Kenyér: teljes kiőrlésű savanyú és még sok más
Kenyér: teljes kiőrlésű savanyú és még sok más
kenyér: teljes kiőrlésű savanyú és még sok más
A kenyér az emberi civilizáció egyik alapvető étele, és évezredek óta fogyasztják az egész világon. Számtalan kenyér variáció van, a fehér kenyértől a teljes kiőrlésű kenyérig és a kenyérig, különféle típusú gabonafélékkel és előkészítő típusokkal. Ebben a cikkben a nagykereskedelmi kenyérre koncentrálunk, és további érdekes információkat szolgáltatunk a kenyér témájáról.
Mi az a teljes kiőrlésű kenyér?
A teljes kiőrlésű kenyér kenyér egyfajta kenyér, amely teljes kiőrlésű lisztből és savanyúságból készül. Az élesztővel készített hagyományos kenyérrel ellentétben a Sourdough természetes erjesztési eljárást alkalmaz, hogy a kenyér kinyílik.
A savanyúság liszt és víz keverékéből készül, és különféle mikroorganizmusokat tartalmaz, például tejsavbaktériumokat és élesztőt. Ezek a mikroorganizmusok erjesztik a lisztet és a vizet, tejsavat és más létfontosságú anyagokat okozva. Ez a folyamat a savanyú kenyér jellegzetes ízlését, textúráját és táplálkozási értékét adja.
A teljes kiőrlésű liszt a teljes gabona földje, beleértve a rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag szélrétegeket is. Több fehérjét is tartalmaz, mint a kifinomult lisztet. Ezek az egészséges összetevők a teljes kiőrlésű kenyeret tápláló és töltőválasztássá teszik.
A teljes kiőrlésű kenyér egészségi előnyei
A teljes gabona savanyú kenyér számos egészségügyi előnyt kínál, tápanyag -tartalma és fermentációs folyamata miatt. Íme néhány legfontosabb előnye:
- rost -rich : A savanyúból készült teljes kiőrlésű kenyér gazdag rostban, amely fontosak az egészséges emésztés és a jó bél egészség szempontjából. A töltőanyagok hozzájárulnak a székrekedés megelőzéséhez, a vércukorszint ellenőrzéséhez és a koleszterin csökkentéséhez.
- Tápanyagban gazdag : A teljes kiőrlésű liszt számos fontos tápanyagot tartalmaz, mint például B-vitaminok, vas, magnézium és cink. Ezek a tápanyagok fontosak az energiatermeléshez, az immunrendszer megerősítéséhez, valamint a növekedés és fejlődés támogatásához.
- Alsó glikémiás index : A glikémiás index (GI) azt méri, hogy a szénhidráttaltartó élelmiszerek milyen gyorsan növelik a vércukorszint szintjét. A teljes kiőrlésű savanyú kenyér alacsonyabb GI -vel rendelkezik, mint a kifinomult lisztből készült kenyér, ami azt jelenti, hogy lassabban növeli a vércukorszint szintjét, és fenntarthatóbb energiaszinthez vezet.
- Jobb tolerancia : A Sourdus fermentációs folyamat segít csökkenteni a gabona bizonyos alkotóelemeit és megkönnyíti a test számára. Ez az érzékeny gyomor -bél traktus vagy glutén intoleranciával rendelkező emberek kenyeret elviselhetőbbé teszi.
- Sauerig Starter gyártás : Keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet és a vizet 1: 1 arányban egy üvegben vagy tartályban. Fedje le a tartályt egy ruhával, hogy lehetővé tegye a légáramlást. Hagyja a Sourdough indítót meleg helyen, és minden nap keverje meg. Néhány nap elteltével a savanyú erjedés és buborék kezd, ami azt jelenti, hogy készen áll a használatra.
- Készítmény előző : Keverjen össze egy bizonyos mennyiségű savanyú indítót teljes kiőrlésű liszttel és vízzel a tészta előállításához. Az előzetesen lágy és ragadós állagúnak kell lennie. Hagyja, hogy az elő tészta meleg helyen borítson, és hagyja, hogy a szakadjon, amíg fel nem emelkedik és hólyagokat képez (kb. 4-8 óra). Készítsen
- tésztát : Keverje össze az előzetet további teljes kiőrlésű liszttel, vízzel és sóval a tészta előállításához. Dagasztja alaposan a tésztát, amíg lágy és rugalmas lesz. Hagyja a tésztát meleg helyen borítva, és hagyja éretten, amíg kétszer olyan nagyra nőtt fel.
- sütje : Melegítse a sütőt, és tegye a tésztát egy sütőedénybe, vagy alakítsa ki kenyérbe. Süssük a kenyeret a megfelelő hőmérsékleten és a sütési időt, amíg aranybarna nem lesz, és vegye ki a sütőből. Hagyja, hogy a kenyér teljesen lehűljön, mielőtt vágná, és élvezze.
- teljes kiőrlésű rozs sourdough kenyér : Használjon teljes kiőrlésű rozs lisztet a teljes kiőrlésű búzaliszt helyett, hogy kielégítő rozs kenyeret készítsen, megkülönböztető ízű.
- teljes kiőrlésű zab savanyú kenyér : Adjon hozzá zabliszt vagy zabliszt a tésztához, hogy a kenyér kiegészítő ízét és textúráját kapja.
- teljes kiőrlésű vetőmag savanyú kenyér : Adjon hozzá különféle magokat, például lenmagot, napraforgómagot vagy tökmagot a tésztához, hogy a kenyér ropogós harapást és dióféléket kapjon.
- teljes kiőrlésű gyümölcs savanyú kenyér : Adjon hozzá szárított gyümölcsöket, például mazsolát, áfonya vagy dátumot a tésztához, hogy a kenyér természetes édességet és kiegészítő ízt biztosítson.
teljes kiőrlésű kenyér előállítása
A teljes kiőrlésű kenyér kenyér előállítása időt és türelmet igényel, mivel a fermentációs folyamat időbe telik, hogy a savanyú érett. Itt található egy alapvető útmutató a teljes kiőrlésű kenyér előállításához:
A teljes kiőrlésű kenyér variációi
A teljes kiőrlésű kenyér kenyér különféle módon változhat a különböző ízek és textúrák elérése érdekében. Íme néhány népszerű variáció a teljes kiőrlésű savanyú kenyérről:
Fazit
A teljes kiőrlésű kenyér kenyér egészséges és finom választás a kenyér szerelmeseinek. A természetes erjedés és a teljes kiőrlésű liszt használata miatt számos egészségügyi előnyt és egyedi ízt kínál. A teljes kiőrlésű kenyér kenyér előállítása kevés türelmet igényel, de határozottan megéri a végeredményt. Próbálja ki a különböző variációkat, és fedezze fel az összetevők kedvenc kombinációját. Élvezze ezt a tápláló kenyeret a kiegyensúlyozott étrend részeként, és hagyja, hogy ízlése és textúrája elrontja Önt.
A természetes és egészséges táplálkozásról bővebben megtalálható a tanácsadó magazinban ein-heilpraktiker.com
Kommentare (0)