Transtaukskābju ietekme

Transtaukskābju ietekme

Transtaukskābju ietekme

Tauki ir svarīga mūsu uztura sastāvdaļa, un tiem organismā ir dažādas funkcijas. Tie nodrošina enerģiju, aizsargā mūsu orgānus un ir iesaistīti hormonu ražošanā. Tomēr ir daži tauku veidi, kas var negatīvi ietekmēt mūsu veselību. Transtaukskābes ir viens no tiem neveselīgajiem taukiem, kas atrodami daudzos pārstrādātos pārtikas produktos. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim transtaukskābju ietekmi uz ķermeni un to, kāpēc ir svarīgi ierobežot to uzņemšanu.

Kas ir trans tauki?

Transtauki ir tauku veids, kas rodas ķīmiskā procesā, ko sauc par augu eļļu daļēju hidrogenēšanu. Daļējas hidrogenēšanas laikā nepiesātinātās taukskābes tiek pārveidotas par piesātinātajām taukskābēm. Tas uzlabo eļļu glabāšanas laiku un stabilitāti, kas ir pievilcīgs pārtikas rūpniecībai. Transtaukus bieži izmanto pārtikas ražošanā, lai uzlabotu pārtikas produktu konsistenci un pagarinātu to glabāšanas laiku. Tie ir atrodami daudzos pārstrādātos produktos, piemēram, margarīnā, maizes izstrādājumos, uzkodās un ceptos produktos.

Transtaukskābju ietekme uz veselību

Ir pierādīts, ka transtaukiem ir negatīva ietekme uz veselību. To lietošana var palielināt dažādu slimību risku un izraisīt veselības problēmas. Šeit ir daži no galvenajiem transtaukskābju efektiem:

Paaugstināts sirds slimību risks

Transtauki nelabvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni organismā. Tie palielina ZBL holesterīna līmeni (tā saukto "slikto" holesterīnu) un vienlaikus pazemina ABL holesterīna līmeni ("labo" holesterīnu). Šī holesterīna līmeņa nelīdzsvarotība var izraisīt aplikuma uzkrāšanos artērijās, palielinot sirds slimību, piemēram, sirdslēkmes un insultu, risku.

Paaugstināts diabēta risks

Regulāra transtaukskābju lietošana ir saistīta arī ar paaugstinātu diabēta risku. Pētījumi liecina, ka transtaukskābes var veicināt insulīna rezistenci, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Ilgstoša transtaukskābju iedarbība var izraisīt 2. tipa diabēta attīstību.

Iekaisums organismā

Transtaukskābes var izraisīt hronisku iekaisumu organismā. Iekaisumiem ir svarīga loma tādu slimību attīstībā kā aptaukošanās, sirds slimības, artrīts un daži vēža veidi. Regulāra transtaukskābju lietošana var palielināt šo iekaisuma slimību risku.

Svara pieaugums un aptaukošanās

Transtaukiem ir augsts enerģijas blīvums un tie veicina svara pieaugumu un aptaukošanos. Tie satur vairāk kaloriju uz gramu nekā citi tauki un var ietekmēt sāta sajūtu. Pētījumi liecina, ka transtaukskābju patēriņš ir saistīts ar palielinātu vēdera tauku un ķermeņa svaru.

Negatīva ietekme uz smadzeņu darbību

Transtaukskābes var arī negatīvi ietekmēt smadzeņu darbību. Pētījumi liecina, ka liels transtaukskābju patēriņš ir saistīts ar paaugstinātu kognitīvo traucējumu un atmiņas problēmu risku. Transtaukskābes var ietekmēt smadzeņu šūnas un veicināt iekaisuma procesus smadzenēs.

Kā mēs varam samazināt transtaukskābju patēriņu?

Lai samazinātu transtaukskābju patēriņu un samazinātu to negatīvo ietekmi uz veselību, mēs varam veikt dažus pasākumus:

Izlasiet pārtikas produktu etiķetes

Pērkot pārtiku, pārbaudiet transtaukskābju etiķetes. Uzmanīgi izlasiet sastāvdaļu sarakstu un meklējiet piezīmes, piemēram, "daļēji hidrogenēta eļļa" vai "trans tauki". Centieties izvairīties vai samazināt tādu produktu patēriņu, kas satur transtaukus.

Izvēlieties veselīgus taukus

Nomainiet transtaukus savā uzturā ar veselīgiem taukiem. Veselīgi tauki, piemēram, nepiesātinātās taukskābes (piemēram, avokado, olīveļļā, riekstos un sēklās) un omega-3 taukskābes (piemēram, treknās zivīs, piemēram, lasis, skumbrija un sardīnes), pozitīvi ietekmē veselību, un tos ieteicams aizstāt ar transtaukskābēm.

Izvēlieties svaigu pārtiku

Svaigi, neapstrādāti pārtikas produkti parasti satur mazāk transtaukskābju nekā apstrādāti pārtikas produkti. Izvēlieties svaigus augļus un dārzeņus, veselus graudus, liesu gaļu un piena produktus ar zemu tauku saturu, lai samazinātu transtauku patēriņu.

Pašu gatavošana

Gatavojot ēdienu no nulles, jūs kontrolējat sastāvdaļas un varat izvairīties no transtaukskābēm. Gatavojot ēdienu, izvēlieties veselīgus taukus, piemēram, olīveļļu vai rapšu eļļu, nevis transtaukus.

Ierobežojiet ātrās ēdināšanas un pusfabrikātu ēdienus

Ātrās uzkodas un gatavie ēdieni bieži satur lielu daudzumu transtaukskābju. Centieties ierobežot šo pārtikas produktu patēriņu un dodiet priekšroku mājās gatavotām maltītēm no svaigām sastāvdaļām.

Secinājums

Transtauki ir neveselīgi tauki, kas var negatīvi ietekmēt veselību. To lietošana palielina sirds slimību, diabēta, iekaisuma, svara pieauguma un smadzeņu darbības traucējumu risku. Ir svarīgi samazināt transtaukskābju patēriņu, lasot pārtikas produktu etiķetes, izvēloties veselīgus taukus, izvēloties svaigu pārtiku, gatavojot ēdienu sev, kā arī ierobežojot ātrās ēdināšanas un pusfabrikātu lietošanu. Izslēdzot no uztura transtaukus, mēs varam palīdzēt uzlabot savu veselību un samazināt dažādu slimību risku.

Vairāk par dabisko un veselīgu uzturu varat uzzināt mūsu ceļveža žurnālā Your-Heilpraktiker.com