Tinkami riebalai virtuvei
Tinkami riebalai virtuvei
tinkami riebalai virtuvei
Riebalai yra svarbi mūsų dietos dalis ir vaidina lemiamą vaidmenį mūsų sveikatai. Virtuvėje yra daugybė skirtingų riebalų, tačiau ne visi yra vienodi. Šiame straipsnyje norėtume pateikti jums įvairių rūšių riebalų apžvalgą ir padėti jums pasirinkti tinkamus riebalus jūsų virtuvei.
Kodėl riebalai yra svarbūs?
Riebalai yra svarbus energijos šaltinis ir suteikia svarbių riebalų tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminas A, D, E ir K. Be to, jie vaidina lemiamą vaidmenį palaikant sveiką odą ir plaukus, reguliuodami kūno temperatūrą ir sveiką smegenų funkciją. Taigi svarbu integruoti tinkamus riebalus į mūsų racioną.
sočiųjų riebalų
Sočiųjų riebalų yra gyvūniniuose maisto produktuose, tokiuose kaip mėsa, pieno produktai ir kiaušiniai. Jūs turite būti nesveikas ir padidinti širdies ligų riziką. Tačiau yra tyrimų, rodančių, kad ryšys tarp sočiųjų riebalų ir širdies ligų yra sudėtingesnis, nei manoma iš pradžių.
Dabar manoma, kad ne visos sočiųjų riebalų rūgščių yra vienodos. Pavyzdžiui, kokosų aliejuje yra specifinio tipo sočiųjų riebalų rūgščių, žinomų kaip vidutinio chain -trigliceridų (MCT). MCT aliejus parodė, kad jis stimuliuoja medžiagų apykaitą ir gali padėti numesti svorio. Nepaisant to, sočiųjų riebalų reikia mėgautis matmenimis, o ne per daug vartojami.
nesočiosios riebalai
Nesočiosios riebalai yra sveikesni riebalai ir turėtų sudaryti didelę dalį mūsų riebalų įrašymo. Jie daugiausia yra augaliniame aliejuje, riešutuose, sėklose ir žuvyje. Yra dviejų rūšių nesočiosios riebalų rūgštys: tiesiog nesočiųjų riebalų ir polinesočiųjų riebalų.
tiesiog nesočiosios riebalai
Tiesiog nesočiųjų riebalų yra tokiuose maisto produktuose kaip alyvuogių aliejus, avokadai ir riešutai. Žinoma, kad sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje ir sumažina širdies ligų riziką. Jie taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir yra geras vitamino E, kuris veikia kaip antioksidantai, šaltinis.
polinsočiųjų riebalų
Pilentiniai riebalai yra tokiuose maistuose kaip žuvis, graikiniai riešutai ir linų sėklos. Juose gausu omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios yra nepakeičiamos riebalų rūgštys, kurių mūsų kūnas negali patys gaminti.
Omega-3 riebalų rūgštys parodė, kad jos gali sumažinti širdies ligų riziką, sumažinti uždegimą ir pagerinti smegenų funkciją. Omega-6 riebalų rūgštys vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant metabolizmą, odos sveikatą ir hormonų gamybą. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių mityboje.
trans riebalai
Trans riebalai yra nesėkmingiausias riebalų pobūdis ir jų reikia vengti virtuvėje. Jie atsiranda dėl cheminio proceso, vadinamo hidrinimu, kurio metu aliejai virsta kietesniais riebalais, kad būtų padidintas maisto patvarumas. Trans riebalai padidina širdies ligų riziką, nes jie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir skatinti uždegiminius procesus organizme.
trans -riebalai atsiranda daugelyje perdirbtų maisto produktų, ypač keptuose maisto produktuose, kepiniuose, užkandžiuose ir margarine. Todėl visada skaitykite etiketėse esančius ingredientus ir venkite maisto, kuriame yra trans -riebalų.
tinkami riebalai virtuvei
Norėdami paruošti maistą virtuvėje, turėtumėte įsitikinti, kad naudokite sveikus riebalus. Geras pasirinkimas yra aukštos kokybės augalinių aliejų, tokių kaip alyvuogių aliejus, rapsų aliejus ir saulėgrąžų aliejus. Juose yra daug tiesiog nesočiųjų riebalų rūgščių ir yra geras vitamino E.
šaltinis.Jei norite kepti ar kepti aukštoje temperatūroje, turėtumėte naudoti šilumos statomus aliejus, tokius kaip kokosų aliejus, avokado aliejus ar žemės riešutų aliejus. Šie aliejai turi aukštesnį dūmų tašką ir gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą neprarandant naudos sveikatai ar formuojant kenksmingus junginius.
Salotos ir šalti patiekalai, šalti, slopinami aliejai, tokie kaip linų sėmenų aliejus, kanapių aliejus ar graikinių riešutų aliejus, yra geras pasirinkimas. Šiuose aliejuose gausu omega-3 riebalų rūgščių ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
riešutai ir sėklos yra dar vienas geras sveikų riebalų šaltinis. Juos galite duoti salotose, musliuose ar jogurte, kad padidintumėte maistinių medžiagų tankį.
fazit
Riebalai yra svarbi mūsų dietos dalis ir vaidina lemiamą vaidmenį mūsų sveikatai. Renkantis riebalus virtuvei, svarbu atkreipti dėmesį į sveikas galimybes, tokias kaip nesočiųjų riebalų, ir apriboti sočiųjų riebalų ir trans -riebalų vartojimą. Atminkite, kad riebalų kokybė yra tokia pat svarbi kaip ir kiekis. Pasirinkite aukštos kokybės, šalčio ir biologinius variantus, kad padidintumėte naudą sveikatai.
Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galima rasti mūsų patariamame žurnale Ein-heilpraktiker.com
_ blank "Rel =" noopener "> Ein-heilpraktiker.com _ blank" Rel = "noopener"> Ein-heilpraktiker.com