Mikrobiom i żywność probiotyczna

Mikrobiom i żywność probiotyczna

Mikrobiom i żywność probiotyczna

Nasze ciało zamieszkuje wiele różnych mikroorganizmów zwanych mikrobiomem. Ten złożony ekosystem odgrywa ważną rolę dla naszego zdrowia – od trawienia po wzmocnienie naszego układu odpornościowego. Jednym ze sposobów pozytywnego wpływu na mikrobiom jest spożywanie pokarmów probiotycznych. W tym artykule przyjrzymy się bliżej mikrobiomowi i żywności probiotycznej oraz temu, jak mogą one wspierać nasze zdrowie.

Co to jest mikrobiom?

Mikrobiom składa się ze wszystkich mikroorganizmów, w tym bakterii, wirusów, grzybów i innych pierwotniaków zamieszkujących nasze ciała. Większość tych mikroorganizmów znajduje się w naszym przewodzie pokarmowym, ale nasza skóra, usta i inne obszary ciała również są siedliskiem dużej liczby drobnoustrojów.

Mikrobiom pełni w organizmie różnorodne funkcje. Pomaga trawić pokarm, syntetyzować niektóre witaminy i wzmacniać nasz układ odpornościowy. Odgrywa także ważną rolę w utrzymaniu prawidłowej wagi, regulacji metabolizmu i zwalczaniu patogenów.

Znaczenie zdrowego mikrobiomu

Zdrowy mikrobiom ma kluczowe znaczenie dla naszego ogólnego zdrowia. Kiedy równowaga mikroorganizmów zostanie zaburzona, może to prowadzić do różnych problemów zdrowotnych. Brak równowagi w mikrobiomie, zwany dysbiozą, powiązano z takimi schorzeniami, jak nieswoiste zapalenie jelit, reakcje alergiczne, otyłość, a nawet zaburzenia psychiczne.

Zdrowa dieta, wystarczająca ilość ruchu i zrównoważony tryb życia mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego mikrobiomu. Innym sposobem na wsparcie mikrobiomu jest włączenie do diety pokarmów probiotycznych.

Czym są pokarmy probiotyczne?

Żywność probiotyczna to żywność zawierająca żywe mikroorganizmy, które po spożyciu zapewniają korzyści zdrowotne. Te mikroorganizmy to często specyficzne szczepy bakterii, które naturalnie występują w naszym mikrobiomie. Probiotyczne szczepy bakterii, takie jak gatunki Lactobacillus i Bifidobacterium, są częstymi przedstawicielami żywności probiotycznej.

Wpływ żywności probiotycznej na mikrobiom

Pokarmy probiotyczne mają różny wpływ na mikrobiom. Mogą sprzyjać rozwojowi pożytecznych mikroorganizmów, przywracać równowagę drobnoustrojów w naszych jelitach i ograniczać procesy zapalne. Efekty te mogą pomóc w poprawie zdrowia mikrobiomu, jednocześnie promując zdrowie gospodarza.

Rodzaje żywności probiotycznej

Istnieje wiele produktów probiotycznych, które są tradycyjnie spożywane w różnych kulturach i regionach na całym świecie. Oto kilka przykładów:

jogurt

Jogurt to jeden z najbardziej znanych produktów probiotycznych. Powstaje w wyniku fermentacji mleka bakteriami probiotycznymi, zwłaszcza Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium. Jogurt jest bogaty w białko, wapń i witaminę B12 i może poprawić zdrowie układu trawiennego.

kiszona kapusta

Kapusta kiszona to sfermentowane warzywo i popularny dodatek do wielu kuchni europejskich. Otrzymuje się go poprzez fermentację posiekanej białej kapusty określonymi szczepami bakterii. Kapusta kiszona jest bogata w błonnik, witaminy C i K i może wspomagać zdrowie jelit.

Kimchi

Kimchi to sfermentowane warzywo szeroko stosowane w kuchni koreańskiej. Przygotowuje się go z kapusty pekińskiej i innych warzyw fermentowanych z różnymi przyprawami. Kimchi jest bogate w błonnik, witaminę C i zawiera korzystne szczepy bakterii, takie jak Lactobacillus kimchii.

kefir

Kefir to sfermentowany napój mleczny o smaku podobnym do jogurtu. Otrzymuje się go poprzez fermentację mleka kulturami kefirowymi. Kefir zawiera różnorodne bakterie probiotyczne i drożdże, a także jest bogaty w wapń, witaminę K i fosfor.

Tempeh

Tempeh to sfermentowany produkt sojowy wytwarzany z ziaren soi. Jest bogaty w białko, błonnik i różne minerały. Tempeh zawiera również Bacillus subtilis, probiotyczny szczep bakterii, który może wspomagać zdrowie układu trawiennego.

Kombucza

Kombucha to sfermentowany napój herbaciany wytwarzany z połączenia czarnej lub zielonej herbaty oraz żywych kultur bakterii i drożdży. Jest bogaty w przeciwutleniacze i może wspomagać trawienie.

Wybór i spożywanie żywności probiotycznej

Wybierając żywność probiotyczną, ważne jest, aby upewnić się, że zawiera ona żywe kultury bakterii. Może to być podane na opakowaniu. Wskazane jest również spożywanie różnych pokarmów probiotycznych, aby pomieścić różne szczepy bakterii.

Aby korzystnie wpływać na mikrobiom, należy regularnie spożywać żywność probiotyczną. Pomocne może być także przyjmowanie suplementów probiotycznych, szczególnie w okresach antybiotykoterapii lub po przebytych chorobach przewodu pokarmowego. Przed zastosowaniem jakichkolwiek suplementów warto jednak skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Wniosek

Mikrobiom odgrywa ważną rolę w naszym zdrowiu, a żywność probiotyczna może mieć na niego pozytywny wpływ. Spożywając żywność probiotyczną, możemy wspierać zdrowie naszego mikrobiomu, poprawiając jednocześnie ogólny stan zdrowia. Jogurt, kapusta kiszona, kimchi, kefir, tempeh i kombucha to tylko niektóre przykłady żywności probiotycznej zawierającej różnorodne zdrowe szczepy bakterii. Warto włączyć do naszej diety pokarmy probiotyczne, które sprzyjają zdrowej florze jelitowej.

Więcej o naturalnym i zdrowym odżywianiu dowiesz się z naszego magazynu poradnikowego Your-Heilpraktiker.com