Sėklų galia - nuo chia iki linų sėklų
Sėklų galia - nuo chia iki linų sėklų
Mažas, bet Oho! Mėginiai pastaraisiais metais patyrė tikrą bumą - ir dėl rimtos priežasties. Nuo chia iki linų sėklų šie mažyčiai galios pakuotės yra ne tik maistinės medžiagos, bet ir turi daugybę sveikatos pranašumų. Ar žinojai, kad vaidini pagrindinį vaidmenį mūsų šiuolaikinėje dietoje? Nepaisant to, ar jus domina subalansuota mityba, ar tiesiog norite paįvairinti savo mitybą, verta sužinoti daugiau apie įvairias sėklų taikymo galimybes. Šiame straipsnyje mes pasineriame giliai į sėklų pasaulį, apšviečiame jų įspūdingą maistinių medžiagų profilį ir pateikiame praktinių patarimų, kaip paruošti ir naudoti virtuvėje. Sužinokime, kaip šie maži stebuklai gali praturtinti jūsų meniu!
maistinių medžiagų profilis ir sėklų nauda sveikatai
Sėklos yra mažas, bet galingas maistas, siūlantis įvairias maistines medžiagas. Juose gausu baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Dažniausiai pasitaikančios sėklos, vertinamos jų naudai sveikatai, yra chia sėklos, linų sėklos, saulėgrąžų sėklos ir moliūgų sėklos. Maistinių medžiagų kiekis skiriasi priklausomai nuo sekų įvairovės, tačiau paprastai jose yra:
- pluoštas: skatinti virškinimą ir gali padėti valdyti svorio valdymą.
- sveiki riebalai: Daugiausia nesočiųjų riebalų, kurie yra svarbūs širdies sveikatai, ypač omega-3 riebalų rūgštys linų sėklose.
- baltymai: palaiko raumenų statybą ir audinių taisymą.
- vitaminai: B vitaminai, vitaminas E ir mineralai, tokie kaip magnis, cinkas ir geležis.
Aiškus pristatymas apie kai kurias įprastas sėklas ir jų maistinių medžiagų kiekį galima rasti šioje lentelėje:
Sėklų nauda sveikatai yra įvairi. Galite turėti priešuždegimines savybes, palaikyti širdies sveikatą ir reguliuoti cholesterolio kiekį. Omega-3 riebalų rūgštys, esančios Chia ir linų sėklose, vaidina pagrindinį vaidmenį gerinant pažinimo funkcijas ir palaikant smegenų sveikatą.
Šių sėklų pluoštas taip pat gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai ypač svarbu diabetu sergantiems žmonėms. Jie taip pat skatina ilgesnį sotumo jausmą, kuris gali būti naudingas numetant svorį. Kita įdomi sėklų savybė yra jų sugebėjimas suteikti antioksidacinius ryšius, kurie prisideda prie kovos su laisvaisiais radikalais kūne.
Apibendrintos sėklos dėl tankaus maistinių medžiagų profilio yra žinoma, kad tai ypač skatina sveikatą. Reguliarus vartojimas gali padėti padidinti bendrą šulinį ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms.
Chia ir Linissed vaidmuo šiuolaikinėje mityboje
Pastaraisiais metaischia ir linų sėklos įsitvirtino kaip svarbus maisto produktas šiuolaikinėje mityboje. Šios mažos sėklos yra ne tik universalios, bet ir suteikia daug naudos sveikatai. Jų didelis skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra ypač ryškus, todėl jis tampa patrauklus daugeliui mitybos metodų.
Abiejose veislėse gausu daržovių omega-3 riebalų rūgščių, ypač alfa-linoleno rūgšties (ALA), kurios gali vaidinti teigiamą vaidmenį širdies sveikatai. Chia ir linų sėklų vartojimas dažnai yra susijęs su mažesne širdies ligos rizika. Šios riebalų rūgštys gali sumažinti uždegimą organizme. Reguliariai priėmus lėtines ligas gali sumažėti lėtinių ligų rizika.
Kitas esminis chia ir linų sėklų aspektas yra didelis jų pluošto kiekis. Tai ne tik prisideda prie virškinimo, bet ir skatina ilgą sotumo jausmą. Dieta, kurioje gausu skaidulų, gali padėti reguliuoti kūno svorį ir sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Chia ir linų sėklos yra idealūs papildymai žmonėms, norintiems panaudoti šią naudą sveikatai.
Šių sėklų naudojimas virtuvėje yra labai įvairus. Pvz., Chia sėklos gali išsipūsti skysčiuose, todėl jos tampa populiariu kokteilių ar pudros ingredientu. Kita vertus, idealiu atveju reikėtų valgyti, kad būtų galima valgyti, kad maistinės medžiagos būtų optimaliai prieinamos. Jie taip pat gali būti naudojami kepiniuose, „Musesli“ arba kaip kiaušinių pakeitimas veganiškais receptais.
