Pārtikas ziedi: uztura vērtības un pielietojumi
Pārtikas ziedi: uztura vērtības un pielietojumi
ēdamie ziedi: uztura vērtības un pielietojumi
Ziedi ir ne tikai skaisti skatīties, bet arī var būt garšīgs un veselīgs papildinājums dažādiem ēdieniem. Daudzi ziedi ir ēdami un piedāvā dažādas barības vielas un garšas pieredzi. Šajā rakstā mēs apskatīsim ēdamo ziedu uzturvērtības un to pielietojumu virtuvē.
ēdamo ziedu uztura vērtības
Ziedi satur dažādas barības vielas, ieskaitot vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Precīzas uztura vērtības var mainīties atkarībā no zieda veida, bet kopumā ēdamie ziedi satur:
vitamīni
- C vitamīns: tādi ziedi kā kliņģerīšu un nasturtium satur C vitamīnu, kas atbalsta imūnsistēmu un veicina kolagēna ražošanu.
- A vitamīns: ziedi, piemēram, vijolītes un pienenes ziedi, satur beta-karotīnu, ko ķermenis var pārveidot par A vitamīnu, kas ir labs acu veselībai.
- K vitamīns: tādi ziedi kā margrietiņa un ģerānija satur K vitamīnu, kuriem ir nozīmīga loma asins recēšanas veidošanā.
minerāli
- Kalcijs: margrietiņas un rožu ziedi ir labi kalcija avoti, kas ir svarīgi spēcīgiem kauliem un zobiem.
- Kālijs: ziedi, piemēram, hibiska un berze, satur kāliju, kas ir svarīgi veselīga asinsspiediena un normālas sirds funkcijas uzturēšanai.
- Dzelzs: kliņģerītes un malovas ziedi satur dzelzi, kas nepieciešama sarkano asins šūnu un skābekļa transportēšanas ražošanai organismā.
Antioksidanti
- Flavonoīdi: ziedi, piemēram, lavanda un vecāka gadagājuma ziedi, satur flavonoīdus, kas var darboties kā antioksidanti un samazināt ķermeņa iekaisumu.
- Karotinoīdi: tagi un ēdnīcas satur karotinoīdus, kas var pasargāt šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
- Antociāni: ceriņu un tenku magones satur antocānus, kas ir pazīstami ar savām pretiekaisuma īpašībām.
ēdamo ziedu pielietojumi virtuvē
Pārtikas ziedi virtuvē tiek izmantoti dažādos veidos, lai ēdieniem iegūtu krāsu, garšu un īpašu pieskārienu. Šeit ir daži populāri ēdamo ziedu pielietojumi:
salāti un starteri
Salāti un starteri var dot ēdamiem ziediem jauku krāsu un svaigu garšu. Piemēram, zaļajos salātos var izmantot kliņģerīšu ziedu ziedlapiņas un Nasturtium, lai pievienotu spilgti oranžu vai dzeltenu kvēlojošu akcentu krāsu. Veilchen un Daisy ziedi ir gan dekoratīvi, gan ēdami un var dot salātiem interesantu tekstūru.
dzērieni
Ēdamos ziedus var izmantot arī dzērienos, lai viņiem piešķirtu elegantu piezīmi. Piemēram, hibiska ziedi bieži tiek izmantoti, lai sagatavotu atsvaidzinošas ledus tējas un piešķirtu tām dziļi sarkanu krāsu un augļu garšu. Lavandas ziedus var izmantot limonādēs un kokteiļos, lai viņiem iegūtu ziedu aromātu.
Ceptu preces un deserti
Ēdamos ziedus var izmantot arī ceptos izstrādājumos un desertos, lai tie iegūtu vizuālu un garšu jaunināšanu. Rožu ziedlapiņas var izmantot kūkās un kūkās, lai tām piešķirtu smalku rožu smaržu un romantisku izskatu. Ceriņu ziedus var pagatavot līdz sīrupam un izliet virs saldējuma vai pudiņa, lai tie iegūtu smalku purpursarkanu garšu.
augu eļļas un būtiska
Ēdamos ziedus var izmantot arī aromatizētu augu eļļu un nepieciešamības ražošanai. Piemēram, Elderflower var ievietot olīveļļā, lai tai būtu ziedu garša, kas ir ideāli piemērota salātu un grauzdētu dārzeņu drizzling un grauzdētiem dārzeņiem. Borage ziedus var ievietot etiķī, lai tai būtu maiga gurķu garša, ko var labi izmantot salātu mērcēs vai kā marinādi.
fazit
Ēdami ziedi ir ne tikai dekoratīvi, bet arī vērtīgs vitamīnu, minerālu un antioksidantu avots. Jūsu izmantošana virtuvē piedāvā dažādus veidus, kā dot ēdienus, garšu un īpašu pieskārienu. Sākot no salātiem un starteriem līdz dzērieniem līdz ceptiem izstrādājumiem un desertiem, ēdamiem ziediem ir neskaitāmi pielietojumi. Ja vēlaties paaugstināt savas kulinārijas prasmes nākamajā līmenī vai vienkārši meklēt jaunu garšas pieredzi, izmēģiniet ēdamus ziedus un ļaujiet sev pārsteigt par savu dažādību.
More about natural and healthy nutrition can be found in our advisory magazine ein-heilpraktiker.com