الزهور الصالحة للأكل: القيم والتطبيقات الغذائية
الزهور الصالحة للأكل: القيم والتطبيقات الغذائية
الزهور الصالحة للأكل: القيم والتطبيقات الغذائية
الزهور ليست جميلة فقط للنظر إليها ، ولكن يمكن أن تكون أيضًا إضافة لذيذة وصحية لأطباق مختلفة. العديد من الزهور صالحة للأكل وتقدم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية وتجارب الذوق. في هذه المقالة سوف نتعامل مع القيم الغذائية للزهور الصالحة للأكل وتطبيقاتها في المطبخ.
القيم الغذائية للزهور الصالحة للأكل
تحتوي الزهور على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يمكن أن تختلف القيم الغذائية الدقيقة اعتمادًا على نوع الزهرة ، ولكن بشكل عام تحتوي الزهور الصالحة للأكل:
الفيتامينات
- فيتامين C: تحتوي الزهور مثل Marigold و Nasturtium على فيتامين C الذي يدعم الجهاز المناعي ويعزز إنتاج الكولاجين.
- فيتامين أ: الزهور مثل البنفسج وأزهار الهندباء تحتوي على بيتا كاروتين يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ ، وهو أمر جيد لصحة العين.
- فيتامين K: تحتوي الزهور مثل Daisy و Geraniums على فيتامين K ، الذي يلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم.
المعادن
- الكالسيوم: الإقحوانات وزهور الورد هي مصادر جيدة للكالسيوم المهم للعظام والأسنان القوية.
- البوتاسيوم: تحتوي الزهور مثل الكركديه والوسامة على البوتاسيوم المهم للحفاظ على ضغط الدم الصحي ووظيفة القلب الطبيعية.
- الحديد: تحتوي البرمجولز والزهور الملح على الحديد المطلوب لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم.
مضادات الأكسدة
- flavonoids: تحتوي الزهور مثل الخزامى والمسكنات على الفلافونويدات التي يمكن أن تعمل كمضادات الأكسدة وتقلل من الالتهاب في الجسم.
- الكاروتينويدات: تحتوي الطراة والدفات على الكاروتينات التي يمكن أن تحمي الخلايا من الأضرار عن طريق الجذور الحرة.
- أنثوسيانس: يحتوي أرجواني وخشخاش القيل والقال على الأنثوسيان المعروف بخصائصها المضادة للالتهابات.
تطبيقات الزهور الصالحة للأكل في المطبخ
يتم استخدام الزهور الصالحة للأكل بطرق مختلفة في المطبخ لإعطاء الأطباق لونها وذوقها ولمسة خاصة. فيما يلي بعض التطبيقات الشائعة للزهور الصالحة للأكل:
السلطات والمبتدئين
يمكن للسلطات والمبتدئين إعطاء الزهور الصالحة للأكل لونًا لطيفًا وذوقًا جديدًا. على سبيل المثال ، يمكن استخدام بتلات زهرة Marigold و nasturtium في السلطات الخضراء لإضافة لون برتقالي أو أصفر للكنة متوهجة. أزهار Veilchen و Daisy هي على حد سواء ديكور وأكل ويمكن أن تعطي السلطات نسيجًا مثيرًا للاهتمام.
المشروبات
يمكن أيضًا استخدام الزهور الصالحة للأكل في المشروبات لمنحهم ملاحظة أنيقة. غالبًا ما تستخدم زهور الكركديه ، على سبيل المثال ، لإعداد الشاي المثلج المنعش ومنحهم لونًا أحمر عميقًا وطعم الفواكه. يمكن استخدام زهور الخزامى في الليمون والكوكتيلات لمنحهم رائحة زهرية.
البضائع المخبوزة والحلويات
يمكن أيضًا استخدام الزهور الصالحة للأكل في السلع المخبوزة والحلويات لمنحهم ترقية بصرية وذوق. يمكن استخدام بتلات الورد في الكعك والكعك لمنحهم رائحة وردة حساسة ومظهر رومانسي. يمكن طهي أزهار أرجواني إلى شراب وسكبها على الآيس كريم أو الحلوى لمنحهم طعمًا أرجوانيًا خفيًا.
الزيوت العشبية والضرورية
يمكن أيضًا استخدام الزهور الصالحة للأكل لإنتاج الزيوت والضروريات العشبية النكهة. على سبيل المثال ، يمكن وضع Elderflower في زيت الزيتون لمنحه طعمًا زهريًا مثاليًا للسلطات الرذاذ والخضروات المحمصة. يمكن إدراج أزهار اللواح في الخل لمنحها طعم خيار خفيف يمكن استخدامه بشكل جيد لضمادات السلطة أو كماء.
Fazit
الزهور الصالحة للأكل ليست مزخرفة فحسب ، بل هي أيضًا مصدر قيمة للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يوفر استخدامك في المطبخ مجموعة متنوعة من الطرق لإعطاء الأطباق والذوق ولمسة خاصة. من السلطات والمبتدئين إلى المشروبات إلى السلع المخبوزة والحلويات ، هناك تطبيقات لا حصر لها للزهور الصالحة للأكل. إذا كنت ترغب في رفع مهاراتك في الطهي إلى المستوى التالي أو مجرد البحث عن تجارب ذوق جديدة ، فجرّب الزهور الصالحة للأكل ودع نفسك تفاجأ بتنوعك.
يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com