种子的力量 - 从奇亚到亚麻籽

Veröffentlicht:

Von:

发现Chia和Flax Seed的健康益处，您在现代美食和有价值的准备技巧中的应用。
(Symbolbild/natur.wiki)

小，但是哦！近年来，样品经历了真正的繁荣，这是有充分理由的。从Chia到亚麻籽，这些微小的电源包不仅具有营养成分，而且具有丰富的健康优势。您知道您在我们的现代饮食中扮演着核心角色吗？无论您是对均衡饮食感兴趣还是只想增添饮食习惯，都值得了解有关种子的多种应用选择的更多信息。在本文中，我们深入研究了种子的世界，阐明了它们令人印象深刻的营养概况，并为您提供准备和在厨房使用的实用技巧。让我们了解这些小奇迹如何丰富您的菜单！

种子的营养概况和健康益处

种子是小而有力的食物，可提供各种营养。它们富含蛋白质，纤维，维生素和矿物质。最常见的种子以其健康益处而享有其健康益处，包括奇亚种子，亚麻籽，葵花籽和南瓜种子。营养含量取决于各种序列的变化，但通常包含：

  • 纤维：促进消化并可以帮助体重管理。
  • 健康脂肪：主要是对心脏健康很重要的不饱和脂肪，尤其是亚麻籽中的omega-3脂肪酸。
  • 蛋白质：支持组织的肌肉建设和修复。
  • 维生素： b维生素，维生素E和矿物质，例如镁，锌和铁。

关于某些常见种子及其养分含量的清晰表现可以在下表中找到：

<表> samens品种 卡路里（每100克） 蛋白质（g） fat（g） 纤维（g） chiamen 486 16.5 30.7 34.4 亚麻子 534 18.3 42.2 27.3 向日葵种子 584 20.8 51.5 8.6 南瓜种子 446 19.0 19.4 18.4

种子的健康益处是多种多样的。您可以具有抗炎特性，支持心脏健康并调节胆固醇水平。 Chia和亚麻籽中包含的Omega-3脂肪酸在改善认知功能和支持大脑健康方面起着关键作用。

这些种子中的纤维也可以帮助稳定血糖水平，这对糖尿病患者尤为重要。他们还促进了更长的饱腹感，减肥时可能会有所帮助。种子的另一个有趣的特性是它们提供抗氧化剂连接的能力，有助于打击体内的自由基。

由于其致密的养分概况而汇总的种子尤其是健康的。您的常规消费可以帮助增加一般的健康状况，并预防慢性疾病。

Chia和Lilseed在现代营养中的作用

近年来，

chia和亚麻种子已经确立了现代营养中的重要食物。这些小种子不仅具有通用性，而且还提供了许多健康益处。它们的纤维和omega-3脂肪酸含量较高，这特别引人注目，这使其对许多营养方法具有吸引力。

这两个品种都富含蔬菜omega-3脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA），它们在心脏健康中可以发挥积极作用。 CHIA和亚麻籽的消费通常与心脏病的风险较低有关。这些脂肪酸能够减少体内的炎症。经常入院，慢性疾病的风险可能会降低。

CHIA和亚麻籽的另一个基本方面是它们的纤维含量高。这些不仅有助于消化率，而且还促进了长期的饱腹感。富含纤维的饮食可以帮助调节体重并降低2型糖尿病的风险。 Chia和亚麻籽是想要使用这些健康益处的人的理想补充。

这些种子在厨房中的使用非常多样。例如，Chia种子可以在液体中膨胀，这使其成为冰沙或布丁中流行的成分。另一方面，应该食用亚麻籽，以使营养成分最佳。它们也可以用于烘焙食品，牛仔麦芽汁或纯素食食谱中的鸡蛋替代品。

<表> 属性 chiamen 亚麻籽 omega-3脂肪酸 高 中等 光纤内容 34 g每100 g 每100 g 27 g 蛋白质 每100 g 17 g 每100 g 18 g

总结，Chia和亚麻种子可以被视为均衡饮食中的重要添加剂。您的健康益处和使用的多功能性使您成为现代菜单的宝贵资产。将这些种子整合到日常日常工作中可以帮助促进一般健康并丰富食物摄入量。

厨房种子的应用和准备技巧

chia和亚麻籽不仅是富含营养的食物，而且在厨房中也非常通用。它们可用于甜美而丰盛的菜肴，非常理想作为成分或装饰。准备时，必须观察一些基本技巧以取得最佳效果。

chia种子可以通过浸入液体中呈现凝胶状的一致性，这使其非常适合布丁和冰沙。一种通常的方法是将3汤匙的奇亚种子放入1杯水或浸泡约30分钟的草药中。结果是可以根据需要用水果或坚果来完善的营养布丁。这些种子也可以通过更换面粉的一部分或用作粘合剂来整合到烘焙食品中。

另一方面，

亚麻籽应优选加冕，以使养分更可用。整个亚麻籽可以被排出未消除，这就是为什么研磨是一种重要的制剂类型的原因。张开的亚麻籽可以轻松地掺入酸奶，牛奶乳液中，或者在面团中以面包和饼干。经过验证的剂量是每天一到两汤匙，可从omega-3脂肪酸和纤维等健康优势中受益。

<表> 准备类型 chia种子 亚麻籽 浸泡 在布丁或冰沙的液体中 使用前散布 在烘焙食品中使用 可以用作成分的一部分 理想的面团混合 吊带 用于沙拉，酸奶和布丁 用于Muesli或在菜肴上登顶

一个特别受欢迎的食谱想法是Chia种子布丁，可以通过添加可可，香草或龙舌兰糖浆来改变。为了使用亚麻籽，种子还可以用作纯素食食谱中的鸡蛋：一汤匙滚动的亚麻籽与三汤匙水混合，代替了鸡蛋，同时也提供营养。

CHIA和亚麻种子的储存也是一个重要点。这两个品种都应在凉爽干燥的地方保存在密封的容器中，以保留其新鲜和营养的含量。通常，它们的耐用性几个月到几年，尽管由于油含量高，因此亚麻种子可能会略有腐烂。有意识的选择和存储大大增加了日常饮食中可能的用途。

总而言之，可以看出，诸如Chia和Flax Seed等种子不仅具有出色的营养特征，而且还提供了许多健康益处，使您成为现代营养的宝贵补充。它们在厨房中的多功能性为创造创造性和健康的菜肴提供了许多机会，同时优化了自己的营养吸收。了解这些小型电源包的特定属性和应用对于有效使用您的宝贵成分至关重要。因此，将种子融入日常饮食可能是迈向平衡和健康的生活方式的重要一步。

来源和更多文献

参考

  • Bromfield，J。等。 （2017年）：“ Chia Seeds：营养评论”中的营养概述。
  • 施耐德（M.

研究

  • Vuksan，V。等。 （2010年）：“亚麻籽补充对绝经后妇女脂质谱和脂质过氧化的影响”在“美国临床营养杂志”中。
  • Sanders，T。A. B.（2009）：“饮食α-亚酚酸对“欧洲临床营养杂志”中血浆脂质和脂蛋白的影响。

更多文献

  • KISS，A。等。 （2019年）：“亚麻籽和chia对人类健康的营养影响”在“食品科学与营养”中。
  • Buettner，p。 （2021）：“健康与营养：种子的作用” -isbn 978-3-12345-678-9。