Pão: fermento de grão integral e muito mais
Pão: fermento de grão integral e muito mais
pão: fermento de grão integral e mais
O pão é um dos alimentos básicos da civilização humana e é consumido em todo o mundo há milhares de anos. Existem inúmeras variações de pão, do pão branco a pão integral ao pão com diferentes tipos de tipos de grãos e preparação. Neste artigo, nos concentraremos no pão por atacado e forneceremos mais informações interessantes sobre o tópico do pão.
O que é pão de fermento de grão integral?
O pão de fermento de grão integral é uma espécie de pão feito de farinha de grãos integrais e fermento. Em contraste com o pão convencional feito com fermento, a fermento usa um processo de fermentação natural para deixar o pão abrir.
O fermento é feito de uma mistura de farinha e água e contém uma variedade de microorganismos, como bactérias do ácido lático e leveduras. Esses microorganismos fermentam a farinha e a água, causando ácido lático e outras substâncias vitais. Esse processo fornece ao pão de fermento seu sabor característico, sua textura e valor nutricional.
A farinha de grão integral é moída a partir de grãos cheios, incluindo as camadas de borda ricas em fibras, vitaminas e minerais. Ele também contém mais proteína do que a farinha refinada. Esses ingredientes saudáveis tornam o pão integral uma escolha nutritiva e de preenchimento.
Vantagens de saúde de pão de fermento de grão integral
O pão de fermento de grãos integrais oferece inúmeros benefícios à saúde devido ao seu conteúdo de nutrientes e seu processo de fermentação. Aqui estão algumas das vantagens mais importantes:
- Fibra -rique : O pão integral feito de fermento é rico em fibras que são importantes para digestão saudável e boa saúde intestinal. Os preenchimentos contribuem para a prevenção da constipação, para verificar o nível do açúcar no sangue e reduzir o colesterol.
- rico em nutrientes : A farinha de grão integral contém numerosos nutrientes importantes, como vitaminas B, ferro, magnésio e zinco. Esses nutrientes são importantes para a produção de energia, o fortalecimento do sistema imunológico e o apoio do crescimento e do desenvolvimento.
- Índice glicêmico inferior : O índice glicêmico (GI) mede a rapidez com que os alimentos contendo carboidratos aumentam os níveis de açúcar no sangue. O pão de fermento de grãos integrais tem um IG mais baixo do que o pão feito de farinha refinada, o que significa que aumenta o nível de açúcar no sangue mais lentamente e leva a um nível de energia mais sustentável.
- melhor tolerância : O processo de fermentação de saídas ajuda a reduzir certos componentes do grão e facilitar o corpo. Isso torna o pão para pessoas com um trato gastrointestinal sensível ou intolerância ao glúten mais tolerável.
- SAUERIG FABRICAÇÃO : misture a farinha integral e a água em uma proporção de 1: 1 em um vidro ou recipiente. Cubra o recipiente com um pano para ativar a circulação de ar. Deixe o acionador de fermento em um local quente e mexa todos os dias. Depois de alguns dias, o fermento começa a fermentar e borbulhar, o que significa que está pronto para ser usado.
- Fabricar precedente : misture uma certa quantidade de partida de fermento com farinha e água integral para fazer a massa. O pré -dough deve ter uma consistência suave e pegajosa. Deixe a pré-dourada coberta em um local quente e deixe rasgar até que ele se eleva e forme bolhas (aproximadamente 4-8 horas). Faça
- massa : misture o pré -dough com mais farinha, água e sal integrais para fazer a massa. Amasse completamente a massa até ficar macio e elástico. Deixe a massa coberta em um local quente e deixe amadurecer até crescer duas vezes maior.
- Asse : aqueça o forno e coloque a massa em uma assadeira ou molde -a em um pão. Asse o pão na temperatura certa e o tempo de cozimento até ficar dourado e tirá -lo do forno. Deixe o pão esfriar completamente antes de cortá -lo e aproveitá -lo.
- pão de fermento de grão integral : use farinha de centeio de grãos integrais em vez de farinha de trigo integral para fazer um pão de centeio saudável com um sabor distinto.
- Pão de fermento de aveia integral : Adicione aveia ou aveia à massa para dar ao pão sabor e textura adicionais.
- Pão de fermento para sementes de grão integral : Adicione várias sementes, como sementes de linhaça, sementes de girassol ou sementes de abóbora à massa para dar ao pão uma mordida crocante e uma nota de noz.
- Fruas de grãos integrais Pão de fermento : Adicione frutas secas, como passas, cranberries ou datas à massa para dar ao pão uma doçura natural e um gosto adicional.
Produção de pão de fermento de grão integral
A produção de pão de fermento de grãos integrais leva tempo e paciência porque o processo de fermentação leva tempo para deixar a massa de fermento amadurecer. Aqui está um guia fundamental para a produção de pão de fermento de grão integral:
Variações de pão de fermento de grão integral
O pão de fermento de grão integral pode variar de maneiras diferentes para alcançar diferentes sabores e texturas. Aqui estão algumas variações populares de pão de fermento de grão integral:
Fazit
O pão de fermento de grão integral é uma escolha saudável e deliciosa para os amantes de pão. Devido à sua fermentação natural e ao uso de farinha de grãos integrais, oferece inúmeros benefícios à saúde e um sabor único. A produção de pão de fermento de grãos integrais requer um pouco de paciência, mas definitivamente vale a pena o resultado final. Tente diferentes variações e descubra sua combinação favorita de ingredientes. Aproveite este pão nutritivo como parte de uma dieta equilibrada e deixe seu gosto e textura estragá -lo.
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