Köögi jaoks sobivad rasvad
Köögi jaoks sobivad rasvad
Köögi õiged rasvad
Rasvad on meie dieedi oluline osa ja mängivad meie tervises üliolulist rolli. Köögis on valida palju erinevaid rasvu, kuid mitte kõik pole samad. Selles artiklis tahaksime teile anda ülevaate erinevat tüüpi rasvadest ja aidata teil valida oma köögi jaoks sobivaid rasvu.
Miks on rasv oluline?
Rasvad on oluline energiaallikas ja pakuvad olulisi rasvasisaldusega vitamiine nagu A-, D, E ja K. Lisaks mängivad nad üliolulist rolli terve naha ja juuste säilitamisel, kehatemperatuuri reguleerimisel ja aju tervisliku funktsiooni reguleerimisel. Seega on oluline integreerida õiged rasvad meie dieeti.
küllastunud rasvad
Küllastunud rasvad sisaldavad loomsetes toitudes nagu liha, piimatooted ja munad. Teil on üleskutse olla ebatervislik ja suurendada südamehaiguste riski. Siiski on uuringuid, mis näitavad, et küllastunud rasvade ja südamehaiguste vaheline seos on keerulisem, kui algselt eeldati.
Nüüd eeldatakse, et mitte kõik küllastunud rasvhapped pole samad. Näiteks sisaldab kookosõli konkreetset tüüpi küllastunud rasvhappeid, mida tuntakse keskmise ahela triglütseriididena (MCT). MCT õli on näidanud, et see stimuleerib ainevahetust ja aitab teil kaalust alla võtta. Sellegipoolest tuleks küllastunud rasvu nautida mõõtmetena ja neid ei tarbida liiga palju.
küllastumata rasvad
Küllastumata rasvad on tervislikumad rasvad ja peaksid moodustama suure osa meie rasvade registreerimisest. Need sisaldavad peamiselt taimeõlis, pähklites, seemnetes ja kalades. Seal on kahte tüüpi küllastumata rasvhappeid: lihtsalt küllastumata rasvad ja polüküllastumata rasvad.
lihtsalt küllastumata rasvad
Lihtsalt küllastumata rasvad sisaldavad sellistes toitudes nagu oliiviõli, avokaadod ja pähklid. Teile on teada, et vähendab veres kolesterooli taset ja vähendab südamehaiguste riski. Neil on ka põletikuvastased omadused ja need on hea E -vitamiini allikas, mis toimib antioksüdantidena.
polüküllastumata rasvad
Vahetud rasvad sisaldavad sellistes toitudes nagu kalad, kreeka pähklid ja linaseemned. Nad on rikkad oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest, mis on olulised rasvhapped, mida meie keha ise ei suuda toota.
omega-3 rasvhapped on näidanud, et need võivad vähendada südamehaiguste riski, vähendada põletikku ja parandada aju funktsiooni. Omega-6 rasvhapped mängivad olulist rolli ainevahetuse, naha tervise ja hormoonide tootmise reguleerimisel. Oluline on säilitada toitumise korral tasakaal oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete vahel.
transrasv
Transrasvad on rasvade kõige ebaõnnestunud olemus ja neid tuleks köögis vältida. Need tulenevad keemilisest protsessist, mida nimetatakse hüdrogeenimiseks, kus õlid muundatakse toidu vastupidavuse laiendamiseks tahketeks rasvadeks. Transrasv suurendab südamehaiguste riski, kuna need võivad suurendada veres kolesterooli taset ja soodustada keha põletikulisi protsesse.
transrasvad esinevad paljudes töödeldud toitudes, eriti praetud toitudes, küpsetistes, suupistetes ja margariinis. Seetõttu lugege alati siltide koostisosi ja vältige toitu, mis sisaldab transrasvasid.
Köögi õiged rasvad
Köögis toidu valmistamiseks peaksite kindlasti kasutama tervislikke rasvu. Hea valik on kõrgekvaliteedilised taimeõlid, näiteks oliiviõli, rapsiseemneõli ja päevalilleõli. Need sisaldavad palju lihtsalt küllastumata rasvhappeid ja on hea allikas.
Kui soovite kõrgel temperatuuril praadida või praadida, peaksite kasutama kuumutatavaid õlisid, näiteks kookosõli, avokaadoõli või maapähkliõli. Nendel õlidel on suurem suitsupunkt ja nad taluvad kõrgemat temperatuuri, kaotamata oma tervisele eeliseid või moodustama kahjulikke ühendeid.
Salatite ja külmade roogade jaoks on hea valik külmapresseeritud õlid, näiteks linaseemneõli, kanepiõli või kreeka pähkliõli. Need õlid on rikkad oomega-3 rasvhapete poolest ja neil on põletikuvastased omadused.
pähklid ja seemned on veel üks hea allikas tervislike rasvade jaoks. Söögikordade toitainete tiheduse suurendamiseks võite neile anda salatites, müsli või jogurti.
fazit
Rasvad on meie dieedi oluline osa ja mängivad meie tervises üliolulist rolli. Köögi rasvade valimisel on oluline pöörata tähelepanu tervislikele võimalustele nagu küllastumata rasvad ning piirata küllastunud rasvade ja transrasvade tarbimist. Pidage meeles, et rasvade kvaliteet on sama oluline kui kogus. Valige tervisega seotud eeliste maksimeerimiseks kõrgekvaliteediline, külmaga ja bioloogilised võimalused.
Veel loodusliku ja tervisliku toitumise kohta leiate meie nõustamisajakirjast ein -heilpraktiker.com