Valgomosios gėlės: maistinės vertės ir naudojimas

Valgomosios gėlės: maistinės vertės ir naudojimas

Valgomosios gėlės: maistinės vertės ir naudojimas

Į gėles ne tik gražu žiūrėti, bet jos gali būti ir skanus bei sveikas priedas prie įvairių patiekalų. Daugelis gėlių žiedlapių yra valgomi ir suteikia įvairių maistinių medžiagų bei skonių. Šiame straipsnyje apžvelgsime valgomųjų gėlių maistines vertes ir jų panaudojimą virtuvėje.

Valgomųjų gėlių maistinės vertės

Gėlėse yra įvairių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus, mineralus ir antioksidantus. Tikslios maistinės vertės gali skirtis priklausomai nuo gėlių rūšies, tačiau apskritai valgomose gėlėse yra:

Vitaminai

• Vitamin C: Blumen wie Ringelblumen und Kapuzinerkresse enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Produktion von Kollagen fördert.
• Vitamin A: Blumen wie Veilchen und Löwenzahnblüten enthalten Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann, was gut für die Augengesundheit ist.
• Vitamin K: Blumen wie Gänseblümchen und Geranien enthalten Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Mineralai

• Kalzium: Gänseblümchen und Rosenblüten sind gute Quellen für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
• Kalium: Blumen wie Hibiskus und Borretsch enthalten Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und einer normalen Herzfunktion wichtig ist.
• Eisen: Ringelblumen und Malvenblüten enthalten Eisen, das für die Produktion von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.

Antioksidantai

• Flavonoide: Blumen wie Lavendel und Holunderblüten enthalten Flavonoide, die als Antioxidantien wirken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Carotinoide: Taglilien und Schlüsselblumen enthalten Carotinoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
• Anthocyane: Flieder und Klatschmohnblüten enthalten Anthocyane, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Valgomųjų gėlių naudojimas kulinarijoje

Valgomosios gėlės virtuvėje naudojamos įvairiais būdais, suteikiant patiekalams spalvos, skonio ir ypatingo prisilietimo. Štai keletas populiarių valgomųjų gėlių naudojimo būdų:

Salotos ir užkandžiai

Valgomosios gėlės gali suteikti salotoms ir užkandžiams gražios spalvos ir gaivaus skonio. Pavyzdžiui, medetkų žiedlapiai ir nasturtų žiedai gali būti naudojami žaliose salotose, kad suteiktų ryškiai oranžinę arba geltoną akcento spalvą. Violetinės ir ramunės gėlės yra dekoratyvios ir valgomos, todėl salotoms gali suteikti įdomios tekstūros.

Gėrimai

Valgomos gėlės taip pat gali būti naudojamos gėrimuose, kad suteiktų elegantiškumo. Pavyzdžiui, Hibiscus žiedai dažnai naudojami gaiviai šaltai arbatai gaminti, suteikiant joms sodriai raudoną spalvą ir vaisių skonį. Gėlių aromatui suteikti levandų žiedai gali būti naudojami limonaduose ir kokteiliuose.

Kepiniai ir desertai

Valgomosios gėlės taip pat gali būti naudojamos kepiniuose ir desertuose, kad jos būtų vizualiai ir skoningai sustiprintos. Rožių žiedlapiai gali būti naudojami pyragams ir pyragams, kad suteiktų jiems subtilų rožių kvapą ir romantišką išvaizdą. Alyvų žiedus galima išvirti į sirupą ir užpilti ant ledų ar pudingo, kad suteiktų subtilų purpurinį skonį.

Žolelių aliejai ir actai

Iš valgomųjų gėlių taip pat galima gaminti aromatizuotus žolelių aliejus ir actą. Pavyzdžiui, šeivamedžio žiedą galima marinuoti alyvuogių aliejuje, kad būtų suteiktas gėlių skonis, kuris idealiai tinka gardinti salotas ir keptas daržoves. Agurklės žiedus galima marinuoti acte, kad suteiktų švelnų agurkų skonį, kuris puikiai tinka salotų padažams arba kaip marinatas.

Išvada

Valgomosios gėlės yra ne tik dekoratyvios, bet ir vertingas vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis. Jų naudojimas virtuvėje suteikia įvairių galimybių patiekalams suteikti spalvos, skonio ir ypatingo prisilietimo. Nuo salotų ir užkandžių iki gėrimų, kepinių ir desertų yra daugybė valgomųjų gėlių naudojimo būdų. Jei norite pakelti savo maisto gaminimo įgūdžius į kitą lygį arba tiesiog ieškote naujų skonio potyrių, išbandykite valgomąsias gėles ir nustebinkite jų įvairove.

Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galite sužinoti mūsų vadovo žurnale Jūsų-Heilpraktiker.com