Prave masti za kuhinju

Prave masti za kuhinju

Prave masti za kuhinju

Masnoće su važan dio naše prehrane i igraju ključnu ulogu u našem zdravlju. U kuhinji se mogu odabrati mnoštvo različitih masti, ali nisu svi stvoreni jednaki. U ovom članku želimo vam dati pregled različitih vrsta masti i pomoći vam da odaberete prave masti za svoju kuhinju.

Zašto su masti važne?

Masnoće su važan izvor energije i pružaju važne vitamine topive u masti kao što su vitamini A, D, E i K. Osim toga, one igraju presudnu ulogu u održavanju zdrave kože i kose, reguliranju tjelesne temperature i zdrave funkcije mozga. Stoga je važno integrirati prave masti u našu prehranu.

Zasićene masti

Zasićene masti nalaze se u životinjskoj hrani kao što su meso, mliječni proizvodi i jaja. Imaju reputaciju nezdravog i povećanja rizika od srčanih bolesti. Međutim, postoje studije koje sugeriraju da je veza između zasićenih masti i srčanih bolesti složenija nego što se prvotno mislilo.

Sada se vjeruje da nisu sve zasićene masti jednake. Na primjer, kokosovo ulje sadrži specifičnu vrstu zasićenih masnih kiselina poznatih kao trigliceridi srednjeg lanca (MCTS). Pokazalo se da MCT ulje stimulira metabolizam i može pomoći u gubitku težine. Međutim, zasićene masti treba uživati ​​u umjerenosti i ne konzumirati se u višku.

Nezasićene masti

Nezasićene masti su zdravije masti i trebale bi nadoknaditi većinu našeg unosa masti. Uglavnom se nalaze u biljnom ulju, orasima, sjemenkama i ribama. Postoje dvije vrste nezasićenih masti: mononezasićene masti i polinezasićenih masti.

Mononezasićene masti

Mononezasićene masti nalaze se u hrani poput maslinovog ulja, avokada i orašastih plodova. Poznato je da snižavaju razinu kolesterola u krvi i smanjuju rizik od srčanih bolesti. Oni također imaju protuupalna svojstva i dobar su izvor vitamina E, koji djeluje kao antioksidans.

Polinezasićene masti

Polinezasićene masti nalaze se u hrani kao što su riba, orasi i laneno sjeme. Bogati su omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, koje su esencijalne masne kiseline koje naša tijela ne mogu proizvesti samostalno.

Pokazalo se da omega-3 masne kiseline smanjuju rizik od srčanih bolesti, smanjuju upalu i poboljšavaju funkciju mozga. Omega-6 masne kiseline igraju važnu ulogu u regulaciji metabolizma, zdravlja kože i proizvodnje hormona. Važno je održavati ravnotežu između omega-3 i omega-6 masnih kiselina u prehrani.

Trans masti

Trans masti su najnemirnija vrsta masti i treba ih izbjegavati u kuhinji. Oni se stvaraju kemijskim postupkom zvanim hidrogenacija, koji ulja pretvara u čvrste masti kako bi produžila rok trajanja hrane. Trans masti povećavaju rizik od srčanih bolesti jer povećavaju razinu kolesterola u krvi i mogu promicati upalne procese u tijelu.

Trans masti se nalaze u mnogim prerađenim namirnicama, posebno prženom hranom, pecivima, hranom za užinu i margarinu. Stoga uvijek pročitajte sastojke na naljepnicama i izbjegavajte hranu koja sadrži trans masti.

Prave masti za kuhinju

Prilikom pripreme hrane u kuhinji, trebali biste se pobrinuti da koristite zdrave masti. Dobar izbor su visokokvalitetna biljna ulja poput maslinovog ulja, ulja uljane repice i suncokretovog ulja. Oni sadrže veliku količinu mononezasićenih masnih kiselina i dobar su izvor vitamina E.

Ako želite pržiti ili pržiti na visokim temperaturama, trebali biste koristiti toplinska ulja poput kokosovog ulja, ulja avokada ili kikirikijevog ulja. Ova ulja imaju veću točku dima i mogu izdržati veće temperature bez gubitka zdravstvenih koristi ili formiranja štetnih spojeva.

Hladno prešana ulja, kao što su laneno ulje, ulje od konoplje ili orahovo ulje, dobar su izbor za salate i hladna jela. Ta su ulja bogata omega-3 masnim kiselinama i imaju protuupalna svojstva.

Matice i sjemenke još su jedan dobar izvor zdravih masti. Možete ih dodati u salate, žitarice ili jogurt kako biste povećali gustoću hranjivih sastojaka svojih obroka.

Zaključak

Masnoće su važan dio naše prehrane i igraju ključnu ulogu u našem zdravlju. Kada odaberete masti za kuhanje, važno je potražiti zdrave opcije poput nezasićenih masti i ograničiti konzumiranje zasićenih i trans masti. Imajte na umu da je kvaliteta masti jednako važna kao i količina. Odaberite visokokvalitetne, hladno prešane i organske opcije kako biste maksimizirali zdravstvene koristi.

Više o prirodnoj i zdravoj prehrani možete saznati u našem vodiču Your-heilpraktiker.com