De rigtige fedt til køkkenet

De rigtige fedt til køkkenet

de rigtige fedtstoffer til køkkenet

Fedtstoffer er en vigtig del af vores kost og spiller en afgørende rolle i vores helbred. Der er et stort antal forskellige fedtstoffer at vælge imellem i køkkenet, men ikke alle er de samme. I denne artikel vil vi gerne give dig en oversigt over de forskellige typer fedtstoffer og hjælpe dig med at vælge de rigtige fedtstoffer til dit køkken.

Hvorfor er fedt vigtige?

Fedtstoffer er en vigtig energikilde og giver vigtig fedtopløselige vitaminer som vitamin A, D, E og K. Derudover spiller de en afgørende rolle i at opretholde sund hud og hår, regulere kropstemperaturen og hjernens sunde funktion. Så det er vigtigt at integrere de rigtige fedtstoffer i vores diæt.

mættet fedt

Mættede fedtstoffer er indeholdt i dyrefødevarer som kød, mejeriprodukter og æg. Du har opfordringen til at være usund og øge risikoen for hjertesygdomme. Der er dog undersøgelser, der indikerer, at forbindelsen mellem mættet fedt og hjertesygdomme er mere kompleks end oprindeligt antaget.

Det antages nu, at ikke alle mættede fedtsyrer er de samme. For eksempel indeholder kokosnøddeolie en specifik type mættede fedtsyrer, der er kendt som medium -kæde triglycerider (MCT'er). MCT -olie har vist, at det stimulerer metabolismen og kan hjælpe dig med at tabe sig. Ikke desto mindre skal mættede fedt nydes i dimensioner og ikke forbruges for meget.

umættede fedtstoffer

Umættet fedt er de sundere fedtstoffer og bør udgøre en stor del af vores fedtoptagelse. De er hovedsageligt indeholdt i vegetabilsk olie, nødder, frø og fisk. Der er to typer umættede fedtsyrer: simpelthen umættet fedt og flerumættede fedt.

simpelthen umættede fedtstoffer

Der er blot umættede fedtstoffer indeholdt i fødevarer såsom olivenolie, avocado og nødder. Du er kendt for at sænke kolesterolniveauer i blodet og reducere risikoen for hjertesygdom. De har også anti -inflammatoriske egenskaber og er en god kilde til E -vitamin, der fungerer som antioxidanter.

flerumættet fedt

Pilenterede fedt er indeholdt i mad såsom fisk, valnødder og hørfrø. De er rige på omega-3 og omega-6 fedtsyrer, der er essentielle fedtsyrer, som vores krop ikke kan producere sig selv.

Omega-3-fedtsyrer har vist, at de kan reducere risikoen for hjertesygdom, reducere betændelse og forbedre hjernens funktion. Omega-6-fedtsyrer spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​metabolisme, hudens sundhed og hormonproduktion. Det er vigtigt at holde en balance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer i ernæring.

trans fedt

Transfedt er den mest mislykkede karakter af fedt og bør undgås i køkkenet. De stammer fra en kemisk proces kaldet hydrogenering, hvor olier omdannes til mere faste fedtstoffer for at udvide fødevarbarheden af ​​mad. Transfedt øger risikoen for hjertesygdomme, fordi de kan øge kolesterolniveauerne i blodet og fremme inflammatoriske processer i kroppen.

Transfedt forekommer i mange forarbejdede fødevarer, især i stegte fødevarer, bagværk, snacks og margarine. Læs derfor altid ingredienserne på etiketterne, og undgå mad, der indeholder transfedt.

de rigtige fedtstoffer til køkkenet

For at tilberede mad i køkkenet skal du sørge for at bruge sunde fedtstoffer. Et godt valg er vegetabilske olier med høj kvalitet såsom olivenolie, rapsolie og solsikkeolie. Disse indeholder en høj mængde af blot umættede fedtsyrer og er en god kilde til vitamin E.

Hvis du vil stege eller stege ved høje temperaturer, skal du bruge varme -stabile olier såsom kokosnøddeolie, avocadoolie eller jordnøddeolie. Disse olier har et højere røgpunkt og kan modstå højere temperaturer uden at miste deres sundhedsmæssige fordele eller danne skadelige forbindelser.

For salater og kolde retter er koldpressede olier, såsom linsefrøolie, hampolie eller valnøddeolie, et godt valg. Disse olier er rige på omega-3-fedtsyrer og har antiinflammatoriske egenskaber.

nødder og frø er en anden god kilde til sunde fedtstoffer. Du kan give dem i salater, müsli eller yoghurt for at øge næringsstofdensiteten af ​​dine måltider.

fazit

Fedtstoffer er en vigtig del af vores kost og spiller en afgørende rolle i vores helbred. Når man vælger fedt til køkkenet, er det vigtigt at være opmærksom på sunde muligheder såsom umættet fedt og at begrænse forbruget af mættet fedt og transfedt. Husk, at kvaliteten af ​​fedt er lige så vigtig som mængden. Vælg høj -kvalitet, koldpressede og biologiske muligheder for at maksimere de sundhedsmæssige fordele.

Mere om naturlig og sund ernæring findes i vores rådgivende magasin ein-heilpraktiker.com