Jedlé kvety: nutričné ​​hodnoty a použitie

Jedlé kvety: nutričné ​​hodnoty a použitie

Jedlé kvety: nutričné ​​hodnoty a použitie

Kvety sú nielen krásne na pohľad, ale môžu byť aj chutným a zdravým doplnkom rôznych jedál. Mnohé okvetné lístky sú jedlé a poskytujú množstvo živín a chutí. V tomto článku sa pozrieme na nutričné ​​hodnoty jedlých kvetov a ich využitie v kuchyni.

Nutričné ​​hodnoty jedlých kvetov

Kvety obsahujú množstvo živín vrátane vitamínov, minerálov a antioxidantov. Presné nutričné ​​hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od typu kvetu, ale vo všeobecnosti jedlé kvety obsahujú:

Vitamíny

• Vitamin C: Blumen wie Ringelblumen und Kapuzinerkresse enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Produktion von Kollagen fördert.
• Vitamin A: Blumen wie Veilchen und Löwenzahnblüten enthalten Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann, was gut für die Augengesundheit ist.
• Vitamin K: Blumen wie Gänseblümchen und Geranien enthalten Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Minerály

• Kalzium: Gänseblümchen und Rosenblüten sind gute Quellen für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
• Kalium: Blumen wie Hibiskus und Borretsch enthalten Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und einer normalen Herzfunktion wichtig ist.
• Eisen: Ringelblumen und Malvenblüten enthalten Eisen, das für die Produktion von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.

Antioxidanty

• Flavonoide: Blumen wie Lavendel und Holunderblüten enthalten Flavonoide, die als Antioxidantien wirken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Carotinoide: Taglilien und Schlüsselblumen enthalten Carotinoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
• Anthocyane: Flieder und Klatschmohnblüten enthalten Anthocyane, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Využitie jedlých kvetov pri varení

Jedlé kvety sa v kuchyni používajú rôznymi spôsobmi, aby dodali pokrmom farbu, chuť a osobitý nádych. Tu je niekoľko populárnych spôsobov použitia jedlých kvetov:

Šaláty a predjedlá

Jedlé kvety dokážu dodať šalátom a predjedlám krásnu farbu a sviežu chuť. Napríklad okvetné lístky nechtíka a kvety žeruchy môžu byť použité v zelených šalátoch, aby dodali jasne oranžovú alebo žltú akcentovú farbu. Kvety fialky a sedmokrásky sú dekoratívne aj jedlé a môžu šalátom dodať zaujímavú textúru.

Nápoje

Jedlé kvety sa dajú použiť aj do nápojov, aby dodali elegantný nádych. Kvety ibišteka sa napríklad často používajú na prípravu osviežujúcich ľadových čajov, ktoré im dodávajú sýto červenú farbu a ovocnú chuť. Kvety levandule možno použiť do limonád a kokteilov na dodanie kvetinovej arómy.

Pečivo a zákusky

Jedlé kvety môžu byť tiež použité v pečive a dezertoch, aby získali vizuálnu a chuťovú podporu. Okvetné lístky ruží možno použiť do koláčov a tort, aby im dodali jemnú vôňu ruží a romantický vzhľad. Kvety orgovánu je možné uvariť na sirup a zaliať ich zmrzlinou alebo pudingom, aby získali jemnú fialovú chuť.

Bylinné oleje a octy

Jedlé kvety sa dajú použiť aj na výrobu ochutených bylinných olejov a octov. Napríklad bazový kvet možno marinovať v olivovom oleji, aby získal kvetinovú chuť, ktorá je ideálna na pokvapkanie šalátov a pečenej zeleniny. Kvety boráku lekárskeho sa môžu nakladať v octe, aby získali jemnú uhorkovú chuť, ktorá sa dobre hodí do šalátových dresingov alebo ako marináda.

Záver

Jedlé kvety sú nielen dekoratívne, ale aj cenným zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Ich využitie v kuchyni ponúka množstvo možností, ako jedlám dodať farbu, chuť a osobitosť. Od šalátov a predjedál až po nápoje, pečivo a dezerty, jedlé kvety majú nespočetné možnosti využitia. Ak chcete posunúť svoje kuchárske umenie na vyššiu úroveň alebo jednoducho hľadáte nové chuťové zážitky, vyskúšajte jedlé kvety a nechajte sa prekvapiť ich rozmanitosťou.

Viac o prirodzenej a zdravej výžive sa dozviete v našom sprievodcovskom magazíne Your-Heilpraktiker.com