Mikrobioms un probiotiskā pārtika

Mikrobioms un probiotiskā pārtika

Mikrobioms un probiotiskā pārtika

Mūsu ķermeni apdzīvo dažādi mikroorganismi, ko sauc par mikrobiomu. Šai sarežģītajai ekosistēmai ir svarīga loma mūsu veselībā – no gremošanas līdz mūsu imūnsistēmas stiprināšanai. Viens no veidiem, kā pozitīvi ietekmēt mikrobiomu, ir lietot probiotiskos pārtikas produktus. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim mikrobiomu un probiotiskos pārtikas produktus un to, kā tie var atbalstīt mūsu veselību.

Kas ir mikrobioms?

Mikrobiomu veido visi mikroorganismi, tostarp baktērijas, vīrusi, sēnītes un citi vienšūņi, kas apdzīvo mūsu ķermeni. Lielākā daļa šo mikroorganismu ir atrodami mūsu gremošanas traktā, taču arī mūsu ādā, mutē un citās ķermeņa vietās ir liels skaits mikrobu.

Mikrobiomam organismā ir dažādas funkcijas. Tas palīdz sagremot pārtiku, sintezēt noteiktus vitamīnus un stiprināt mūsu imūnsistēmu. Tam ir arī svarīga loma veselīga svara uzturēšanā, vielmaiņas regulēšanā un cīņā pret patogēniem.

Veselīga mikrobioma nozīme

Veselīgs mikrobioms ir ļoti svarīgs mūsu vispārējai veselībai. Ja tiek traucēts mikroorganismu līdzsvars, tas var novest pie dažādām veselības problēmām. Nelīdzsvarotība mikrobiomā, kas pazīstama kā disbioze, ir saistīta ar tādiem stāvokļiem kā iekaisīga zarnu slimība, alerģiskas reakcijas, aptaukošanās un pat garīgi traucējumi.

Veselīgs uzturs, pietiekamas fiziskās aktivitātes un līdzsvarots dzīvesveids var palīdzēt uzturēt veselīgu mikrobiomu. Vēl viens veids, kā atbalstīt mikrobiomu, ir iekļaut savā uzturā probiotiskos pārtikas produktus.

Kas ir probiotiskie pārtikas produkti?

Probiotiskie pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kas satur dzīvus mikroorganismus, kas, lietojot uzturā, sniedz labumu veselībai. Šie mikroorganismi bieži ir specifiski baktēriju celmi, kas dabiski sastopami mūsu mikrobiomā. Probiotisko baktēriju celmi, piemēram, Lactobacillus un Bifidobacterium sugas, ir bieži sastopami probiotiskos pārtikas produktos.

Probiotisko pārtikas produktu ietekme uz mikrobiomu

Probiotiskajai pārtikai ir dažāda ietekme uz mikrobiomu. Tie var veicināt labvēlīgo mikroorganismu augšanu, atjaunot mikrobu līdzsvaru mūsu zarnās un mazināt iekaisuma procesus. Šie efekti var palīdzēt uzlabot mikrobioma veselību, vienlaikus veicinot saimnieka veselību.

Probiotisko pārtikas produktu veidi

Ir dažādi probiotiskie pārtikas produkti, kurus tradicionāli patērē dažādās kultūrās un reģionos visā pasaulē. Šeit ir daži piemēri:

jogurts

Jogurts ir viens no vispazīstamākajiem probiotikas produktiem. To ražo, fermentējot pienu ar probiotiskām baktērijām, īpaši Lactobacillus acidophilus un Bifidobacterium. Jogurts ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un B12 vitamīnu un var uzlabot gremošanas veselību.

skābēti kāposti

Skābēti kāposti ir raudzēts dārzenis un populārs garnīrs daudzās Eiropas virtuvēs. To gatavo, raudzējot sasmalcinātus baltos kāpostus ar noteiktiem baktēriju celmiem. Skābēti kāposti ir bagāti ar šķiedrvielām, C un K vitamīnu un var veicināt zarnu veselību.

Kimči

Kimchi ir raudzēts dārzenis, ko plaši izmanto korejiešu virtuvē. Tas ir izgatavots no Ķīnas kāpostiem un citiem dārzeņiem, kas tiek raudzēti ar dažādām garšvielām. Kimchi ir bagāts ar šķiedrvielām, C vitamīnu un satur labvēlīgus baktēriju celmus, piemēram, Lactobacillus kimchii.

kefīrs

Kefīrs ir raudzēts piena dzēriens, kam ir jogurtam līdzīga garša. To ražo, raudzējot pienu ar kefīra kultūrām. Kefīrs satur dažādas probiotiskās baktērijas un raugu, kā arī ir bagāts ar kalciju, K vitamīnu un fosforu.

Tempeh

Tempeh ir raudzēts sojas produkts, kas izgatavots no sojas pupiņām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un dažādām minerālvielām. Tempeh satur arī Bacillus subtilis, probiotisko baktēriju celmu, kas var veicināt gremošanas veselību.

Kombucha

Kombucha ir raudzēts tējas dzēriens, kas izgatavots no melnās vai zaļās tējas un dzīvās baktēriju un rauga kultūras kombinācijas. Tas ir bagāts ar antioksidantiem un var palīdzēt gremošanu.

Probiotisko pārtikas produktu izvēle un lietošana

Izvēloties probiotiskos pārtikas produktus, ir svarīgi nodrošināt, lai tie satur dzīvās kultūras. Tas var būt norādīts uz iepakojuma. Ir arī ieteicams lietot dažādus probiotiskos pārtikas produktus, lai pielāgotos dažādiem baktēriju celmiem.

Probiotiskie pārtikas produkti jālieto regulāri, lai pozitīvi ietekmētu mikrobiomu. Var būt noderīgi arī lietot probiotikas piedevas, īpaši antibiotiku terapijas periodos vai pēc kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tomēr pirms jebkādu uztura bagātinātāju lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu vai uztura speciālistu.

Secinājums

Mikrobiomam ir svarīga loma mūsu veselībā, un probiotiskā pārtika var pozitīvi ietekmēt mikrobiomu. Lietojot probiotiskos pārtikas produktus, mēs varam atbalstīt mūsu mikrobioma veselību, vienlaikus uzlabojot savu vispārējo veselību. Jogurts, skābēti kāposti, kimchi, kefīrs, tempeh un kombucha ir daži probiotisko pārtikas produktu piemēri, kas satur dažādus veselīgus baktēriju celmus. Mūsu uzturā ir vērts iekļaut probiotiskos pārtikas produktus, lai veicinātu veselīgu zarnu floru.

Vairāk par dabisko un veselīgu uzturu varat uzzināt mūsu ceļveža žurnālā Your-Heilpraktiker.com