Užitno cvetje: hranilne vrednosti in uporaba

Užitno cvetje: hranilne vrednosti in uporaba

Užitno cvetje: hranilne vrednosti in uporaba

Rože niso le lepe na pogled, ampak so lahko tudi okusen in zdrav dodatek k različnim jedem. Številni cvetni listi so užitni in zagotavljajo različne hranilne snovi in ​​okuse. V tem članku si bomo ogledali hranilne vrednosti užitnih rož in njihovo uporabo v kuhinji.

Hranilne vrednosti užitnega cvetja

Cvetovi vsebujejo vrsto hranil, vključno z vitamini, minerali in antioksidanti. Točne hranilne vrednosti se lahko razlikujejo glede na vrsto rože, vendar na splošno užitne rože vsebujejo:

vitamini

• Vitamin C: Blumen wie Ringelblumen und Kapuzinerkresse enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Produktion von Kollagen fördert.
• Vitamin A: Blumen wie Veilchen und Löwenzahnblüten enthalten Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann, was gut für die Augengesundheit ist.
• Vitamin K: Blumen wie Gänseblümchen und Geranien enthalten Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Minerali

• Kalzium: Gänseblümchen und Rosenblüten sind gute Quellen für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
• Kalium: Blumen wie Hibiskus und Borretsch enthalten Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und einer normalen Herzfunktion wichtig ist.
• Eisen: Ringelblumen und Malvenblüten enthalten Eisen, das für die Produktion von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.

Antioksidanti

• Flavonoide: Blumen wie Lavendel und Holunderblüten enthalten Flavonoide, die als Antioxidantien wirken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Carotinoide: Taglilien und Schlüsselblumen enthalten Carotinoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
• Anthocyane: Flieder und Klatschmohnblüten enthalten Anthocyane, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Uporaba užitnega cvetja v kulinariki

Užitne rože se v kuhinji uporabljajo na različne načine, da jedem dodajo barvo, okus in posebnost. Tukaj je nekaj priljubljenih načinov uporabe užitnega cvetja:

Solate in predjedi

Užitni cvetovi lahko dodajo čudovito barvo in svež okus solatam in predjedem. Cvetne liste ognjiča in cvetove nasturcija lahko na primer uporabite v zelenih solatah, da dodate svetlo oranžno ali rumeno barvo. Cvetovi vijolice in marjetice so tako okrasni kot užitni in lahko solatam dodajo zanimivo teksturo.

pijače

Užitne rože lahko uporabite tudi v pijačah, da dodate eleganten pridih. Cvetovi hibiskusa se na primer pogosto uporabljajo za pripravo osvežilnih ledenih čajev, ki jim dajejo temno rdečo barvo in saden okus. Cvetove sivke lahko uporabite v limonadah in koktajlih, da dodate cvetlično aromo.

Pekovski izdelki in sladice

Užitne cvetove lahko uporabite tudi v pekovskih izdelkih in sladicah, da jim date vizualno popestritev in okus. Cvetne liste vrtnic lahko uporabite v tortah in tortah, da jim daste nežen vonj po vrtnicah in romantičen videz. Cvetove lila lahko skuhamo v sirup in jih prelijemo po sladoledu ali pudingu, da jim damo subtilen vijoličen okus.

Zeliščna olja in kisi

Užitne cvetove lahko uporabimo tudi za izdelavo aromatiziranih zeliščnih olj in kisa. Na primer, bezgove cvetove lahko marinirate v olivnem olju, da dobite cvetlični okus, ki je idealen za pokapanje solat in pečene zelenjave. Cvetove borage lahko vložite v kis, da dobite blag kumarični okus, ki se dobro obnese v solatnih prelivih ali kot marinada.

Zaključek

Užitno cvetje ni le okras, ampak tudi dragocen vir vitaminov, mineralov in antioksidantov. Njihova uporaba v kuhinji ponuja različne možnosti za dodajanje barve, okusa in posebnega pridiha jedem. Od solat in predjedi do pijač, peciva in sladic, obstaja nešteto uporab za užitne rože. Če želite svoje kuharske sposobnosti dvigniti na višjo raven ali preprosto iščete nove okusne izkušnje, poskusite užitne rože in bodite presenečeni nad njihovo raznolikostjo.

Več o naravni in zdravi prehrani izveste v naši reviji Vodnik Your-Heilpraktiker.com