Kruh: polnozrnata kisla in še več

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Kruh: Polnozrnata kisla in več kruha je ena osnovnih živil človeške civilizacije in jo po vsem svetu uživajo že tisoč let. Obstaja nešteto različic kruha, od belega kruha do polnozrnatega kruha do kruha z različnimi vrstami zrn in priprav. V tem članku se bomo osredotočili na veleprodajni kruh in zagotovili dodatne zanimive informacije o temi kruha. Kaj je polnozrnat kisli kruh? Polnozrnat kislo kruh je nekakšen kruh, narejen iz polnozrnate moke in kislega testa. V nasprotju s običajnim kruhom, ki je narejen s kvasom, kislo testo uporablja naravni fermentacijski postopek, da se kruh odpre. Kislo testo ...
(Symbolbild/natur.wiki)

kruh: polnozrnata kisla in več

Kruh je eno od osnovnih živil človeške civilizacije in ga po vsem svetu uživajo že tisoč let. Obstaja nešteto različic kruha, od belega kruha do polnozrnatega kruha do kruha z različnimi vrstami zrn in priprav. V tem članku se bomo osredotočili na veleprodajni kruh in zagotovili dodatne zanimive informacije o temi kruha.

Kaj je polnozrnat kislo kruh?

Polnozrnat kislo kruh je nekakšen kruh, narejen iz polnozrnate moke in kislega testa. V nasprotju s običajnim kruhom, ki je narejen s kvasom, kislo testo uporablja naravni fermentacijski postopek, da se kruh odpre.

kislo testo je narejeno iz mešanice moke in vode in vsebuje različne mikroorganizme, kot sta bakterije in kvas v mlečno kislini. Ti mikroorganizmi fermentirajo moko in vodo, kar povzroča mlečno kislino in druge vitalne snovi. Ta postopek daje kislemu kruhu svoj značilen okus, svojo teksturo in prehransko vrednost.

polnozrnate moke je zmlelo od polnega zrna, vključno z robnimi plastmi, ki so bogate z vlakninami, vitamini in minerali. Vsebuje tudi več beljakovin kot rafinirana moka. Te zdrave sestavine naredijo polnozrnat kruh hranljiv in polnjenje.

Zdravstvene prednosti polnozrnatega kislega kruha

Kruh s polnozrnatim žitom ponuja številne zdravstvene koristi zaradi vsebnosti hranil in postopka fermentacije. Tu je nekaj najpomembnejših prednosti:

  1. vlakna -rich : polnozrnat kruh iz kislega testa je bogat z vlakninami, ki so pomembne za zdravo prebavo in dobro črevesno zdravje. Polnila prispevajo k preprečevanju zaprtja, preverjanju ravni krvnega sladkorja in zmanjšanju holesterola.
  2. bogata s hranili : polnozrnata moka vsebuje številna pomembna hranila, kot so vitamini B, železo, magnezij in cink. Ta hranila so pomembna za proizvodnjo energije, krepitev imunskega sistema in podporo rasti in razvoju.
  3. Spodnji glikemični indeks : Glikemični indeks (GI) meri, kako hitro živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, poveča raven sladkorja v krvi. Polnozrnat kislo kruh ima nižji GI kot kruh iz rafinirane moke, kar pomeni, da počasneje povečuje raven krvnega sladkorja in vodi do bolj trajnostne ravni energije.
  4. Boljša toleranca : Proces fermentacije Sourdus pomaga zmanjšati nekatere komponente zrnja in olajšati telo. Zaradi tega je kruh za ljudi z občutljivimi prebavili ali nestrpnostjo glutena.

    5. Proizvodnja polnozrnatega kruha s kislo testo

    Proizvodnja polnozrnatega kislega kruha zahteva čas in potrpljenje, ker postopek fermentacije potrebuje čas, da se kislo testo dozori. Tu je temeljni vodnik za proizvodnjo polnozrnatega kislega kruha:

    1. Sauerig Starter Proizvodnja : Zmešajte polnozrnato moko in vodo v razmerju 1: 1 v kozarcu ali posodi. Posodo pokrijte s krpo, da omogočite kroženje zraka. Zaganjalnik kislega testa pustite na toplem mestu in ga vsak dan premešajte. Po nekaj dneh začne kislo testo fermentira in mehurček, kar pomeni, da je pripravljen za uporabo.
    2. Izdelava pred : Zmešajte določeno količino zaganjalnika kislega testa z polnozrnato moko in vodo, da naredite testo. Predhodno bi moralo imeti mehko in lepljivo konsistenco. Pustite pred testo pokrito v toplem mestu in ga pustite, da se raztrga, dokler se ne dvigne in oblikuje mehurje (približno 4-8 ur).
      3. Naredite
    3. testo : Zmešajte predhodno testo z nadaljnjo polnozrnato moko, vodo in soljo, da naredite testo. Testo temeljito gnetemo, dokler ne postane mehko in elastično. Testo pustite pokrito v toplem mestu in ga pustite dozorevanje, dokler ni zrasel dvakrat večje.
    4. Pečemo : Pečico segrejte in testo damo v pekač ali ga oblikujte v hleb. Kruh pečemo pri pravi temperaturi in času pečenja, dokler ni zlato rjava, in ga spravite iz pečice. Preden ga razrežete in uživate, pustite, da se kruh popolnoma ohladi.

      5. Različice polnozrnatega kruha

      Polnozrnat kislo kruh je lahko raznolik na različne načine, da dosežemo različne okuse in teksture. Tu je nekaj priljubljenih različic polnozrnatega kislega kruha:

      1. polnozrnata ržena kislo kruh : namesto polnozrnate pšenične moke uporabite polnozrnato rženo moko, da naredite srčen rženi kruh z značilnim okusom.
      2. polnozrnata ovsena kislo kruh : v testo dodajte ovseno kašo ali ovseno kašo, da kruhu omogočite dodaten okus in teksturo.
      3. polnozrnat seme kisli kruh : v testo dodajte različna semena, kot so laneno seme, sončnična semena ali bučna semena, da kruh daje hrustljav ugriz in oreščeno noto.
      4. polnozrnat sadje kislo kruh : dodajte suho sadje, kot so rozine, brusnice ali datini testo, da kruh dajo naravno sladkobo in dodaten okus.

        5. Fazit

        Polnozrnat kislo kruh je zdrava in okusna izbira za ljubitelje kruha. Zaradi svoje naravne fermentacije in uporabe polnozrnate moke ponuja številne zdravstvene koristi in edinstven okus. Proizvodnja polnozrnatega kislega kruha zahteva malo potrpljenja, vendar je vsekakor vredno končnega rezultata. Preizkusite različne različice in odkrijte svojo najljubšo kombinacijo sestavin. Uživajte v tem hranljivem kruhu kot del uravnotežene prehrane in pustite, da vas okus in tekstura pokvarita.

        Več o naravni in zdravi prehrani je mogoče najti v naši svetovalni reviji ein-heilpraktiker.com