Prave masti za kuhinju
Prave masti za kuhinju
Prave masti za kuhinju
Masnoće su važan dio naše prehrane i igraju ključnu ulogu u našem zdravlju. U kuhinji se može odabrati veliki broj različitih masti, ali nisu svi isti. U ovom članku želimo vam dati pregled različitih vrsta masti i pomoći vam da odaberete prave masti za vašu kuhinju.
Zašto su masnoća važna?
Masnoće su važan izvor energije i pružaju važne vitamine koji su važni masnoće poput vitamina A, D, E i K. Osim toga, one igraju ključnu ulogu u održavanju zdrave kože i kose, reguliranju tjelesne temperature i zdrave funkcije mozga. Stoga je važno integrirati prave masti u našu prehranu.
Zasićene masti
Zasićene masti sadržane su u životinjskoj hrani kao što su meso, mliječni proizvodi i jaja. Imate poziv da budete nezdravi i povećali rizik od srčanih bolesti. Međutim, postoje studije koje ukazuju na to da je veza između zasićenih masti i srčanih bolesti složenija nego što se izvorno pretpostavlja.
Sada se pretpostavlja da nisu sve zasićene masne kiseline iste. Na primjer, kokosovo ulje sadrži specifičnu vrstu zasićenih masnih kiselina, koje su poznate kao trigliceridi srednjeg konja (MCTS). MCT ulje pokazalo je da stimulira metabolizam i može vam pomoći da izgubite kilograme. Ipak, zasićene masti treba uživati u dimenzijama i ne pretjerano konzumirati.
Nezasićene masti
Nezasićene masti su zdravije masti i trebale bi sastaviti veliki dio našeg snimanja masti. Uglavnom su sadržani u biljnom ulju, orasima, sjemenkama i ribama. Postoje dvije vrste nezasićenih masnih kiselina: jednostavno nezasićene masti i polinezasićene masti.
Jednostavno nezasićene masti
Jednostavno nezasićene masti sadržavaju se u hrani kao što su maslinovo ulje, avokado i orašaste plodove. Poznato je da snižava razinu kolesterola u krvi i smanjite rizik od srčanih bolesti. Oni također imaju protuupalna svojstva i dobar su izvor za vitamin E koji djeluje kao antioksidanti.
Polinezasićene masti
Piluntirane masti sadržane su u hrani kao što su riba, orasi i lanene sjemenke. Bogati su omega-3 i omega-6 masnim kiselinama koje su esencijalne masne kiseline koje naše tijelo ne može proizvesti.
Omega-3 masne kiseline pokazale su da mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti, smanjiti upalu i poboljšati funkciju mozga. Omega-6 masne kiseline igraju važnu ulogu u regulaciji metabolizma, zdravlja kože i proizvodnje hormona. Važno je zadržati ravnotežu između omega-3 i omega-6 masnih kiselina u prehrani.
Trans Fat
Trans masti su najzadovoljnija priroda masti i treba ih izbjegavati u kuhinji. Oni proizlaze iz kemijskog procesa zvanog hidrogenacija, u kojem se ulja pretvaraju u čvrste masti kako bi se produžila izdržljivost hrane. Trans masti povećavaju rizik od srčanih bolesti jer mogu povećati razinu kolesterola u krvi i promicati upalne procese u tijelu.
Trans masti javljaju se u mnogim prerađenim namirnicama, posebno u prženoj hrani, pecivima, grickalicama i margarinu. Stoga uvijek pročitajte sastojke na naljepnicama i izbjegavajte hranu koja sadrži trans masti.
Prave masti za kuhinju
Da biste pripremili hranu u kuhinji, trebali biste se pobrinuti da koristite zdrave masti. Dobar izbor su biljna ulja visoke kvalitete kao što su maslinovo ulje, ulje uljane repice i suncokretovo ulje. Oni sadrže veliku količinu jednostavno nezasićenih masnih kiselina i dobar su izvor za vitamin E.
Ako želite pržiti ili pržiti na visokim temperaturama, trebali biste koristiti toplinska ulja kao što su kokosovo ulje, ulje za avokado ili ulje od kikirikija. Ova ulja imaju veću točku dima i mogu izdržati veće temperature bez gubitka zdravstvenih koristi ili formiranja štetnih spojeva.
Za salate i hladna jela, ulja na hladnoće, poput lanenog ulja, ulja konoplje ili oraha, dobar su izbor. Ta su ulja bogata omega-3 masnim kiselinama i imaju protuupalna svojstva.
Matice i sjemenke još su jedan dobar izvor za zdrave masti. Možete im dati u salatama, muesli ili jogurtu kako biste povećali gustoću hranjivih sastojaka svojih obroka.
Fazit
Masnoće su važan dio naše prehrane i igraju ključnu ulogu u našem zdravlju. Kada odaberete masti za kuhinju, važno je obratiti pažnju na zdrave opcije poput nezasićenih masti i ograničiti konzumaciju zasićenih masti i trans masti. Imajte na umu da je kvaliteta masti jednako važna kao i količina. Odaberite visoku kvalitetu, hladnoća i biološkim opcijama kako biste maksimizirali zdravstvene koristi.
Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete pronaći u našem savjetodavnom časopisu ein-heilpraktiker.com