Pareizie tauki virtuvei

Pareizie tauki virtuvei

Virtuves pareizie tauki

Tauki ir svarīga mūsu uztura sastāvdaļa, un tām ir izšķiroša loma mūsu veselībā. Virtuvē ir daudz dažādu tauku, no kuriem izvēlēties, bet ne visi ir vienādi. Šajā rakstā mēs vēlamies sniegt jums pārskatu par dažāda veida taukiem un palīdzēt jums izvēlēties pareizos taukus savai virtuvei.

Kāpēc tauki ir svarīgi?

Tauki ir svarīgs enerģijas avots un tie nodrošina svarīgus taukus, kas šķīstoši vitamīni, piemēram, A, D, E un K vitamīns, turklāt tiem ir izšķiroša loma veselīgas ādas un matu uzturēšanā, ķermeņa temperatūras un smadzeņu veselīgas funkcijas regulēšanā. Tāpēc ir svarīgi integrēt pareizos taukus mūsu uzturā.

piesātinātie tauki

Piesātinātie tauki ir ietverti dzīvnieku pārtikā, piemēram, gaļā, piena produktos un olās. Jums ir aicinājums būt neveselīgam un palielināt sirds slimību risku. Tomēr ir pētījumi, kas norāda, ka saikne starp piesātinātajiem taukiem un sirds slimībām ir sarežģītāka, nekā sākotnēji pieņemts.

Tagad tiek pieņemts, ka ne visas piesātinātās taukskābes ir vienādas. Piemēram, kokosriekstu eļļā ir noteikts piesātināto taukskābju veids, ko sauc par vidēja ķēžu triglicerīdiem (MCT). MCT eļļa ir parādījusi, ka tā stimulē metabolismu un var palīdzēt zaudēt svaru. Neskatoties uz to, piesātinātie tauki jābauda izmēros un nav pārmērīgi patērēti.

Nepiesātinātie tauki

Nepiesātinātie tauki ir veselīgāki tauki, un tiem vajadzētu veidot lielu daļu mūsu tauku ierakstīšanas. Tie galvenokārt atrodas augu eļļā, riekstos, sēklās un zivīs. Ir divu veidu nepiesātinātās taukskābes: vienkārši nepiesātināti tauki un polinepiesātie tauki.

vienkārši nepiesātināti tauki

Vienkārši nepiesātināti tauki ir ietverti tādos pārtikas produktos kā olīveļļa, avokado un rieksti. Jums ir zināms, ka zemāks holesterīna līmenis asinīs un samazina sirds slimību risku. Viņiem ir arī pretiekaisuma īpašības un tie ir labs E vitamīna avots, kas darbojas kā antioksidanti.

polinepiesātinātie tauki

Pilentētie tauki ir ietverti pārtikā, piemēram, zivis, valrieksti un linu sēklas. Tie ir bagāti ar omega-3 un omega-6 taukskābēm, kas ir neaizstājamās taukskābes, kuras mūsu ķermenis pats nevar radīt.

Omega-3 taukskābes ir parādījušas, ka tās var samazināt sirds slimību risku, samazināt iekaisumu un uzlabot smadzeņu darbību. Omega-6 taukskābēm ir svarīga loma metabolisma, ādas veselības un hormonu ražošanas regulēšanā. Ir svarīgi uzturēt līdzsvaru starp omega-3 un omega-6 taukskābēm.

trans tauki

Trans tauki ir tauku neveiksmīgākais raksturs, un no tiem vajadzētu izvairīties virtuvē. Tie rodas no ķīmiska procesa, ko sauc par hidrogenēšanu, kurā eļļas tiek pārveidotas par cietiem taukiem, lai paplašinātu pārtikas izturību. Trans tauki palielina sirds slimību risku, jo tie var palielināt holesterīna līmeni asinīs un veicināt iekaisuma procesus organismā.

Trans tauki rodas daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, īpaši ceptos ēdienos, ceptos izstrādājumos, uzkodās un margarīnā. Tāpēc vienmēr izlasiet etiķešu sastāvdaļas un izvairieties no pārtikas, kas satur transtaukus.

Virtuves labie tauki

Lai pagatavotu ēdienu virtuvē, jums jāpārliecinās, ka varat izmantot veselīgus taukus. Laba izvēle ir augstas kvalitātes augu eļļas, piemēram, olīveļļu, rapšu eļļu un saulespuķu eļļu. Tie satur lielu daudzumu vienkārši nepiesātinātu taukskābju un ir labs avots E vitamīnam

Ja vēlaties apcept vai apcepties augstā temperatūrā, jums jāizmanto siltumenerģijas eļļas, piemēram, kokosriekstu eļļa, avokado eļļa vai zemesriekstu eļļa. Šīm eļļām ir augstāks dūmu punkts, un tās var izturēt augstāku temperatūru, nezaudējot ieguvumus veselībai vai veidojot kaitīgus savienojumus.

Salātiem un aukstiem ēdieniem, piemēram, linsēklu eļļa, kaņepju eļļa vai valriekstu eļļa, ir laba izvēle. Šīs eļļas ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, un tām ir pretiekaisuma īpašības.

Rieksti un sēklas ir vēl viens labs veselīgu tauku avots. Jūs varat tos dot salātos, musli vai jogurā, lai palielinātu ēdienu barības vielu blīvumu.

fazit

Tauki ir svarīga mūsu uztura sastāvdaļa, un tām ir izšķiroša loma mūsu veselībā. Izvēloties taukus virtuvei, ir svarīgi pievērst uzmanību veselīgām iespējām, piemēram, nepiesātinātiem taukiem un ierobežot piesātināto tauku un transtauku patēriņu. Atcerieties, ka tauku kvalitāte ir tikpat svarīga kā kvantitāte. Lai maksimāli palielinātu veselības ieguvumus, izvēlieties augstas kvalitātes, aukstuma spiedes un bioloģiskas iespējas.

More about natural and healthy nutrition can be found in our advisory magazine ein-heilpraktiker.com