التوازن البيئي لمنتجات اللحوم
التوازن البيئي لمنتجات اللحوم
التوازن البيئي لمنتجات اللحوم
في السنوات الأخيرة ، زاد الوعي بالبصمة البيئية البشرية بشكل كبير. على وجه الخصوص ، ينصب التركيز على إنتاج الطعام ، لأنه حصة كبيرة في انبعاثات غازات الدفيئة وغيرها من الآثار البيئية. في هذه المقالة سوف نتعامل مع التوازن البيئي لمنتجات اللحوم وندرس تأثيرها على البيئة.
ما هو التوازن البيئي؟
يعد التوازن البيئي ، يشار إليه أيضًا باسم تقييم دورة الحياة (LCA) ، وسيلة لتقييم التأثير البيئي للمنتج عبر دورة حياته بأكملها. تشمل دورة الحياة هذه الإنتاج والنقل والمعالجة والاستخدام والتخلص من المنتج. في منتجات اللحوم ، فإن زراعة الأعلاف ، وحفظ الحيوانات ، والذبح ، والمعالجة والمبيعات مهمة بشكل خاص.
انبعاثات غازات الدفيئة
يساهم إنتاج اللحوم بشكل كبير في انبعاثات غازات الدفيئة العالمية. في إنتاج منتجات اللحوم ، يتم إطلاق كميات كبيرة من الميثان (CH4) وغاز الضحك (N2O) ، والتي تساهم بشكل كبير في الاحترار العالمي من ثاني أكسيد الكربون (CO2). يخلق الميثان في المقام الأول هضم المجترات والماشية ، بينما يستخدم الغاز الضحك في تطبيق الأسمدة.
على وجه الخصوص ، يتمتع لحوم البقر بتوازن بيئي مرتفع بشكل خاص ، حيث أن الماشية تطلق كميات كبيرة من الميثان أثناء هضمها. وفقًا لتقرير مجلس المناخ العالمي (IPCC) من عام 2019 ، فإن المساهمة العالمية للزراعة في انبعاثات غازات الدفيئة تبلغ حوالي 14.5 في المائة. حوالي 65 في المئة من هذه هي بسبب تربية الحيوانات ، مع لحوم البقر كواحد من الأسباب الرئيسية.
استخدام الأرض
يتطلب إنتاج منتجات اللحوم أيضًا كميات كبيرة من المناطق الزراعية. هناك حاجة إلى كميات كبيرة من نباتات الأعلاف مثل فول الصويا والذرة والحبوب لتغذية الحيوانات. تتطلب زراعة هذه النباتات بدورها مساحات واسعة يتم فيها تدمير الموائل الطبيعية وتناقص التنوع البيولوجي.
لا سيما زراعة فول الصويا لإنتاج العلف مشكلة كبيرة. غالبًا ما يتم تطهير المناطق الجديدة لزراعة فول الصويا ، وخاصة في بلدان مثل البرازيل ، مما يؤدي إلى زيادة التصميم وفقدان الموائل. يساهم إزالة الغابات في إطلاق CO2 في الجو ، ويزيد من تفاقم آثار تغير المناخ.
استهلاك المياه
يتطلب إنتاج اللحوم أيضًا كميات كبيرة من الماء. من الري لإنتاج التغذية إلى أسطوانة الحيوانات إلى تنظيف المسلخ ، يلزم وجود كمية كبيرة من الماء. يشتهر إنتاج لحوم البقر على وجه الخصوص باستهلاكه العالي في المياه. وفقًا لتقرير صادر عن شبكة البصمة المائية ، فإن متوسط استهلاك المياه لإنتاج كيلوغرام واحد من اللحم البقري حوالي 15400 لتر.
يساهم استهلاك المياه العالي في إنتاج اللحوم في تشديد الطاقة الكهرومائية العالمية. في العديد من مناطق العالم ، يعد الماء بالفعل موردًا نادرًا ، وزيادة استهلاك اللحوم تزيد من عنق الزجاجة.
إدراج وتلوث المضادات الحيوية
مشكلة أخرى فيما يتعلق بإنتاج اللحوم هي استخدام المضادات الحيوية. غالبًا ما تستخدم المضادات الحيوية لمنع الأمراض وتسريع النمو في تربية الحيوانات. هذا يعني أن المضادات الحيوية تدخل البيئة ، وتتراكم في الأرض وفي الماء وبالتالي تساهم في مقاومة المضادات الحيوية. هذه ليست مجرد مشكلة لصحة الناس ، ولكن أيضًا للبيئة.
بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي تربية الحيوانات المكثفة ومنتجات النفايات المرتبطة بها مثل السماد إلى حمولة عالية على البيئة. يمكن أن يؤدي الإخصاب المفرط للحقول إلى الإفراط في التخصيص والمياه الجوفية وكذلك الأنهار والبحيرات يمكن أن تكون قذرة. هذا له آثار سلبية على جودة المياه والنظم الإيكولوجية في المنطقة.
البدائل والحلول
في ضوء التأثير البيئي السلبي لإنتاج اللحوم ، من المهم إيجاد بدائل مستدامة. أحد الاحتمالات هو زيادة استهلاك بدائل الخضار مثل الخضار والبقوليات والبروتينات الخضار. التغذية القائمة على النبات تقلل بشكل كبير من البصمة البيئية ويمكن أن تسهم في انخفاض كبير في انبعاثات غازات الدفيئة واستهلاك المياه واستخدام الأراضي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لخفض استهلاك اللحوم أيضًا آثار إيجابية. من خلال تناول منتجات اللحوم بوعي ، على سبيل المثال ، من خلال إدخال أيام خالية من اللحوم أو اختيار اللحوم المستدامة عالية الجودة ، يمكن تقليل التأثير الإيكولوجي.
نهج آخر يتمثل في تعزيز الزراعة المستدامة التي يتم فيها استخدام عدد أقل من المبيدات والأسمدة ويتم تعزيز مجموعة متنوعة من التنوع البيولوجي. يمكن أن تساعد الزراعة المستدامة في تقليل التأثير البيئي لإنتاج العلف والحفاظ على الموائل الطبيعية.
Fazit
التوازن البيئي لمنتجات اللحوم هو مشكلة. إن تربية الحيوانات المكثفة ، والاستهلاك المرتفع للمياه ، وانبعاثات غازات الدفيئة واستخدام الأراضي لها آثار سلبية كبيرة على البيئة. من المهم إيجاد حلول مستدامة وتعزيز مفاهيم التغذية البديلة. من خلال الحد من استهلاك اللحوم واختيار المزيد من الخيارات الصديقة للبيئة ، يمكننا جميعًا تقديم مساهمتنا في حماية البيئة.
يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com