Jestivo cvijeće: hranjive vrijednosti i upotreba

Jestivo cvijeće: hranjive vrijednosti i upotreba

Jestivo cvijeće: hranjive vrijednosti i upotreba

Ne samo da je cvijeće lijepo gledati, već može biti i ukusan i zdrav dodatak raznim jelima. Mnoge cvjetne latice su jestive i pružaju niz hranjivih tvari i okusa. U ovom članku ćemo pogledati nutritivne vrijednosti jestivog cvijeća i njegovu upotrebu u kuhinji.

Nutritivna vrijednost jestivog cvijeća

Cvijeće sadrži niz hranjivih tvari uključujući vitamine, minerale i antioksidanse. Točne nutritivne vrijednosti mogu varirati ovisno o vrsti cvijeta, ali općenito jestivo cvijeće sadrži:

Vitamini

• Vitamin C: Blumen wie Ringelblumen und Kapuzinerkresse enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Produktion von Kollagen fördert.
• Vitamin A: Blumen wie Veilchen und Löwenzahnblüten enthalten Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann, was gut für die Augengesundheit ist.
• Vitamin K: Blumen wie Gänseblümchen und Geranien enthalten Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Minerali

• Kalzium: Gänseblümchen und Rosenblüten sind gute Quellen für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
• Kalium: Blumen wie Hibiskus und Borretsch enthalten Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und einer normalen Herzfunktion wichtig ist.
• Eisen: Ringelblumen und Malvenblüten enthalten Eisen, das für die Produktion von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.

Antioksidansi

• Flavonoide: Blumen wie Lavendel und Holunderblüten enthalten Flavonoide, die als Antioxidantien wirken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Carotinoide: Taglilien und Schlüsselblumen enthalten Carotinoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
• Anthocyane: Flieder und Klatschmohnblüten enthalten Anthocyane, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Primjena jestivog cvijeća u kulinarstvu

Jestivo cvijeće koristi se na razne načine u kuhinji kako bi jelima dalo boju, okus i poseban štih. Evo nekoliko popularnih upotreba jestivog cvijeća:

Salate i predjela

Jestivo cvijeće može dodati prekrasnu boju i svježi okus salatama i predjelima. Latice nevena i cvjetovi nasturcija, na primjer, mogu se koristiti u zelenim salatama za dodavanje jarko narančaste ili žute boje. Cvjetovi ljubičice i tratinčice su i dekorativni i jestivi te mogu dati zanimljivu teksturu salatama.

pića

Jestivo cvijeće također se može koristiti u pićima za dodavanje elegantnog dodira. Cvjetovi hibiskusa, na primjer, često se koriste za pripremu osvježavajućih ledenih čajeva, dajući im duboku crvenu boju i voćni okus. Cvjetovi lavande mogu se koristiti u limunadama i koktelima za dodavanje cvjetne arome.

Pekarski proizvodi i slastice

Jestivo cvijeće također se može koristiti u pekarskim proizvodima i desertima kako bi im se dalo vizualno poboljšanje i okus. Ružine latice mogu se koristiti u kolačima i kolačima kako bi im se dao nježan miris ruže i romantičan izgled. Cvjetovi jorgovana mogu se skuhati u sirup i preliti preko sladoleda ili pudinga kako bi im se dao suptilan ljubičasti okus.

Biljna ulja i ocat

Jestivo cvijeće također se može koristiti za izradu aromatiziranih biljnih ulja i octa. Na primjer, cvijet bazge možete marinirati u maslinovom ulju kako biste dobili cvjetni okus koji je idealan za prelijevanje salata i pečenog povrća. Cvjetovi boražine mogu se ukiseliti u octu kako bi se dobio blagi okus krastavca koji dobro funkcionira u preljevima za salatu ili kao marinada.

Zaključak

Jestivo cvijeće nije samo ukrasno, već je i vrijedan izvor vitamina, minerala i antioksidansa. Njihova uporaba u kuhinji nudi razne mogućnosti dodavanja boje, okusa i posebnog pečata jelima. Od salata i predjela do pića, peciva i deserata, postoje bezbrojne namjene za jestivo cvijeće. Ako želite podići svoje kuharske vještine na višu razinu ili ste jednostavno u potrazi za novim iskustvima okusa, kušajte jestivo cvijeće i iznenadite se njegovom raznolikošću.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete saznati u našem vodiču Vaš-Heilpraktiker.com