البيض: القيم الغذائية والجوانب الأخلاقية

البيض: القيم الغذائية والجوانب الأخلاقية

البيض: القيم الغذائية والجوانب الأخلاقية

البيض هو طعام يومي معروف بتنوعه وقيمته الغذائية العالية. إنها مصدر مهم للبروتين ويحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. بالإضافة إلى خصائصها الغذائية ، يثير البيض أيضًا أسئلة أخلاقية ، خاصة فيما يتعلق بحفظ الدجاج. في هذه المقالة ، سوف نتعامل مع كل من القيم الغذائية للبيض والجوانب الأخلاقية لإنتاجها.

القيم الغذائية للبيض

البيض غني بالبروتين. بيضة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين عالي الجودة. البروتين هو المغذيات الكبيرة الأساسية التي تعتبر مهمة لهيكل أنسجة الجسم والحفاظ عليها.

يحتوي البيض أيضًا على الدهون ، وخاصة في شكل أحماض دهنية غير مشبعة. هذه مهمة لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان الدهون ووظيفة الدماغ. تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 5 غرامات من الدهون ، منها حوالي 1.5 جرام هي أحماض دهنية مشبعة.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد البيض مصدرًا جيدًا لفيتامينات B مثل B12 و Biotin. تلعب فيتامينات B دورًا مهمًا في توليد الطاقة في الجسم وهي ضرورية لصحة الجلد والشعر والأظافر.

يحتوي البيض أيضًا على فيتامين أ ، وهو أمر مهم للبصر الصحي والجهاز المناعي القوي. ويتم احتواء فيتامين (د) ، وهو مهم بشكل خاص لصحة العظام ، بكميات صغيرة في البيض.

بالإضافة إلى ذلك ، البيض غني بالمعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم. تلعب هذه المعادن دورًا مهمًا في الحفاظ على استقلاب صحي ووظيفة أنظمة الإنزيم المختلفة في الجسم.

الجوانب الأخلاقية لإنتاج البيض

بالإضافة إلى خصائصها الغذائية ، يثير البيض أيضًا أسئلة أخلاقية. غالبًا ما تحمل شركات إنتاج البيض الكبيرة الدجاج في أقفاص أو جماهير من الجماهير التي توفر مساحة كبيرة ونوعية الحياة.

في أنظمة القفص ، يتم الحفاظ على الدجاج في أقفاص صغيرة لا يكون لديهم مساحة للتحرك فيها. لا توفر هذه الأقفاص أي إمكانية للعيش في السلوكيات الطبيعية مثل الأجنحة أو الاستحمام في الغبار أو الموقف المجاني.

توفر جماهير الجماهير مساحة أكبر بقليل ، لكنها لا تزال ضيقة للغاية. غالبًا ما لا تتمتع الدجاج بالوصول إلى المساحات المفتوحة ويكبك معًا في مساحة محصورة. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الضغط والاضطرابات السلوكية وزيادة خطر الإصابة بالأمراض.

نموذج بديل هو الموقف المجاني -المترج ، حيث يمكن للدجاج الوصول إلى الهواء الطلق في الهواء الطلق خلال اليوم. يمكّن هذا الموقف الدجاج من العيش خارج السلوكيات الطبيعية والتحرك بحرية. ومع ذلك ، فإن الموقف المجاني -غالبًا ما يحد من عدد الدجاج لكل منطقة ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج.

جانب أخلاقي آخر لإنتاج البيض يتعلق بممارسة قتل المطبخ. في إنتاج البيض التجاري ، غالبًا ما يتم قتل الفراخ الذكور مباشرة بعد الفقس لأنه ليس لها قيمة تجارية. هذه الممارسة موضوع مثير للجدل بشدة وقد أدى إلى جهود لتطوير إجراءات بديلة ، مثل جنس البيض قبل الانزلاق.

إنتاج البيض المستدام

في ضوء المخاوف الأخلاقية ، يلجأ العديد من المستهلكين إلى منتجات بديلة. في السنوات القليلة الماضية ، زاد الاهتمام بالبيض العضوي والبيض من تربية التربة.

يأتي البيض العضوي من الدجاج الذي يتم الاحتفاظ به في بيئة مستدامة بيئيًا. لديهم إمكانية الوصول إلى مناطق مجانية -التغذية الأعلاف البيولوجية الخالية من المبيدات الحشرية والمضافات الكيميائية. يضمن الختم العضوي الامتثال لبعض الإرشادات واللوائح.

بيض من الموقف الأساسي يأتي من الدجاج الذي يتم الاحتفاظ به في اسطبلات أكبر ولديه مساحة أكبر. يوفر هذا النوع من التربية الدجاج المزيد من حرية الحركة ويمكّنهم من العيش خارج السلوكيات الطبيعية.

هناك أيضًا مبادرات تعمل مع أشكال بديلة من التربية ، مثل مصائد الدجاج المتنقلة أو الحفاظ على الذرة في حديقتك الخاصة. تعزز هذه الأساليب إنتاج بيض أكثر استدامة وتمكن المستهلكين من التحكم بشكل أفضل في عملية الإنتاج.

Fazit

البيض هو طعام عالي الجودة مع العديد من المزايا الغذائية. أنها تحتوي على بروتينات قيمة ، الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن إنتاجك يثير أسئلة أخلاقية ، خاصة فيما يتعلق بحفظ الدجاج والمطبخ.

يبقى أن نأمل أن تنتشر هذه الأساليب المستدامة في إنتاج البيض وستؤدي إلى تحسين نوعية الحياة للدجاج. من خلال قرارات الشراء الواعية ودعم المنتجين المستدامين ، يمكن للمستهلكين المساهمة في إنتاج البيض الأكثر مسؤولية.

يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com