Odpowiednie tłuszcze do kuchni
Odpowiednie tłuszcze do kuchni
odpowiednie tłuszcze do kuchni
Tłuszcze są ważną częścią naszej diety i odgrywają kluczową rolę w naszym zdrowiu. W kuchni jest wiele różnych tłuszczów, ale nie wszyscy są tacy sami. W tym artykule chcielibyśmy podać przegląd różnych rodzajów tłuszczów i pomóc ci wybrać odpowiednie tłuszcze do kuchni.
Dlaczego jest ważny tłuszcz?
Tłuszcze są ważnym źródłem energii i zapewniają ważne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina A, D, E i K. Ponadto odgrywają kluczową rolę w utrzymywaniu zdrowej skóry i włosów, regulując temperaturę ciała i zdrową funkcję mózgu. Dlatego ważne jest, aby zintegrować odpowiednie tłuszcze z naszą dietą.
Tłuszcze nasycone
Tłuszcze nasycone znajdują się w żywności zwierzęce, takich jak mięso, produkty mleczne i jaja. Masz wezwanie do niezdrowego i zwiększenia ryzyka chorób serca. Istnieją jednak badania wskazujące, że związek między tłuszczem nasyconym a chorobami serca jest bardziej złożony niż pierwotnie zakładano.
nienasycone tłuszcze
Nienaturowane tłuszcze są zdrowszymi tłuszczami i powinny stanowić dużą część naszego nagrania tłuszczu. Są one głównie zawarte w oleju roślinnym, orzechom, nasionom i rybom. Istnieją dwa rodzaje nienasyconych kwasów tłuszczowych: po prostu nienasycone tłuszcze i wielonienasycone tłuszcze.
po prostu nienasycone tłuszcze
Po prostu nienasycone tłuszcze znajdują się w żywności, takich jak oliwa z oliwek, awokado i orzechy. Wiadomo, że obniżasz poziom cholesterolu we krwi i zmniejszasz ryzyko chorób serca. Mają również właściwości przeciwzapalne i są dobrym źródłem witaminy E, która działa jak przeciwutleniacze.
Tłuszcze wielonienasycone
Pited tłuszczów znajdują się w żywności, takiej jak ryby, orzechy włoskie i nasiona lnu. Są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, których nasze ciało nie może sami wytwarzać.
Kwasy tłuszczowe Omega-3 wykazały, że mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, zmniejszyć stan zapalny i poprawić funkcjonowanie mózgu. Kwasy tłuszczowe omega-6 odgrywają ważną rolę w regulacji metabolizmu, zdrowia skóry i produkcji hormonów. Ważne jest, aby zachować równowagę między kwasami tłuszczowymi omega-3 i omega-6 w odżywianiu. tłuszcz trans
Tłuszcze trans są najbardziej nieudaną naturą tłuszczów i należy ich unikać w kuchni. Wynikają one z procesu chemicznego zwanego uwodornieniem, w którym oleje są przekształcane w więcej tłuszczów stałych w celu rozszerzenia trwałości żywności. Tłuszcz trans zwiększa ryzyko chorób serca, ponieważ mogą zwiększać poziom cholesterolu we krwi i promować procesy zapalne w organizmie.
Tłuszcze trans występują w wielu przetworzonych produktach spożywczych, szczególnie w smażonych produktach spożywczych, wypiekach, przekąskach i margarynie. Dlatego zawsze czytaj składniki na etykietach i unikaj żywności zawierającej tłuszcze trans.
Właściwe tłuszcze do kuchni
Aby przygotować jedzenie w kuchni, należy upewnić się, że użyj zdrowych tłuszczów. Dobrym wyborem są oleje roślinne o wysokiej jakości, takie jak oliwy z oliwek, olej rzepakowy i olej słonecznikowy. Zawierają one dużą ilość po prostu nienasyconych kwasów tłuszczowych i są dobrym źródłem witaminy E.
Jeśli chcesz smażyć lub smażyć w wysokich temperaturach, należy użyć olejków stabilnych, takich jak olej kokosowy, olej awokado lub olej orzechowy. Oleje te mają wyższy punkt dymu i mogą wytrzymać wyższe temperatury bez utraty korzyści zdrowotnych lub tworzenia szkodliwych związków.
W przypadku sałatek i zimnych naczyń olejki na zimno, takie jak olej lniany, olej konopny lub olej orzechowy, są dobrym wyborem. Oleje te są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i mają właściwości przeciwzapalne.Orzech i nasiona są kolejnym dobrym źródłem dla zdrowych tłuszczów. Możesz je podawać w sałatkach, musli lub jogurcie, aby zwiększyć gęstość składników odżywczych posiłków.
fazit
Tłuszcze są ważną częścią naszej diety i odgrywają kluczową rolę w naszym zdrowiu. Wybierając tłuszcze do kuchni, ważne jest, aby zwrócić uwagę na zdrowe opcje, takie jak nienasycone tłuszcze i ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans. Pamiętaj, że jakość tłuszczów jest równie ważna jak ilość. Wybierz opcje o wysokiej jakości, na zimno i biologiczne, aby zmaksymalizować korzyści zdrowotne.
Więcej o naturalnym i zdrowym odżywianiu można znaleźć w naszym magazynie doradczym einheilpraktiker.com