As gorduras certas para a cozinha
As gorduras certas para a cozinha
As gorduras certas para a cozinha
As gorduras são uma parte importante de nossa dieta e desempenham um papel crucial em nossa saúde. Há um grande número de gorduras diferentes para escolher na cozinha, mas nem todo mundo é o mesmo. Neste artigo, gostaríamos de fornecer uma visão geral dos diferentes tipos de gorduras e ajudá -lo a escolher as gorduras certas para sua cozinha.
Por que a gordura é importante?
As gorduras são uma fonte importante de energia e fornecem vitaminas importantes -solúveis em gordura, como vitamina A, D, E e K. Além disso, elas desempenham um papel crucial na manutenção da pele e cabelos saudáveis, regulando a temperatura corporal e a função saudável do cérebro. Portanto, é importante integrar as gorduras certas em nossa dieta.
gorduras saturadas
Gorduras saturadas estão contidas em alimentos de origem animal, como carne, laticínios e ovos. Você tem o chamado de ser prejudicial e aumentar o risco de doenças cardíacas. No entanto, existem estudos que indicam que a conexão entre gorduras saturadas e doenças cardíacas é mais complexa do que o originalmente assumido.
Agora se supõe que nem todos os ácidos graxos saturados são iguais. Por exemplo, o óleo de coco contém um tipo específico de ácidos graxos saturados, conhecidos como triglicerídeos de cadeia média (MCTs). O petróleo MCT mostrou que estimula o metabolismo e pode ajudá -lo a perder peso. No entanto, as gorduras saturadas devem ser apreciadas em dimensões e não consumidas excessivamente.
gorduras insaturadas
As gorduras insaturadas são as gorduras mais saudáveis e devem formar grande parte de nossa gravação de gordura. Eles estão contidos principalmente em óleo vegetal, nozes, sementes e peixes. Existem dois tipos de ácidos graxos insaturados: simplesmente gorduras insaturadas e gorduras poliinsaturadas.
Simplesmente gorduras insaturadas
Gorduras simplesmente insaturadas estão contidas em alimentos como azeite, abacates e nozes. Você é conhecido por reduzir os níveis de colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas. Eles também possuem propriedades anti -inflamatórias e são uma boa fonte de vitamina E que atua como antioxidantes.
gorduras poliinsaturadas
As gorduras penteadas estão contidas em alimentos como peixes, nozes e sementes de linho. Eles são ricos em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que são ácidos graxos essenciais que nosso corpo não pode produzir.
Os ácidos graxos ômega-3 mostraram que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, reduzir a inflamação e melhorar a função cerebral. Os ácidos graxos ômega-6 desempenham um papel importante na regulação do metabolismo, saúde da pele e produção de hormônios. É importante manter um equilíbrio entre os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 na nutrição. Trans Fat
As gorduras trans são a natureza mais malsucedida das gorduras e devem ser evitadas na cozinha. Eles surgem de um processo químico chamado hidrogenação, no qual os óleos são convertidos em gorduras mais sólidas, a fim de estender a durabilidade dos alimentos. A gordura trans aumenta o risco de doenças cardíacas, porque elas podem aumentar os níveis de colesterol no sangue e promover processos inflamatórios no corpo.
gorduras trans ocorrem em muitos alimentos processados, especialmente em alimentos fritos, assados, lanches e margarina. Portanto, leia sempre os ingredientes nos rótulos e evite alimentos que contêm gorduras trans.
As gorduras certas para a cozinha
Para preparar alimentos na cozinha, você deve usar gorduras saudáveis. Uma boa escolha são óleos vegetais de alta qualidade, como azeite, óleo de colza e óleo de girassol. Eles contêm uma quantidade alta de ácidos graxos simplesmente insaturados e são uma boa fonte para vitamina E.
Se você deseja fritar ou fritar a altas temperaturas, use óleos estíveis de calor, como óleo de coco, óleo de abacate ou óleo de amendoim. Esses óleos têm um ponto de fumaça mais alto e podem suportar temperaturas mais altas sem perder seus benefícios à saúde ou formar compostos nocivos.
Para saladas e pratos frios, óleos frios, como óleo de linhaça, óleo de cânhamo ou óleo de nogueira, são uma boa escolha. Esses óleos são ricos em ácidos graxos ômega-3 e têm propriedades anti-inflamatórias.
nozes e sementes são outra boa fonte para gorduras saudáveis. Você pode dar a eles em saladas, muesli ou iogurte para aumentar a densidade de nutrientes de suas refeições.
FAZIT
As gorduras são uma parte importante de nossa dieta e desempenham um papel crucial em nossa saúde. Ao escolher gorduras para a cozinha, é importante prestar atenção a opções saudáveis, como gorduras insaturadas e limitar o consumo de gorduras saturadas e gorduras trans. Lembre -se de que a qualidade das gorduras é tão importante quanto a quantidade. Escolha opções de alta qualidade, prensadas a frio e biológicas para maximizar os benefícios à saúde.
Mais sobre nutrição natural e saudável pode ser encontrada em nossa revista consultiva ein-heilpraktiker.com