγρια ​​φυτά και συχνά έχει κακή φήμη λόγω της δυσάρεστης αίσθησης καύσης. Τα φύλλα της τσουκνίδας είναι εξαιρετικά υγιή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν πολύ σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Ο σίδηρος είναι σημαντικός για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα, το ασβέστιο είναι σημαντικό για τα υγιή οστά και τα δόντια, το μαγνήσιο παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των μυών και των νεύρων, ενώ η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι τσουκνίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, για παράδειγμα σε smoothies, σούπες ή σε ζυμαρικά. Όταν τα φύλλα μαγειρεύονται, χάνουν την αίσθηση καψίματος και είναι εύκολο να απολαύσουν.

Πικραλίδα (taraxacum officinale)

Το πικραλίδα είναι ένα άλλο γνωστό άγριο φυτό που συχνά θεωρείται ζιζάνιο. Τόσο τα φύλλα όσο και τα λουλούδια του είναι βρώσιμα και μια θαυμάσια πηγή θρεπτικών ουσιών. Τα φύλλα πικραλίδα περιέχουν πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Κ, ο σίδηρος, το ασβέστιο και το κάλιο.

Τα φύλλα πικραλίδα μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα και είναι τέλεια ως συστατικό σε σαλάτες ή smoothies. Τα λουλούδια πικραλίδας μπορούν να γίνουν σιρόπι, ζελέ ή ακόμα και κρασί.

Greedweed (aegopodium podagraria)

Το Goatweed, επίσης γνωστό ως Goatwort, είναι ένα άγριο φυτό που προέρχεται από την Ευρώπη που θεωρείται συχνά ζιζάνιο. Το Giersch είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και περιέχει πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Giersch μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με το σπανάκι και είναι ιδανικές για πράσινες λουλούδι, σούπες ή σαλάτες.

Chickweed (Stellaria Media)

Το Chickweed είναι ένα δυσδιάκριτο άγριο φυτό, αλλά είναι ιδανικό για ανθρώπινη κατανάλωση. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο και φωσφόρο. Το chickweed μπορεί να καταναλωθεί ωμά σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί μαγειρεμένα σε σούπες και στιφάδο.

Daisy (Bellis Perennis)

Η Daisy είναι ένα άγριο φυτό που συχνά θεωρείται ζιζάνιο. Τόσο τα λουλούδια όσο και τα φύλλα του είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε σαλάτες ή ως διακόσμηση για επιδόρπια. Οι μαργαρίτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο και ίνες.

Σύναψη

Τα βρώσιμα άγρια ​​φυτά είναι μια υγιής και βιώσιμη επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους στην κουζίνα. Τα τσιμπήματα, οι πικραλίδες, οι γηπεδούχοι, οι chickweed και οι μαργαρίτες είναι μόνο μερικά παραδείγματα βρώσιμων άγριων φυτών που συμβαίνουν στα γεωγραφικά μας πλάτη. Εάν ενδιαφέρεστε για αυτά τα φυτά, σας ενθαρρύνω να μάθετε ακόμα περισσότερα γι 'αυτά και να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όλα τα άγρια ​​φυτά είναι βρώσιμα και ότι μερικοί μπορεί να είναι δηλητηριώδεις. Συνεπώς, είναι σκόπιμο να ενημερώσετε τον εαυτό σας πριν από την κατανάλωση άγριων φυτών και, εάν είναι απαραίτητο, να συμβουλευτείτε έναν εμπειρογνώμονα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη φυσική και υγιεινή διατροφή στο περιοδικό οδηγού μας Το heilpraktiker.com σας