Хляб: пълнозърнеста кисела течност и др.
Хляб: пълнозърнеста кисела течност и др.
Хляб: пълнозърнесто кисело тесто и повече
Хлябът е една от основните храни на човешката цивилизация и се консумира по целия свят от хиляди години. Има безброй вариации на хляб, от бял хляб до пълнозърнест хляб до хляб с различни видове зърно и приготвяне. В тази статия ще се концентрираме върху хляба на едро и ще предоставим допълнителна интересна информация по темата за хляба.
Какво е хляб с пълнозърнесто кисело тесто?
Пълнозърнест хляб е вид хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно и кисела тесто. За разлика от конвенционалния хляб, който се прави с мая, киселата течност използва естествен процес на ферментация, за да остави хляба да се отвори.
Киселото тесто се прави от смес от брашно и вода и съдържа различни микроорганизми като бактерии с млечна киселина и мая. Тези микроорганизми ферментират брашното и водата, причинявайки млечна киселина и други жизненоважни вещества. Този процес придава на хляба на кисела течност неговия характерен вкус, текстурата и хранителната му стойност.
пълнозърненото брашно се смила от пълнозърненото зърно, включително крайните слоеве, богати на фибри, витамини и минерали. Той също така съдържа повече протеин от рафинираното брашно. Тези здравословни съставки правят пълнозърнест хляб в хранителен и пълнещ избор.
здравни предимства на хляб с пълнозърнесто кисело тесто
Хлябът на пълнозърнести кисели тесто предлага множество ползи за здравето поради съдържанието на хранителни вещества и процеса на ферментация. Ето някои от най -важните предимства:
-
; Пълнителите допринасят за предотвратяването на запек, за проверка на нивото на кръвната захар и за намаляване на холестерола.
; Тези хранителни вещества са важни за производството на енергия, укрепването на имунната система и подкрепата на растежа и развитието.
; Пълнозърнест хляб с кисела течност има по -нисък GI от хляб, приготвен от рафинирано брашно, което означава, че повишава нивото на кръвната захар по -бавно и води до по -устойчиво ниво на енергия.
; Това прави хляба за хора с чувствителен стомашно -чревен тракт или непоносимост към глутен по -поносим.
- тесто : Смесете предварителното с допълнително пълнозърнесто брашно, вода и сол, за да направите тестото. Омесете тестото старателно, докато стане меко и еластично. Оставете тестото, покрито на топло място и го оставете да узрее, докато не порасне два пъти по -голямо.
- BAKE : Загрейте фурната и поставете тестото в тиган за печене или го оформете в хляб. Печете хляба при правилната температура и време за печене, докато стане златисто кафяво и го извадете от фурната. Оставете хляба да се охлади напълно, преди да го нарежете и да му се насладите.
Производство на пълнозърнест хляб с кисела течност
Производството на пълнозърнест хляб за кисело тесто отнема време и търпение, тъй като процесът на ферментация отнема време, за да се остави киселата течност да узрее. Ето основно ръководство за производството на пълнозърнест хляб:
:-
; Покрийте контейнера с плат, за да активирате циркулацията на въздуха. Оставете стартера за кисело тесто на топло място и го разбъркайте всеки ден. След няколко дни киселата течност започва да ферментира и балон, което означава, че е готова за използване.
; Предварителното тежест трябва да има мека и лепкава консистенция. Оставете предварителното тесто, покрито на топло място и го оставете да се разкъса, докато се издигне и образува мехури (приблизително 4-8 часа).
Направете
Вариации на хляб с пълнозърнесто кисело тесто
Хлябът на пълнозърнести кисели тесто може да бъде разнообразен по различни начини за постигане на различни аромати и текстури. Ето някои популярни вариации на пълнозърнест хляб за кисело тесто:
-
;
;
;
;
Fazit
Пълнозърнест хляб е здравословен и вкусен избор за любителите на хляба. Поради естествената си ферментация и използването на пълнозърнесто брашно, той предлага множество ползи за здравето и уникален вкус. Производството на пълнозърнест хляб с кисело тесто изисква малко търпение, но определено си струва крайния резултат. Опитайте различни вариации и открийте любимата си комбинация от съставки. Насладете се на този хранителен хляб като част от балансирана диета и оставете вашия вкус и текстура да ви развалят.
Повече за естественото и здравословното хранене може да се намери в нашето консултативно списание ein-heilpraktiker.com