Apibendrintos chia ir linų sėklos gali būti laikomos reikšmingais subalansuotos dietos priedais. Jūsų nauda sveikatai ir jūsų naudojimo universalumas daro vertingą šiuolaikinio meniu turtą. Šių sėklų integracija į kasdienybę gali padėti skatinti bendrą sveikatą ir praturtinti maisto vartojimą.
pritaikymai ir paruošimo patarimai sėkloms virtuvėje
Chia ir linų sėklos yra ne tik maistinių medžiagų turtingas maistas, bet ir ypač universalus virtuvėje. Jie gali būti naudojami saldžiuose ir nuoširdžiuose patiekaluose ir yra idealūs kaip ingredientas arba kaip garnyras. Ruošiant, norint pasiekti geriausius rezultatus, reikia pastebėti keletą pagrindinių patarimų.
chia sėklos gali paimti į gelį panašią konsistenciją, mirkant skystyje, todėl jis puikiai tinka pudingams ir kokteiliams. Įprastas metodas yra 3 šaukštai chia sėklų turėti 1 puodelį vandens arba žolelių pieną, mirkytą maždaug 30 minučių. Rezultatas yra maistinga pudra, kurią galite patobulinti vaisiais ar riešutais, kaip jums patinka. Šios sėklos taip pat gali būti integruotos į kepinius, pakeičiant dalį miltų arba tarnaujant kaip segtuvas.
, kita vertus, pageidautina būti vainikuojama, kad maistinės medžiagos būtų prieinamesnės. Visas linų sėklas gali būti išskiriamas nesuvirškintas, todėl šlifavimas yra svarbus paruošimo tipas. Susmulkintos linų sėklos gali būti lengvai įtraukiamos į jogurtą, muslią arba į tešlą duonos ir sausainių. Įrodyta dozė yra nuo vieno iki dviejų šaukštų per dieną, kad būtų naudingi sveikatos pranašumai, tokie kaip omega-3 riebalų rūgštys ir pluoštas.
Ypač populiari recepto idėja yra „Chia Seed Pudding“, kurią galima pakeisti pridedant kakavos, vanilės ar agavos sirupo. Naudojant linų sėklas, sėklos taip pat gali būti kiaušinių pakeitimas veganiškuose receptuose: šaukštą slinktų linų sėklų, sumaišytų su trimis šaukštais vandens, pakeičia kiaušinį ir tuo pačiu metu siūlo maistines medžiagas.
Chia ir linų sėklų laikymas taip pat yra svarbus dalykas. Abi veislės turėtų būti laikomos hermetiškuose induose vėsioje, sausoje vietoje, kad būtų išsaugotos šviežios ir maistinių medžiagų. Paprastai jie yra patvarūs kelis mėnesius ar metus, nors linų sėklos gali būti šiek tiek sušvelnintos dėl didelio naftos kiekio. Sąmoningas pasirinkimas ir saugojimas žymiai padidina galimą dienos raciono naudojimą.
Apibendrinant galima pasakyti, kad tokios sėklos kaip chia ir linų sėklos ne tik turi puikų maistinių medžiagų profilį, bet ir suteikia daugybę naudos sveikatai, dėl kurių jūs esate vertingas šiuolaikinės mitybos papildymas. Jų universalumas virtuvėje atveria daugybę galimybių kurti kūrybingus ir sveikus patiekalus ir tuo pat metu optimizuoti savo maistinių medžiagų absorbciją. Norint efektyviai naudoti jūsų vertingus ingredientus, labai svarbu suprasti konkrečias šių mažų maitinimo paketų savybes ir pritaikymus. Taigi sėklų integracija į kasdienę dietą galėtų būti reikšmingas žingsnis link subalansuoto ir sveikatos skatinimo gyvenimo būdo.šaltiniai ir kita literatūra
Nuorodos
- Bromfield, J. ir kt. (2017): „Chia sėklos: mitybos apžvalga“ „Mitybos apžvalgose“.
- Schneider, M. (2018): „Linseed mitybos reikšmė“ „Mitybos apžvalgoje“.
Studijos
- Vuksan, V. ir kt. (2010): „Linų sėmenų papildymo poveikis lipidų profiliams ir lipidų peroksidacijai moterims po menopauzės“ „Amerikos žurnalas apie klinikinę mitybą“.
- Sanders, T. A. B. (2009): „Dietinės α-linoleno rūgšties poveikis plazmos lipidams ir lipoproteinams“ „Europos žurnale apie klinikinę mitybą“.
Tolesnė literatūra
- Kiss, A. ir kt. (2019): „Linų sėmenų ir Chia mitybos poveikis žmonių sveikatai“ „Maisto mokslas ir mityba“.
- Buettneris, p. (2021): „Sveikata ir mityba: sėklų vaidmuo“ -isbn 978-3-12345-678-9.