苦味 - 为什么它们如此健康以及发生的地方
苦味 - 为什么它们如此健康以及发生的地方
苦味物质 - 我们中的许多人将它们与不愉快的口味体验结合在一起。但是，如果我告诉您这些经常被误解的联系实际上会导致真正的健康奇迹？苦味不仅能够挑战我们的口味，而且在我们的井和健康中也起着至关重要的作用。因此，在我们的文章中，我们进入了这些迷人的植物物质的秘密底部。在第一部分中，我们看看为我们提供苦味物质的令人印象深刻的健康优势。然后，我们探索您在饮食中发生的位置，以及我们可以使用哪些来源从您的积极特性中受益。最后，我们阐明了您在传统和现代医学中的作用 - 因为苦味物质的知识与新知识一样古老。准备重新考虑您对这些“痛苦”熟人的看法！
一目了然的苦味物质的健康优势
在许多植物中发生并具有多种健康特性的生物活性化合物是苦味物质。这些物质不仅以其特征性的口味而闻名，而且还因其对人类健康的潜在影响而闻名。研究表明，苦味物质支持消化，增强免疫系统，甚至有助于控制体重。
苦味物质的核心优势是您在刺激消化中的作用。它们促进了唾液和消化汁的生产，这使食品加工效率更高。有了对消化的支持，苦味物质可以帮助减少肠胃气息和饱腹感。此外，您可以改善小肠中营养物质的吸收。
苦味物质的健康益处可以总结在不同类别中：
- 消化效应：刺激胃肠道和胆汁汁的产生。
- 食欲的特性：可以帮助减少渴望并促进饱腹感。
- 抗炎作用：一些苦味物质显示出可以抵消炎症过程的抗氧化特性。
- 对免疫系统的支持：某些苦味物质可以增强人体的免疫系统。
植物化学苦味物质的一个例子是橄榄和某些药用植物中发生的secoiridoid。它们不仅显示出抗氧化特性，而且还有助于心脏健康。同样，发生在Zichories和Cookory根部中的连接“时尚酸”在保护肝脏中发挥作用，并且可以对胆固醇水平产生积极影响。
此外，研究人员还检查了苦味物质与神经保护作用之间的联系。一些研究表明，苦味物质可以具有降低神经退行性疾病的风险的神经营养作用。一个例子是苦味物质对神经生长因子（NGF）的影响，这对神经系统的健康很重要。
总的来说，苦味物质的健康益处表明，这些用于预防和治疗的连接的价值可能是多种疾病。苦味物质背后的科学仍在创造，但是先前的发现为健康饮食和替代性康复方法开辟了有希望的观点。
营养中的苦味物质：出现和来源
苦味物质可以在各种食物中找到，并在人类营养中起重要作用。它们主要包含在植物中，通常在防御捕食者方面具有重要功能。苦味不仅令人惊讶，而且具有健康益处。最好的苦味物质包括 chocoric Acid，gentiana和Artemisinin 等连接。
苦味物质的主要来源是：
- 绿色的东西：沙拉，芝麻菜，Zichorie
- 蔬菜：Endivia，Radicchio，洋蓟
- 草药：蠕虫，橄榄叶，蒲公英
- 水果：葡萄柚，苦杏仁
- 饮料：苦涩的利口酒，某些类型的茶
苦味物质的浓度在不同的食物之间差异很大。一些蔬菜（例如Endivia和Radicchio）特别丰富苦味物质，而其他蔬菜（例如胡萝卜）几乎不包含任何大量数量。制备方法还可以影响苦味物质的含量。烹饪，蒸或烘烤通常可以减少苦味物质。
下表提供了经常食用食物中苦味物质含量的概述：
<表>为了最佳地利用苦味物质的积极作用，建议将各种苦味的食物纳入日常饮食中。除了仔细选择食物外，制剂类型还可以决定性。生食或温和的烹饪通常比传统烹饪方法更好地保留有价值的苦味物质。
将苦味物质整合到菜单中可能会改善消化并支持新陈代谢。这些积极的影响不仅是理论上的性质，而且在实践中还发现了广泛的应用，例如在草药中使用苦草。
苦味在传统和现代医学中的作用
苦味物质在传统的康复方法和现代医学实践中的医学历史悠久。他们以各种健康益处而闻名，并且经常用于各种民族医学应用。
在传统医学中，尤其是在中国和阿育吠陀治疗艺术中，许多植物的苦味被认为是必不可少的。这些织物可以在药用植物的根，叶子和树皮中找到。苦味物质的使用不仅旨在减轻症状，还旨在促进身体的整个平衡。这种植物的例子是：
- wermung（Artemisia arpinthium）
- yarrow（achillea millefolium）
- enzian（gentiana lutea）
现代研究证实了许多传统应用。研究表明，苦味物质促进消化，刺激新陈代谢并支持免疫系统。有迹象表明您在调节血糖水平并具有抗炎特性中发挥作用。这些结果使苦味物质成为现代药理学中有趣的研究领域。
使用苦味不仅限于蔬菜疗法。在现代医学中，您会发现以提取物的形式或作为营养补充剂中的成分使用。这些产品应提供更明智的生物利用度，并增强苦味物质的积极作用。
<表>另一个令人兴奋的领域是在疼痛疗法中使用苦味物质。一些苦味物质在缓解炎症和疼痛症状方面表现出令人鼓舞的结果。这些化合物用作传统止痛药的补充的潜力可能会彻底改变疼痛治疗中的治疗方法。
现代医学中苦味物质的普遍接受，尤其是在天然医学和功能性食品的生产中。尽管这些物质通常仍然会导致西科医学中的阴影，但在整体健康和预防医学的一般讨论中，它们变得越来越重要。
总而言之，可以看出，苦味在我们的健康中起着重要作用，并且出现在各种食物中。它们对消化过程和免疫系统的积极影响得到了许多研究的基础，它们的使用从传统医学到现代医学延伸。鉴于越来越多的科学知识对苦味物质的健康特性，您可能是均衡饮食和预防健康方法的重要组成部分。这些生物活性连接与我们日常饮食的有意识整合不仅可以改善一般的健康状况，还可以帮助预防某些慢性疾病。希望研究能够继续研究苦味物质的许多方面，这将使他们的健康潜力更加全面地开放。来源和更多信息
参考
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- Rechkemmer，G。（2013）。 “营养中的苦味 - 一种低估的成分。”在：德国营养学会E.V.
研究
- Fang，J。，＆Wang，X。（2020）。 “苦具对人类健康的影响：评论。” *营养*，12（10），3026。
- Schäfer，T。（2019）。 “苦味物质及其对健康的重要性。” *营养与代谢杂志*，2019年，文章ID 4568304。
进一步阅读
- Marx，W。等。 （2015）。 “苦味在传统医学中的重要性。” *替代从业者Chronik*。
- Rutz，E。，＆Ziegler，T。（2018）。 “苦味物质：现代营养中的健康潜力低估了。” *营养umschau*，65（09），134-139。