A megfelelő zsírok a konyhához
A megfelelő zsírok a konyhához
A konyhához megfelelő zsírok
A zsírok étrendünk fontos részét képezik, és döntő szerepet játszanak egészségünkben. Számos különféle zsír közül lehet választani a konyhában, de nem mindenki azonos. Ebben a cikkben áttekintést szeretnénk adni a különféle zsírokról, és segítünk a konyhához megfelelő zsírok kiválasztásában.
Miért fontosak a zsírok?
A zsírok fontos energiaforrás, és fontos zsíros vitaminokat biztosítanak, például A, D, E és K -vitaminokat. Ezen felül döntő szerepet játszanak az egészséges bőr és haj fenntartásában, a testhőmérséklet szabályozásában és az agy egészséges működésében. Ezért fontos, hogy a megfelelő zsírokat integráljuk az étrendbe.
telített zsírok
A telített zsírok olyan állati ételekben vannak, mint például a hús, a tejtermékek és a tojások. Felhívja az egészségtelennek lenni és növelni a szívbetegség kockázatát. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a telített zsírok és a szívbetegségek közötti kapcsolat összetettebb, mint az eredetileg feltételezett.
Most feltételezzük, hogy nem minden telített zsírsav azonos. Például a kókuszdióolaj tartalmaz egy specifikus telített zsírsavat, amelyeket közepes -lánc -triglicerideknek (MCT) hívnak. Az MCT olaj megmutatta, hogy stimulálja az anyagcserét és segíthet a fogyásban. Ennek ellenére a telített zsírokat dimenziókban kell élvezni, és nem szabad túlzottan fogyasztani.
telítetlen zsírok
A telítetlen zsírok az egészségesebb zsírok, és a zsírfelvételünk nagy részét alkotják. Ezeket elsősorban növényi olajban, diófélékben, magokban és halakban találják. Kétféle telítetlen zsírsav létezik: egyszerűen telítetlen zsírok és többszörösen telítetlen zsírok.
egyszerűen telítetlen zsírok
Az egyszerűen telítetlen zsírok olyan ételekben vannak, mint az olívaolaj, avokádó és diófélék. Ismert, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét és csökkenti a szívbetegség kockázatát. Szintén gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és jó forrást jelentenek az E -vitamin számára, amely antioxidánsként működik.
többszörösen telítetlen zsírok
A Pilenten zsírokat olyan ételekben találják, mint a halak, a dió és a lenmag. Gazdagok az omega-3 és az omega-6 zsírsavakban, amelyek nélkülözhetetlen zsírsavak, amelyeket testünk nem tud előállítani.
omega-3 zsírsavak kimutatták, hogy csökkenthetik a szívbetegség kockázatát, csökkenthetik a gyulladást és javíthatják az agy működését. Az omega-6 zsírsavak fontos szerepet játszanak az anyagcserében, a bőr egészségének és a hormontermelésnek a szabályozásában. Fontos, hogy az omega-3 és az omega-6 zsírsavak között egyensúly maradjon a táplálkozásban.
transz -zsír
A transz -zsírok a zsírok leginkább sikertelen jellege, ezért kerülni kell a konyhában. Ezek egy hidrogénezésnek nevezett kémiai eljárásból származnak, amelyben az olajokat szilárd zsírokká alakítják, hogy meghosszabbítsák az élelmiszer tartósságát. A transz -zsír növeli a szívbetegségek kockázatát, mivel ezek növelik a vér koleszterinszintjét és elősegíthetik a test gyulladásos folyamatait.
A transz -zsírok sok feldolgozott ételben fordulnak elő, különösen sült ételek, pékáruk, snackek és margarin esetén. Ezért mindig olvassa el a címkék összetevőit, és kerülje el a transzzsírokat tartalmazó ételeket.
A konyhához megfelelő zsírok
Az ételek elkészítéséhez a konyhában győződjön meg arról, hogy egészséges zsírokat használ. A jó választás a nagy minőségű növényi olajok, például az olívaolaj, a repceolaj és a napraforgóolaj. Ezek nagy mennyiségű egyszerűen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, és jó forrást jelentenek az E -vitaminhoz.
Ha magas hőmérsékleten sütni vagy sütni, akkor hőstabil olajokat, például kókuszdióolajat, avokádóolajat vagy földimogyoró -olajat kell használnia. Ezeknek az olajoknak magasabb a füstpontja, és ellenáll a magasabb hőmérsékleteknek anélkül, hogy elveszítené egészségügyi előnyeiket vagy káros vegyületeket képeznének.
A salátákhoz és a hideg ételekhez, a hidegen megfogalmazott olajokhoz, például a lenmagolajhoz, a kenderolajhoz vagy a dióolajhoz, jó választás. Ezek az olajok gazdagok omega-3 zsírsavakban, és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Adiófélék és magok egy másik jó forrás az egészséges zsírok számára. Adhat nekik salátákban, müzliban vagy joghurtban, hogy növelje az étkezés tápanyag -sűrűségét.
fazit
A zsírok étrendünk fontos részét képezik, és döntő szerepet játszanak egészségünkben. A konyha zsírjainak kiválasztásakor fontos figyelmet fordítani az egészséges lehetőségekre, például a telítetlen zsírokra, és korlátozni a telített zsírok és a transz -zsírok fogyasztását. Ne feledje, hogy a zsírok minősége ugyanolyan fontos, mint a mennyiség. Válasszon magas színvonalú, hidegen átnyúló és biológiai lehetőségeket az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében.
A természetes és egészséges táplálkozásról bővebben megtalálható a tanácsadó magazinban ein-heilpraktiker.com