Správné tuky pro kuchyň
Správné tuky pro kuchyň
Správné tuky pro kuchyni
Tuky jsou důležitou součástí naší stravy a hrají klíčovou roli v našem zdraví. V kuchyni si můžete vybrat velké množství různých tuků, ale ne každý je stejný. V tomto článku bychom vám rádi poskytli přehled různých typů tuků a pomohli vám vybrat správné tuky pro vaši kuchyni.
Proč jsou tuk důležitý?
Tuky jsou důležitým zdrojem energie a poskytují důležité tukové vitamíny, jako jsou vitamín A, D, E a K. Kromě toho hrají klíčovou roli při udržování zdravé pokožky a vlasů, regulují tělesnou teplotu a zdravou funkci mozku. Je proto důležité integrovat správné tuky do naší stravy.
nasycené tuky
Nasycené tuky jsou obsaženy v zvířecích potravinách, jako je maso, mléčné výrobky a vejce. Máte hovor, aby byl nezdravý a zvyšoval riziko srdečních chorob. Existují však studie, které naznačují, že souvislost mezi nasycenými tuky a srdečními chorobami je složitější, než se původně předpokládalo.
Nyní se předpokládá, že ne všechny nasycené mastné kyseliny jsou stejné. Například kokosový olej obsahuje specifický typ nasycených mastných kyselin, které jsou známé jako triglyceridy středních kain (MCT). MCT olej ukázal, že stimuluje metabolismus a může vám pomoci zhubnout. Nicméně nasycené tuky by se měly užívat v rozměrech a neměly by být příliš spotřebovány.
Nenasycené tuky
Nenasycené tuky jsou zdravější tuky a měly by tvořit velkou část našeho tukového záznamu. Jsou obsaženy hlavně v rostlinném oleji, ořechech, semenech a rybách. Existují dva typy nenasycených mastných kyselin: jednoduše nenasycené tuky a polynenasycené tuky.
Jednoduše nenasycené tuky
Jednoduše nenasycené tuky jsou obsaženy v potravinách, jako je olivový olej, avokádo a ořechy. Je známo, že snižují hladinu cholesterolu v krvi a snižují riziko srdečních chorob. Mají také protizánětlivé vlastnosti a jsou dobrým zdrojem pro vitamín E, který působí jako antioxidanty.
Polynenasycené tuky
Pilované tuky jsou obsaženy v potravinách, jako jsou ryby, vlašské ořechy a lněná semena. Jsou bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou esenciálními mastnými kyselinami, které se naše tělo nemůže produkovat.
Omega-3 mastné kyseliny ukázaly, že mohou snížit riziko srdečních chorob, snížit zánět a zlepšit funkci mozku. Omega-6 mastné kyseliny hrají důležitou roli při regulaci metabolismu, zdraví kůže a produkci hormonů. Je důležité udržovat rovnováhu mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami ve výživě.
Trans tuk
< /h3>
Trans tuky jsou nejvíce neúspěšnou povahou tuků a v kuchyni by se měly vyhnout. Vyplývají z chemického procesu zvaného hydrogenace, ve kterém jsou oleje přeměněny na pevnější tuky, aby se rozšířila odolnost potravy. Trans tuku zvyšuje riziko srdečních chorob, protože mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a podporovat zánětlivé procesy v těle.
Trans tuky se vyskytují v mnoha zpracovaných potravinách, zejména u smažených potravin, pečiva, občerstvení a margarínu. Proto si vždy přečtěte ingredience na štítcích a vyhýbejte se jídlu, které obsahují trans -tuky.
Správné tuky pro kuchyni
Chcete -li připravit jídlo v kuchyni, měli byste se ujistit, že používáte zdravé tuky. Dobrou volbou jsou vysoce kvalitní rostlinné oleje, jako je olivový olej, řepkový olej a slunečnicový olej. Obsahují velké množství jednoduše nenasycených mastných kyselin a jsou dobrým zdrojem pro vitamín E.
Pokud chcete smažit nebo smažit při vysokých teplotách, měli byste používat tepelné oleje, jako je kokosový olej, avokádový olej nebo arašídový olej. Tyto oleje mají vyšší kouřový bod a vydrží vyšší teploty, aniž by ztratily své zdravotní přínosy nebo vytvářely škodlivé sloučeniny.
Pro saláty a studené pokrmy jsou dobrou volbou oleje na chlad, jako je lněný olej, konopný olej nebo olej z ořechového ořechu. Tyto oleje jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny a mají protizánětlivé vlastnosti.
ořechy a semena jsou dalším dobrým zdrojem pro zdravé tuky. Můžete je dát v salátech, müsli nebo jogurtu, abyste zvýšili hustotu živin v jídle.
fazitt
Tuky jsou důležitou součástí naší stravy a hrají klíčovou roli v našem zdraví. Při výběru tuků do kuchyně je důležité věnovat pozornost zdravým možnostem, jako jsou nenasycené tuky a omezit spotřebu nasycených tuků a trans tuků. Nezapomeňte, že kvalita tuků je stejně důležitá jako množství. Chcete -li maximalizovat přínosy pro zdraví, zvolte vysokou kvalitu, na studené a biologické možnosti.
Více o přirozené a zdravé výživě lze nalézt v našem poradním časopise ein-heilpraktiker.com