Prave maščobe za kuhinjo

Prave maščobe za kuhinjo

prave maščobe za kuhinjo

Maščobe so pomemben del naše prehrane in igrajo ključno vlogo pri našem zdravju. V kuhinji lahko izbirate veliko različnih maščob, vendar niso vsi enaki. V tem članku bi vam radi dali pregled različnih vrst maščob in vam pomagali izbrati prave maščobe za vašo kuhinjo.

Zakaj so maščobe pomembne?

Maščobe so pomemben vir energije in zagotavljajo pomembne vitamine topne maščobe, kot so vitamin A, D, E in K. Poleg tega imajo ključno vlogo pri vzdrževanju zdrave kože in las, uravnavanju telesne temperature in zdravih funkcij možganov. Zato je pomembno, da v našo prehrano vključite prave maščobe.

nasičene maščobe

Nasičene maščobe so vsebovane v živalski hrani, kot so meso, mlečni izdelki in jajca. Imate klic, da ste nezdravi in ​​povečate tveganje za srčne bolezni. Vendar obstajajo študije, ki kažejo, da je povezava med nasičenimi maščobami in srčnimi boleznimi bolj zapletena, kot je bilo prvotno domnevno.

Zdaj se domneva, da niso vse nasičene maščobne kisline enake. Na primer, kokosovo olje vsebuje specifično vrsto nasičenih maščobnih kislin, ki so znane kot trigliceridi srednje verige (MCT). MCT olje je pokazalo, da spodbuja metabolizem in vam lahko pomaga shujšati. Kljub temu je treba nasičene maščobe uživati ​​v dimenzijah in ne porabljenih.

nenasičene maščobe

Nenasičene maščobe so bolj zdrave maščobe in bi morale nadoknaditi velik del našega maščob. Vsebujejo predvsem v rastlinskem olju, oreščkih, semenih in ribah. Obstajata dve vrsti nenasičenih maščobnih kislin: preprosto nenasičene maščobe in polinenasičene maščobe.

preprosto nenasičene maščobe

Preprosto nenasičene maščobe so vsebovane v živilih, kot so oljčno olje, avokado in oreščki. Znano je, da znižujete raven holesterola v krvi in ​​zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni. Imajo tudi protivnetne lastnosti in so dober vir za vitamin E, ki deluje kot antioksidanti.

polinenasičene maščobe

Kolerentne maščobe so vsebovane v hrani, kot so ribe, orehi in lanena semena. Bogata so z omega-3 in omega-6 maščobnih kislinah, ki so esencialne maščobne kisline, ki jih naše telo ne more proizvajati.

Omega-3 maščobne kisline so pokazale, da lahko zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, zmanjšajo vnetja in izboljšajo delovanje možganov. Omega-6 maščobne kisline igrajo pomembno vlogo pri uravnavanju presnove, zdravju kože in proizvodnji hormonov. Pomembno je, da v prehrani ohranite ravnovesje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami.

trans maščobe

Trans maščobe so najbolj neuspešna narava maščob in se jih je treba izogibati v kuhinji. Izhajajo iz kemijskega procesa, imenovanega hidrogenacija, v katerem se olja pretvorijo v bolj trdne maščobe, da bi razširili trajnost hrane. Trans maščobe povečajo tveganje za srčne bolezni, ker lahko povečajo raven holesterola v krvi in ​​spodbujajo vnetne procese v telesu.

Trans maščobe se pojavljajo v številnih predelanih živilih, zlasti v ocvrti hrani, pecivih izdelkih, prigrizkih in margarini. Zato vedno preberite sestavine na nalepkah in se izogibajte hrani, ki vsebuje trans maščobe.

Prave maščobe za kuhinjo

Za pripravo hrane v kuhinji poskrbite, da uporabljate zdrave maščobe. Dobra izbira so visokokakovostna rastlinska olja, kot so oljčno olje, oljno olje in sončnično olje. Te vsebujejo veliko preprosto nenasičenih maščobnih kislin in so dober vir za vitamin E.

Če želite ocvrti ali ocvrti pri visokih temperaturah, uporabite toplotno stabilna olja, kot so kokosovo olje, avokadovo olje ali arašidovo olje. Ta olja imajo višjo dimno točko in lahko prenesejo višje temperature, ne da bi izgubili zdravstvene koristi ali oblikovali škodljive spojine.

Za solate in hladne posode so olja, stisnjena s hladno, kot so laneno olje, konopljino ali orehovo olje, dobra izbira. Ta olja so bogata z omega-3 maščobnimi kislinami in imajo protivnetne lastnosti.

oreščki in semena so še en dober vir za zdrave maščobe. Lahko jim daste v solatah, Mueliju ali jogurtu, da povečate gostoto hranil svojih obrokov.

Fazit

Maščobe so pomemben del naše prehrane in igrajo ključno vlogo pri našem zdravju. Pri izbiri maščob za kuhinjo je pomembno biti pozoren na zdrave možnosti, kot so nenasičene maščobe, in omejiti porabo nasičenih maščob in trans maščobe. Ne pozabite, da je kakovost maščob enako pomembna kot količina. Izberite visoko kakovost, hladno in biološke možnosti, da povečate koristi za zdravje.

Več o naravni in zdravi prehrani je mogoče najti v naši svetovalni reviji ein-heilpraktiker.com