Ēdami ziedi: uzturvērtības un lietojumi

Ēdami ziedi: uzturvērtības un lietojumi

Ēdami ziedi: uzturvērtības un lietojumi

Ziedi ir ne tikai skaisti skatoties, bet tie var būt arī garšīga un veselīga piedeva dažādiem ēdieniem. Daudzas ziedu ziedlapiņas ir ēdamas un nodrošina dažādas uzturvielas un garšas. Šajā rakstā aplūkosim ēdamo ziedu uzturvērtības un to izmantošanu virtuvē.

Ēdamo ziedu uzturvērtības

Ziedi satur dažādas uzturvielas, tostarp vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Precīzas uzturvērtības var atšķirties atkarībā no zieda veida, bet kopumā ēdamie ziedi satur:

Vitamīni

• Vitamin C: Blumen wie Ringelblumen und Kapuzinerkresse enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Produktion von Kollagen fördert.
• Vitamin A: Blumen wie Veilchen und Löwenzahnblüten enthalten Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann, was gut für die Augengesundheit ist.
• Vitamin K: Blumen wie Gänseblümchen und Geranien enthalten Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Minerālvielas

• Kalzium: Gänseblümchen und Rosenblüten sind gute Quellen für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
• Kalium: Blumen wie Hibiskus und Borretsch enthalten Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und einer normalen Herzfunktion wichtig ist.
• Eisen: Ringelblumen und Malvenblüten enthalten Eisen, das für die Produktion von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.

Antioksidanti

• Flavonoide: Blumen wie Lavendel und Holunderblüten enthalten Flavonoide, die als Antioxidantien wirken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Carotinoide: Taglilien und Schlüsselblumen enthalten Carotinoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
• Anthocyane: Flieder und Klatschmohnblüten enthalten Anthocyane, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Ēdamo ziedu izmantošana kulinārijā

Ēdamie ziedi virtuvē tiek izmantoti dažādos veidos, lai ēdieniem piešķirtu krāsu, garšu un īpašu pieskārienu. Šeit ir daži populāri ēdamo ziedu izmantošanas veidi:

Salāti un starteri

Ēdamie ziedi var pievienot skaistu krāsu un svaigu garšu salātiem un uzkodām. Piemēram, kliņģerīšu ziedlapiņas un nasturcijas ziedus var izmantot zaļajos salātos, lai piešķirtu spilgti oranžu vai dzeltenu akcentu. Violetie un margrietiņu ziedi ir gan dekoratīvi, gan ēdami, un var pievienot salātiem interesantu tekstūru.

Dzērieni

Ēdamie ziedi var tikt izmantoti arī dzērienos, lai piešķirtu elegantu pieskārienu. Hibiska ziedus, piemēram, bieži izmanto, lai pagatavotu atsvaidzinošas ledus tējas, piešķirot tām dziļi sarkanu krāsu un augļu garšu. Lavandas ziedus var izmantot limonādēs un kokteiļos, lai pievienotu ziedu aromātu.

Ceptas preces un deserti

Ēdamie ziedi var tikt izmantoti arī maizes izstrādājumos un desertos, lai tiem piešķirtu vizuālu un garšas stimulu. Rožu ziedlapiņas var izmantot kūkās un tortēs, lai piešķirtu tām maigu rožu aromātu un romantisku izskatu. Ceriņu ziedus var ievārīt sīrupā un pārliet ar saldējumu vai pudiņu, lai piešķirtu tiem smalku purpursarkanu garšu.

Augu eļļas un etiķi

No ēdamajiem ziediem var pagatavot arī aromatizētas augu eļļas un etiķus. Piemēram, plūškoka ziedus var marinēt olīveļļā, lai piešķirtu tai ziedu aromātu, kas ir ideāli piemērots salātiem un grauzdētiem dārzeņiem. Baravikas ziedus var marinēt etiķī, lai piešķirtu tai maigu gurķu garšu, kas labi iederas salātu mērcēs vai kā marinādi.

Secinājums

Ēdamie ziedi ir ne tikai dekoratīvi, bet arī vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots. To izmantošana virtuvē piedāvā dažādas iespējas, lai ēdieniem piešķirtu krāsu, garšu un īpašu pieskārienu. No salātiem un uzkodām līdz dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem un desertiem ir neskaitāmas izmantošanas iespējas ēdamiem ziediem. Ja vēlaties pacelt savas gatavošanas prasmes jaunā līmenī vai vienkārši meklējat jaunas garšas pieredzes, izmēģiniet ēdamos ziedus un pārsteidzieties par to dažādību.

Vairāk par dabisko un veselīgu uzturu varat uzzināt mūsu ceļveža žurnālā Your-Heilpraktiker.com