Jedlé květiny: nutriční hodnoty a použití

Jedlé květiny: nutriční hodnoty a použití

Jedlé květiny: nutriční hodnoty a použití

Nejen, že jsou květiny krásné na to, aby se podívali, ale mohou být také lahodným a zdravým doplňkem různých jídel. Mnoho okvětních lístků je jedlé a poskytuje různé živiny a příchutě. V tomto článku se podíváme na nutriční hodnoty jedlých květin a jejich použití v kuchyni.

Nutriční hodnoty jedlých květin

Květiny obsahují celou řadu živin včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Přesné nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na typu květu, ale obecně jedlé květiny obsahují:

Vitamíny

• Vitamin C: Blumen wie Ringelblumen und Kapuzinerkresse enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Produktion von Kollagen fördert.
• Vitamin A: Blumen wie Veilchen und Löwenzahnblüten enthalten Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann, was gut für die Augengesundheit ist.
• Vitamin K: Blumen wie Gänseblümchen und Geranien enthalten Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Minerály

• Kalzium: Gänseblümchen und Rosenblüten sind gute Quellen für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
• Kalium: Blumen wie Hibiskus und Borretsch enthalten Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und einer normalen Herzfunktion wichtig ist.
• Eisen: Ringelblumen und Malvenblüten enthalten Eisen, das für die Produktion von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.

Antioxidanty

• Flavonoide: Blumen wie Lavendel und Holunderblüten enthalten Flavonoide, die als Antioxidantien wirken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
• Carotinoide: Taglilien und Schlüsselblumen enthalten Carotinoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
• Anthocyane: Flieder und Klatschmohnblüten enthalten Anthocyane, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.

Použití jedlých květin při vaření

Jedlé květiny se v kuchyni používají různými způsoby k přidání barvy, chuti a zvláštního nádoba k pokrmům. Zde je několik populárních použití jedlých květin:

Saláty a předkrmy

Jedlé květiny mohou do salátů a předkrmů přidat krásnou barvu a čerstvou chuť. Například okvětní lístky Marigold a nasturtiové květy lze použít v zelených salátech k přidání jasně oranžové nebo žluté barvy přízvuku. Květy Violet a Daisy jsou dekorativní i jedlé a mohou do salátů přidat zajímavou texturu.

Nápoje

V nápojích lze také použít jedlé květiny k přidání elegantního dotyku. Například Hibiscus Flowers se často používají k výrobě osvěžujících ledových čajů, což jim dává tmavě červenou barvu a ovocnou chuť. Levandulové květy lze použít v limonádách a koktejlech k přidání květinové vůně.

Pečené zboží a dezerty

Jedlé květiny lze také použít v pečeném zboží a dezertech, aby jim poskytly vizuální a chuťovou podporu. Růžové okvětní lístky mohou být použity v dortech a koláčcích, aby jim daly jemnou růžovou vůni a romantický vzhled. Lilské květy lze vařit do sirupu a nalit se přes zmrzlinu nebo pudink, aby jim poskytly jemnou fialovou chuť.

Bylinné oleje a octy

Jedlé květiny lze také použít k výrobě ochucených bylinných olejů a octa. Například, Elderflower může být marinován olivovým olejem, aby mu dal květinovou chuť, která je ideální pro mrholení na salátech a pečené zelenině. Borage květiny mohou být nakládány v octu, aby mu daly mírnou chuť okurky, která dobře funguje v salátových dresinách nebo jako marináda.

Závěr

Jedlé květiny jsou nejen dekorativní, ale také cenným zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů. Jejich použití v kuchyni nabízí celou řadu možností pro přidání barev, chuti a zvláštního nádoba k pokrmům. Od salátů a předkrmů po nápoje, pečené zboží a dezerty existuje nespočet použití jedlých květin. Pokud chcete své dovednosti vaření posunout na další úroveň nebo jednoduše hledat nové chuťové zážitky, zkuste jedlé květiny a být překvapeni jejich rozmanitostí.

Více o přirozené a zdravé výživě najdete v našem průvodci Váš-heilpraktiker.com