Správne tuky pre kuchyňu

Správne tuky pre kuchyňu

Správne tuky pre kuchyňu

Tuky sú dôležitou súčasťou našej stravy a zohrávajú rozhodujúcu úlohu v našom zdraví. V kuchyni si môžete vybrať z veľkého počtu rôznych tukov, ale nie každý je rovnaký. V tomto článku by sme vám chceli poskytnúť prehľad o rôznych druhoch tukov a pomôcť vám pri výbere správnych tukov pre vašu kuchyňu.

Prečo sú tuk dôležitý?

Tuky sú dôležitým zdrojom energie a poskytujú dôležité vitamíny rozpustné v tukoch, ako je vitamín A, D, E a K. Okrem toho hrajú rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní zdravej pokožky a vlasov, regulácii telesnej teploty a zdravej funkcii mozgu. Preto je dôležité integrovať správne tuky do našej stravy.

nasýtené tuky

Nasýtené tuky sú obsiahnuté v živočíšnych potravinách, ako sú mäso, mliečne výrobky a vajcia. Máte výzvu, aby ste boli nezdraví a zvyšovali riziko srdcových chorôb. Existujú však štúdie, ktoré naznačujú, že spojenie medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami je zložitejšie, ako sa pôvodne predpokladalo.

Teraz sa predpokladá, že nie všetky nasýtené mastné kyseliny sú rovnaké. Napríklad kokosový olej obsahuje špecifický typ nasýtených mastných kyselín, ktoré sú známe ako triglyceridy stredne vyrovnaných (MCT). Olej MCT ukázal, že stimuluje metabolizmus a môže vám pomôcť schudnúť. Napriek tomu by sa nasýtené tuky mali tešiť z rozmerov a nemali by sa nadmerne konzumovať.

Nenasýtené tuky

Nenasýtené tuky sú zdravšie tuky a mali by tvoriť veľkú časť nášho záznamu tuku. Sú obsiahnuté hlavne v rastlinnom oleji, orechoch, semenách a rybách. Existujú dva typy nenasýtených mastných kyselín: jednoducho nenasýtené tuky a polynenasýtené tuky.

Jednoducho nenasýtené tuky

Jednoducho nenasýtené tuky sú obsiahnuté v potravinách, ako je olivový olej, avokádo a orechy. Je známe, že znižujete hladiny cholesterolu v krvi a znižujú riziko srdcových chorôb. Majú tiež protizápalové vlastnosti a sú dobrým zdrojom vitamínu E, ktorý pôsobí ako antioxidanty.

Polynasýtené tuky

Pilentované tuky sú obsiahnuté v potravinách, ako sú ryby, vlašské orechy a ľanové semená. Sú bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú esenciálnymi mastnými kyselinami, ktoré naše telo nemôže produkovať sami.

omega-3 mastné kyseliny ukázali, že môžu znížiť riziko srdcových chorôb, znížiť zápal a zlepšiť funkciu mozgu. Mastné kyseliny omega-6 zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii metabolizmu, zdravia kože a produkcie hormónov. Je dôležité udržiavať rovnováhu medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami v výžive.

Trans Fat

Trans tuky sú najneuctivejšou povahou tukov a malo by sa im vyhnúť v kuchyni. Vychádzajú z chemického procesu nazývaného hydrogenácia, v ktorom sa oleje premieňajú na pevnejšie tuky, aby sa rozšírila trvanlivosť potravín. Trans tuk zvyšuje riziko srdcových chorôb, pretože môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a podporovať zápalové procesy v tele.

Trans tuky sa vyskytujú v mnohých spracovaných potravinách, najmä v vyprážaných potravinách, pečive, občerstvení a margaríne. Preto si vždy prečítajte prísady na štítkoch a vyhnite sa potravinám, ktoré obsahujú trans -tuky.

Správne tuky pre kuchyňu

Ak chcete pripraviť jedlo v kuchyni, mali by ste sa uistiť, že používajú zdravé tuky. Dobrou voľbou sú vysokokvalitné rastlinné oleje, ako je olivový olej, repkový olej a slnečnicový olej. Obsahujú vysoké množstvo jednoducho nenasýtených mastných kyselín a sú dobrým zdrojom pre vitamín E.

Ak chcete smažiť alebo smažiť pri vysokých teplotách, mali by ste používať oleje s tepla, ako je kokosový olej, avokádový olej alebo arašidový olej. Tieto oleje majú vyšší bod dymu a vydržia vyššie teploty bez straty svojich zdravotných výhod alebo formovania škodlivých zlúčenín.

Pre šaláty a studené misky sú dobrou voľbou oleje za studena, ako je ľanový olej, konopný olej alebo vlašský orech. Tieto oleje sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a majú protizápalové vlastnosti.

Orechy a semená sú ďalším dobrým zdrojom pre zdravé tuky. Môžete ich dať v šalátoch, muesli alebo jogurte, aby ste zvýšili hustotu živín vašich jedál.

fazit

Tuky sú dôležitou súčasťou našej stravy a zohrávajú rozhodujúcu úlohu v našom zdraví. Pri výbere tukov do kuchyne je dôležité venovať pozornosť zdravým možnostiam, ako sú nenasýtené tuky, a obmedziť spotrebu nasýtených tukov a trans -tukov. Pamätajte, že kvalita tukov je rovnako dôležitá ako množstvo. Vyberte si vysokú kvalitu, studené a biologické možnosti, aby ste maximalizovali zdravotné prínosy.

Viac informácií o prírodnej a zdravej výžive nájdete v našom poradenskom časopise ein-heilpraktiker.com