Oikeat rasvat keittiöön

Oikeat rasvat keittiöön

Oikeat rasvat keittiöön

Rasvat ovat tärkeä osa ruokavaliotamme ja niillä on ratkaiseva rooli terveyteemme. Keittiössä on useita erilaisia ​​rasvoja, joista valita, mutta kaikkia ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Tässä artikkelissa haluamme antaa sinulle yleiskatsauksen erilaisista rasvoista ja auttaa sinua valitsemaan oikeat rasvat keittiöösi.

Miksi rasvat ovat tärkeitä?

Rasvat ovat tärkeä energianlähde ja tarjoavat tärkeitä rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A-, D-, E- ja K-vitamiinia. Lisäksi niillä on ratkaiseva rooli terveen ihon ja hiusten ylläpitämisessä, kehon lämpötilan säätelyssä ja terveen aivojen toiminnan kannalta. Siksi on tärkeää sisällyttää oikeat rasvat ruokavalioomme.

Tyydyttyneet rasvat

Tyydyttyneitä rasvoja löytyy eläinruoista, kuten lihasta, maitotuotteista ja kananmunista. Heillä on maine epäterveenä ja lisäävän sydänsairauksien riskiä. On kuitenkin olemassa tutkimuksia, jotka viittaavat tyydyttyneiden rasvojen ja sydänsairauksien väliseen yhteys on monimutkaisempi kuin alun perin luultiin.

Nykyään uskotaan, että kaikki tyydyttyneet rasvat eivät ole samanarvoisia. Esimerkiksi kookosöljy sisältää tietyntyyppisiä tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka tunnetaan keskipitkäketjuisina triglyserideinä (MCT). MCT-öljyn on osoitettu stimuloivan aineenvaihduntaa ja voivan auttaa painonpudotuksessa. Tyydyttyneitä rasvoja tulee kuitenkin nauttia kohtuudella, eikä niitä saa käyttää liikaa.

Tyydyttymättömät rasvat

Tyydyttymättömät rasvat ovat terveellisempiä rasvoja, ja niiden pitäisi muodostaa suurin osa rasvan saannistamme. Niitä löytyy pääasiassa kasviöljystä, pähkinöistä, siemenistä ja kalasta. Tyydyttymättömiä rasvoja on kahta tyyppiä: kertatyydyttymättömät rasvat ja monityydyttymättömät rasvat.

Monityydyttymättömät rasvat

Monotyydyttymättömiä rasvoja löytyy elintarvikkeista, kuten oliiviöljystä, avokadoista ja pähkinöistä. Niiden tiedetään alentavan veren kolesterolitasoa ja vähentävän sydänsairauksien riskiä. Niillä on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne ovat hyvä E-vitamiinin lähde, joka toimii antioksidanttina.

Monityydyttymättömät rasvat

Monityydyttymättömiä rasvoja löytyy elintarvikkeista, kuten kalasta, saksanpähkinöistä ja pellavansiemenistä. Ne sisältävät runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä rasvahappoja, joita kehomme ei pysty itse tuottamaan.

Omega-3-rasvahappojen on osoitettu vähentävän sydänsairauksien riskiä, ​​vähentävän tulehdusta ja parantavan aivojen toimintaa. Omega-6-rasvahapoilla on tärkeä rooli aineenvaihdunnan, ihon terveyden ja hormonituotannon säätelyssä. On tärkeää säilyttää tasapaino omega-3- ja omega-6-rasvahappojen välillä ruokavaliossa.

Transrasvat

Transrasvat ovat epäterveellisin rasvatyyppi, ja niitä tulisi välttää keittiössä. Ne syntyvät kemiallisella prosessilla, jota kutsutaan hydraukseksi, joka muuntaa öljyt kiinteämmiksi rasvoiksi elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi. Transrasvat lisäävät sydänsairauksien riskiä, ​​koska ne lisäävät veren kolesterolitasoa ja voivat edistää tulehdusprosesseja kehossa.

Transrasvoja löytyy monista jalostetuista elintarvikkeista, erityisesti paistetuista ruoista, leivonnaisista, välipaloista ja margariinista. Lue siksi aina etikettien ainesosat ja vältä transrasvoja sisältäviä ruokia.

Oikeat rasvat keittiöön

Kun valmistat ruokaa keittiössä, muista käyttää terveellisiä rasvoja. Hyviä valintoja ovat korkealaatuiset kasviöljyt, kuten oliiviöljy, rypsiöljy ja auringonkukkaöljy. Nämä sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ja ovat hyvä E-vitamiinin lähde.

Jos haluat paistaa tai uppopaistaa korkeissa lämpötiloissa, käytä lämmönkestäviä öljyjä, kuten kookosöljyä, avokadoöljyä tai maapähkinäöljyä. Näillä öljyillä on korkeampi savupiste ja ne kestävät korkeampia lämpötiloja menettämättä terveydellisiä etujaan tai muodostamatta haitallisia yhdisteitä.

Kylmäpuristetut öljyt, kuten pellavaöljy, hamppuöljy tai saksanpähkinäöljy, ovat hyvä valinta salaatteihin ja kylmiin ruokiin. Nämä öljyt sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja ja niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Pähkinät ja siemenet ovat toinen hyvä terveellisten rasvojen lähde. Voit lisätä niitä salaatteihin, muroihin tai jogurttiin lisätäksesi aterioiden ravinnetiheyttä.

Johtopäätös

Rasvat ovat tärkeä osa ruokavaliotamme ja niillä on ratkaiseva rooli terveyteemme. Kun valitset rasvoja ruoanlaittoon, on tärkeää etsiä terveellisiä vaihtoehtoja, kuten tyydyttymättömiä rasvoja, ja rajoittaa tyydyttyneiden ja transrasvojen kulutusta. Muista, että rasvojen laatu on yhtä tärkeä kuin määrä. Valitse korkealaatuiset, kylmäpuristetut ja luomutuotteet maksimoidaksesi terveyshyödyt.

Voit lukea lisää luonnollisesta ja terveellisestä ravinnosta opaslehdestämme Your-Heilpraktiker.com