Jestivi cvjetovi: prehrambene vrijednosti i primjene

Jestivi cvjetovi: prehrambene vrijednosti i primjene

Jestivi cvjetovi: prehrambene vrijednosti i aplikacije

Cvijeće nije samo lijepo gledati, već može biti i ukusan i zdrav dodatak različitim jelima. Mnogi su cvjetovi jestivi i nude razne hranjive tvari i iskustva s okusom. U ovom ćemo se članku baviti prehrambenim vrijednostima jestivog cvijeća i njihovim primjenama u kuhinji.

Prehrambene vrijednosti jestivog cvijeća

Cvjetovi sadrže različite hranjive tvari, uključujući vitamine, minerale i antioksidante. Točne prehrambene vrijednosti mogu varirati ovisno o vrsti cvijeta, ali općenito sadrže jestivi cvjetovi:

Vitamini

• Vitamin C: Cvjetovi poput Marigold i Nasturtium sadrže vitamin C koji podržava imunološki sustav i potiče proizvodnju kolagena.
• Vitamin A: Cvjetovi poput ljubičica i cvjetova maslačka sadrže beta-karoten koji tijelo može pretvoriti u vitamin A, što je dobro za zdravlje očiju.
• Vitamin K: Cvjetovi poput tratinčice i geranija sadrže vitamin K, koji igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi.

Minerali

• Kalcij: tratinčice i cvjetovi ruža dobri su izvori za kalcij koji je važan za jake kosti i zube.
• Kalij: Cvjetovi poput hibiskusa i boravka sadrže kalij koji je važan za održavanje zdravog krvnog tlaka i normalnu funkciju srca.
• Željezo: Marigoldi i cvjetovi s masama sadrže željezo koje je potrebno za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i transport kisika u tijelu.

Antioksidanti

• Flavonoidi: Cvjetovi poput lavande i elderflowera sadrže flavonoide koji mogu djelovati kao antioksidanti i smanjuju upalu u tijelu.
• Karotenoidi: Tagglils i kantine sadrže karotenoide koji mogu zaštititi stanice od oštećenja slobodnim radikalima.
• Anthocijani: Lilac i tračevi makovi sadrže antocine koji su poznati po svojim protuupalnim svojstvima.

Primjene jestivog cvijeća u kuhinji

Jestivi cvjetovi koriste se na različite načine u kuhinji kako bi se posuđama dale boju, okus i poseban dodir. Evo nekoliko popularnih primjena jestivog cvijeća:

Salate i početak

Salate i početnici mogu jestivi cvjetovi lijepu boju i svježi okus. Na primjer, latice cvjetova marigold i nasturtij mogu se koristiti u zelenim salatama za dodavanje jarko narančaste ili žute blistave naglaske boje. Cvjetovi Veilchen i Daisy su ukrasni i jestivi i salatama mogu dati zanimljivu teksturu.

Piće

Jestivi cvjetovi također se mogu koristiti u pićima kako bi im dali elegantnu notu. Na primjer, cvjetovi hibiskusa često se koriste za pripremu osvježavanja ledenih čajeva i daju im duboku crvenu boju i voćni okus. Cvjetovi lavande mogu se koristiti u limunadama i koktelima kako bi im dali cvjetnu aromu.

Peciva i deserti

Jestivi cvjetovi također se mogu koristiti u pecivi i desertima kako bi im se omogućilo nadogradnju vizuala i okusa. Latice ruža mogu se koristiti u kolačima i kolačima kako bi im selo osjetljiv miris ruže i romantični izgled. Cvjetovi od lila mogu se kuhati na sirup i preliti se preko sladoleda ili pudinga kako bi im dali suptilan ljubičasti okus.

Biljna ulja i neophodna

Jestivi cvjetovi također se mogu koristiti za proizvodnju biljnih ulja i osnovnih stvari. Na primjer, Elderflower se može staviti u maslinovo ulje kako bi mu dao cvjetni okus koji je idealan za bacanje salata i pečenog povrća. Blossomi za zaštitu mogu se umetnuti u ocat kako bi mu dali blagi okus krastavca koji se može dobro koristiti za preljeve salate ili kao marinadu.

Fazit

Jestivi cvjetovi nisu samo dekorativni, već i vrijedan izvor vitamina, minerala i antioksidanata. Vaša upotreba u kuhinji nudi različite načine davanja jela, ukusa i poseban dodir. Od salata i početnika do pića do peciva i deserta, bezbroj je primjena za jestivo cvijeće. Ako želite podići svoje kulinarske vještine na sljedeću razinu ili samo potražiti nova iskustva s ukusom, pokušajte jestivi cvijeće i prepustite se da vas iznenadite vaša raznolikost.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete pronaći u našem savjetodavnom časopisu ein-heilpraktiker.com