De juiste vetten voor de keuken

De juiste vetten voor de keuken

de juiste vetten voor de keuken

Vetten vormen een belangrijk onderdeel van ons dieet en spelen een cruciale rol in onze gezondheid. Er zijn een groot aantal verschillende vetten om uit te kiezen in de keuken, maar niet iedereen is hetzelfde. In dit artikel willen we u een overzicht geven van de verschillende soorten vetten en u helpen de juiste vetten voor uw keuken te kiezen.

Waarom is vet belangrijk?

Vetten zijn een belangrijke energiebron en bieden belangrijke oplosbare vitamines zoals vitamine A, D, E en K. Bovendien spelen ze een cruciale rol bij het handhaven van een gezonde huid en haar, het reguleren van lichaamstemperatuur en de gezonde functie van de hersenen. Het is dus belangrijk om de juiste vetten in ons dieet te integreren.

verzadigde vetten

Verzadigde vetten zijn opgenomen in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, zuivelproducten en eieren. Je hebt de oproep om ongezond te zijn en het risico op hartaandoeningen te vergroten. Er zijn echter studies die aangeven dat het verband tussen verzadigde vetten en hartziekten complexer is dan oorspronkelijk aangenomen.

Er wordt nu aangenomen dat niet alle verzadigde vetzuren hetzelfde zijn. Kokosolie bevat bijvoorbeeld een specifiek type verzadigde vetzuren, die bekend staan ​​als medium -chain triglyceriden (MCT's). MCT -olie heeft aangetoond dat het het metabolisme stimuleert en u kan helpen af ​​te vallen. Desalniettemin moeten verzadigde vetten worden genoten in afmetingen en niet overdreven geconsumeerd.

onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten zijn de gezondere vetten en moeten een groot deel van onze vetopname vormen. Ze zijn voornamelijk opgenomen in plantaardige olie, noten, zaden en vissen. Er zijn twee soorten onverzadigde vetzuren: gewoon onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten.

Gewoon onverzadigde vetten

Gewoon onverzadigde vetten zijn opgenomen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado's en noten. Het is bekend dat u het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en het risico op hartaandoeningen vermindert. Ze hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen en zijn een goede bron voor vitamine E die fungeert als antioxidanten.

meervoudig onverzadigde vetten

Pilented vetten zijn opgenomen in voedsel zoals vissen, walnoten en vlaszaden. Ze zijn rijk aan omega-3 en omega-6 vetzuren die essentiële vetzuren zijn die ons lichaam niet kan produceren.

Omega-3-vetzuren hebben aangetoond dat ze het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen, ontstekingen kunnen verminderen en de hersenfunctie kunnen verbeteren. Omega-6-vetzuren spelen een belangrijke rol bij het reguleren van metabolisme, huidgezondheid en hormoonproductie. Het is belangrijk om een ​​evenwicht te houden tussen omega-3 en omega-6 vetzuren in voeding.

transvet

Transvetten zijn de meest mislukte aard van vetten en moeten in de keuken worden vermeden. Ze komen voort uit een chemisch proces dat hydrogenering wordt genoemd, waarbij oliën worden omgezet in meer vaste vetten om de duurzaamheid van voedsel te vergroten. Transvet verhoogt het risico op hartziekten omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen en ontstekingsprocessen in het lichaam kunnen bevorderen.

Transvetten komen voor in veel bewerkte voedingsmiddelen, vooral in gefrituurd voedsel, gebakken producten, snacks en margarine. Lees daarom altijd de ingrediënten op de labels en vermijd voedsel dat transvetten bevat.

De juiste vetten voor de keuken

Om voedsel in de keuken te bereiden, moet u ervoor zorgen dat u gezonde vetten gebruikt. Een goede keuze zijn hoogwaardige groenteoliën zoals olijfolie, raapzaadolie en zonnebloemolie. Deze bevatten een grote hoeveelheid eenvoudig onverzadigde vetzuren en zijn een goede bron voor vitamine E.

Als u bij hoge temperaturen wilt bakken of bakken, moet u warmte -stabiele oliën zoals kokosolie, avocado -olie of pindaolie gebruiken. Deze oliën hebben een hoger rookpunt en kunnen hogere temperaturen weerstaan ​​zonder hun gezondheidsvoordelen te verliezen of schadelijke verbindingen te vormen.

Voor salades en koude gerechten zijn koude oliën, zoals lijnolie, hennepolie of walnootolie, een goede keuze. Deze oliën zijn rijk aan omega-3-vetzuren en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.

Noten en zaden zijn een andere goede bron voor gezonde vetten. Je kunt ze in salades, muesli of yoghurt geven om de voedingsdichtheid van je maaltijden te vergroten.

fazit

Vetten vormen een belangrijk onderdeel van ons dieet en spelen een cruciale rol in onze gezondheid. Bij het kiezen van vetten voor de keuken is het belangrijk om aandacht te schenken aan gezonde opties zoals onverzadigde vetten en om de consumptie van verzadigde vetten en transvetten te beperken. Vergeet niet dat de kwaliteit van de vetten net zo belangrijk is als de hoeveelheid. Kies hoog -kwaliteit, koude ingedrukte en biologische opties om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren.

Meer over natuurlijke en gezonde voeding is te vinden in ons adviesmagazine ein-heilpraktiker.com