Köögi jaoks sobivad rasvad

Köögi jaoks sobivad rasvad

Köögi jaoks sobivad rasvad

Rasvad on meie dieedi oluline osa ja mängivad meie tervises üliolulist rolli. Köögis on valida mitmesuguseid erinevaid rasvu, kuid mitte kõik pole võrdsed. Selles artiklis tahaksime anda teile ülevaate erinevat tüüpi rasvadest ja aidata teil valida oma köögi jaoks sobivaid rasvu.

Miks on rasvad olulised?

Rasvad on oluline energiaallikas ja pakuvad olulisi rasvlahustuvaid vitamiine nagu A-, D, E ja K. Lisaks mängivad nad üliolulist rolli terve naha ja juuste säilitamisel, kehatemperatuuri reguleerimisel ja aju tervisliku funktsiooni reguleerimisel. Seetõttu on oluline integreerida õiged rasvad meie dieeti.

Küllastunud rasvad

Küllastunud rasvu leidub sellistes loomsetes toitudes nagu liha, piimatooted ja munad. Neil on maine, et nad on ebatervislikud ja suurendavad südamehaiguste riski. Siiski on uuringuid, mis viitavad sellele, et küllastunud rasvade ja südamehaiguste vaheline seos on keerulisem, kui algselt arvati.

Nüüd arvatakse, et mitte kõik küllastunud rasvad pole võrdsed. Näiteks sisaldab kookosõli konkreetset tüüpi küllastunud rasvhappeid, mida tuntakse keskmise ahelaga triglütseriididena (MCT). On näidatud, et MCT õli stimuleerib ainevahetust ja see võib aidata kaalulangust. Küllastunud rasvu tuleks siiski mõõdukalt nautida ja neid ei tarbida üle.

Küllastumata rasvad

Küllastumata rasvad on tervislikumad rasvad ja peaksid moodustama suurema osa meie rasva tarbimisest. Neid leidub peamiselt taimeõlis, pähklites, seemnetes ja kalades. Seal on kahte tüüpi küllastumata rasvu: monoküllastumata rasvad ja polüküllastumata rasvad.

Monoküllastumata rasvad

Monoküllastumata rasvu leidub sellistes toitudes nagu oliiviõli, avokaadod ja pähklid. On teada, et need alandavad vere kolesterooli taset ja vähendavad südamehaiguste riski. Neil on ka põletikuvastased omadused ja need on hea E-vitamiini allikas, mis toimib antioksüdandina.

Polüküllastumata rasvad

Polüküllastumata rasvu leidub sellistes toitudes nagu kalad, kreeka pähklid ja linaseemned. Nad on rikkad oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest, mis on olulised rasvhapped, mida meie keha iseseisvalt toota ei saa.

On tõestatud, et oomega-3 rasvhapped vähendavad südamehaiguste riski, vähendab põletikku ja parandavad aju funktsiooni. Omega-6 rasvhapped mängivad olulist rolli ainevahetuse, naha tervise ja hormoonide tootmise reguleerimisel. Dieedis on oluline säilitada tasakaalu oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete vahel.

Transrasvad

Transrasvad on ebatervislikum rasva tüüp ja neid tuleks köögis vältida. Need luuakse keemilise protsessi kaudu, mida nimetatakse hüdrogeenimiseks, mis muundab õlid toidu säilivusaja pikendamiseks tahkemaks rasvadeks. Transrasvad suurendavad südamehaiguste riski, kuna need suurendavad vere kolesterooli taset ja võivad soodustada kehas põletikulisi protsesse.

Transrasvasid leidub paljudes töödeldud toitudes, eriti praetud toitudes, küpsetistes, suupistetoitudes ja margariinis. Seetõttu lugege alati siltide koostisosi ja vältige toite, mis sisaldavad transrasvu.

Köögi jaoks sobivad rasvad

Köögis toidu valmistamisel peaksite kindlasti kasutama tervislikke rasvu. Head valikud on kvaliteetsed taimeõlid, näiteks oliiviõli, rapsiseemneõli ja päevalilleõli. Need sisaldavad palju monoküllastumata rasvhappeid ja on hea. E -vitamiini allikas

Kui soovite kõrgel temperatuuril praadida või sügavalt praadida, peaksite kasutama soojustalliõlisid, näiteks kookosõli, avokaadoõli või maapähkliõli. Nendel õlidel on suurem suitsupunkt ja nad taluvad kõrgemat temperatuuri, kaotamata oma tervisele eeliseid või moodustama kahjulikke ühendeid.

Külma surveõli, näiteks linaseemneõli, kanepiõli või kreeka pähkliõli, on hea valik salatites ja külmade roogade jaoks. Need õlid on rikkad oomega-3 rasvhapete poolest ja neil on põletikuvastased omadused.

Pähklid ja seemned on veel üks hea tervislike rasvade allikas. Söögikordade toitainete tiheduse suurendamiseks saate neid lisada salatitele, teraviljadele või jogurtile.

Järeldus

Rasvad on meie dieedi oluline osa ja mängivad meie tervises üliolulist rolli. Toiduvalmistamiseks rasvade valimisel on oluline otsida tervislikke võimalusi nagu küllastumata rasvad ja piirata küllastunud ja transrasvade tarbimist. Pidage meeles, et rasvade kvaliteet on sama oluline kui kogus. Tervise eeliste maksimeerimiseks valige kvaliteetsed, külmad ja orgaanilised võimalused.

Loodusliku ja tervisliku toitumise kohta saate lisateavet ajakirja Guide Teie heilpraktiker.com