I grassi giusti per la cucina
I grassi giusti per la cucina
i grassi giusti per la cucina
I grassi sono una parte importante della nostra dieta e svolgono un ruolo cruciale nella nostra salute. Ci sono un gran numero di grassi diversi tra cui scegliere in cucina, ma non tutti sono gli stessi. In questo articolo vorremmo darti una panoramica dei diversi tipi di grassi e aiutarti a scegliere i grassi giusti per la tua cucina.
Perché il grasso è importante?
I grassi sono un'importante fonte di energia e forniscono importanti vitamine solubili in grasso come la vitamina A, D, E e K. Inoltre, svolgono un ruolo cruciale nel mantenere la pelle e i capelli sani, regolare la temperatura corporea e la sana funzione del cervello. Quindi è importante integrare i grassi giusti nella nostra dieta.
grassi saturi
I grassi saturi sono contenuti in alimenti animali come carne, prodotti lattiero -caseari e uova. Hai la chiamata per essere malsano e aumentare il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, ci sono studi che indicano che la connessione tra grassi saturi e malattie cardiache è più complessa di quanto inizialmente ipotizzato.
Si presume ora che non tutti gli acidi grassi saturi siano uguali. Ad esempio, l'olio di cocco contiene un tipo specifico di acidi grassi saturi, che sono noti come trigliceridi a catena media (MCT). L'olio MCT ha dimostrato che stimola il metabolismo e può aiutarti a perdere peso. Tuttavia, i grassi saturi dovrebbero essere apprezzati in dimensioni e non eccessivamente consumati.
grassi insaturi
I grassi insaturi sono i grassi più sani e dovrebbero costituire gran parte della nostra registrazione di grassi. Sono contenuti principalmente in olio vegetale, noci, semi e pesce. Esistono due tipi di acidi grassi insaturi: grassi semplicemente insaturi e grassi polinsaturi.
grassi semplicemente insaturi
I grassi semplicemente insaturi sono contenuti in alimenti come olio d'oliva, avocado e noci. Sei noto per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Hanno anche proprietà anti -infiammatorie e sono una buona fonte per la vitamina E che agisce come antiossidanti.
grassi polinsaturi
I grassi piloti sono contenuti in cibo come pesce, noci e semi di lino. Sono ricchi di acidi grassi omega-3 e omega-6 che sono acidi grassi essenziali che il nostro corpo non può produrre se stessi.
Acidi grassi omega-3 hanno dimostrato che possono ridurre il rischio di malattie cardiache, ridurre l'infiammazione e migliorare la funzione cerebrale. Gli acidi grassi omega-6 svolgono un ruolo importante nella regolazione del metabolismo, della salute della pelle e della produzione di ormoni. È importante mantenere un equilibrio tra acidi grassi omega-3 e omega-6 in nutrizione.
Trans Fat
I grassi trans sono la natura più senza successo dei grassi e dovrebbero essere evitati in cucina. Provengono da un processo chimico chiamato idrogenazione, in cui gli oli vengono convertiti in grassi più solidi al fine di estendere la durata del cibo. Il grasso trans aumenta il rischio di malattie cardiache perché possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e promuovere i processi infiammatori nel corpo.
I grassi trans si verificano in molti alimenti trasformati, specialmente in alimenti fritti, prodotti da forno, snack e margarina. Pertanto, leggi sempre gli ingredienti sulle etichette ed evita il cibo che contengono grassi trans.
i grassi giusti per la cucina
Per preparare il cibo in cucina, dovresti assicurarti di usare grassi sani. Una buona scelta sono oli vegetali di alta qualità come olio d'oliva, olio di colza e olio di girasole. Questi contengono un'alta quantità di acidi grassi semplicemente insaturi e sono una buona fonte per la vitamina E.
Se vuoi friggere o friggere ad alte temperature, dovresti usare oli stabili di calore come olio di cocco, olio di avocado o olio di arachidi. Questi oli hanno un punto di fumo più elevato e possono resistere a temperature più elevate senza perdere i benefici per la salute o formare composti dannosi.
Per insalate e piatti freddi, oli a freddo, come olio di lino, olio di canapa o olio di noce, sono una buona scelta. Questi oli sono ricchi di acidi grassi omega-3 e hanno proprietà antinfiammatorie.
Noci e semi sono un'altra buona fonte di grassi sani. Puoi darli in insalate, muesli o yogurt per aumentare la densità nutrizionale dei tuoi pasti.
fazit
I grassi sono una parte importante della nostra dieta e svolgono un ruolo cruciale nella nostra salute. Quando si sceglie i grassi per la cucina, è importante prestare attenzione a opzioni sane come i grassi insaturi e limitare il consumo di grassi saturi e grassi trans. Ricorda che la qualità dei grassi è importante quanto la quantità. Scegli opzioni di alta qualità, cure fredde e biologiche per massimizzare i benefici per la salute.
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