Rūgtas vielas - kāpēc tās ir tik veselīgas un kur tās notiek

Rūgtas vielas - kāpēc tās ir tik veselīgas un kur tās notiek

Rūgtās vielas - daudzi no mums tos apvieno ar nepatīkamu garšas pieredzi. Bet ko tad, ja es jums saku, ka šie bieži pārprastie savienojumi patiesībā izraisa patiesus veselības brīnumus? Rūgtās vielas spēj ne tikai izaicināt mūsu aukslējas, bet arī ir izšķiroša loma mūsu urbuma un veselības jomā. Tāpēc mūsu rakstā mēs nonākam pie šo aizraujošo augu vielu noslēpumu apakšas. Pirmajā sadaļā mēs apskatām iespaidīgās veselības priekšrocības, kas mums piedāvā rūgtas vielas. Tad mēs izpētīsim, kur jūs atrodaties mūsu uzturā un kādus avotus mēs varam izmantot, lai gūtu labumu no jūsu pozitīvajām īpašībām. Visbeidzot, mēs atklājām jūsu lomu tradicionālajā un mūsdienu medicīnā - jo rūgto vielu zināšanas ir tikpat vecas kā jaunas. Sagatavojieties pārdomāt savu skatījumu uz šiem "rūgtajiem" pazāmiem!

Rūgto vielu veselības priekšrocības uz mirkli

rūgtas vielas. Šīs vielas ir zināmas ne tikai ar savu raksturīgo gaumi, bet arī ar to iespējamo ietekmi uz cilvēku veselību. Pētījumi liecina, ka rūgtās vielas atbalsta gremošanu, stiprina imūnsistēmu un pat palīdz ar svara kontroli.

Rūgto vielu galvenā priekšrocība ir jūsu loma gremošanas stimulēšanā. Viņi veicina siekalu un gremošanas sulu ražošanu, kas padara pārtikas pārstrādi efektīvāku. Izmantojot šo atbalstu gremošanai, rūgtās vielas var palīdzēt samazināt vēdera uzpūšanos un pilnības sajūtu. Turklāt jūs varat uzlabot barības vielu absorbciju tievās zarnās.

Rūgto vielu ieguvumus veselībai var apkopot dažādās kategorijās:

• gremošanas efekts: kuņģa -zarnu trakta un žults sulas ražošanas stimulēšana.
• Apetītes īpašības: var palīdzēt mazināt alkas un veicināt sāta sajūtu.
• pretiekaisuma efekti: Dažām rūgtām vielām ir antioksidantu īpašības, kas var neitralizēt iekaisuma procesus.
• imūnsistēmas atbalsts: Dažas rūgtās vielas var stiprināt ķermeņa imūnsistēmu.

Fitoķīmisko rūgto vielu piemērs ir sekoiridoīdi, kas rodas olīvās un noteiktos ārstniecības augos. Tie ne tikai parāda antioksidantu īpašības, bet arī veicina sirds veselību. Tāpat savienojums "Chicoral Acid", kas rodas zichories un cigoriņu saknēs, ir nozīme aknu aizsardzībā un var pozitīvi ietekmēt holesterīna līmeni.

Turklāt pētnieki ir pārbaudījuši saikni starp rūgtajām vielām un neiroprotektīvo iedarbību. Daži pētījumi liecina, ka rūgtajām vielām var būt neirotrofiska iedarbība, kas samazina neirodeģeneratīvo slimību risku. Piemērs tam ir rūgto vielu ietekme uz nervu augšanas faktoru (NGF), kas ir svarīgi nervu sistēmas veselībai.

Kopumā rūgto vielu ieguvumi veselībai parāda, cik vērtīgi šie savienojumi profilaksei un terapijai var būt daudzas slimības. Joprojām tiek izveidota zinātne aiz rūgtām vielām, bet iepriekšējie atklājumi paver daudzsološas veselības apzinātas diētas un alternatīvas dziedināšanas metožu perspektīvas.

Rūgtās vielas uzturā: parādība un avoti

Rūgtās vielas var atrast dažādos ēdienos, un tām ir nozīmīga loma cilvēku uzturā. Tie galvenokārt atrodas augos, kas bieži uzņemas svarīgu funkciju aizsardzībā pret plēsējiem. Rūgtās vielas ir ne tikai pārsteidzošas, bet arī ieguvumi veselībai. Pazīstamākās rūgtās vielas ir tādi savienojumi kā šiksskābe, geniana un artemisinin .

Galvenie rūgto vielu avoti ir:

• Zaļie sīkumi: salāti, arugula, zichorie
• Dārzeņi: endivia, Radicchio, Artišoki
• Garšaugi: vērmeņi, olīvu lapas, pienene
• Augļi: greipfrūts, rūgtās mandeles
• Dzērieni: rūgti liķieri, daži tējas veidi

Rūgto vielu koncentrācija dažādos pārtikas produktos ievērojami atšķiras. Daži dārzeņi, piemēram, endivija un Radicchio, ir īpaši bagāti ar rūgtām vielām, savukārt citi, piemēram, burkāni, gandrīz nesatur ievērojamus daudzumus. Sagatavošanas metode var ietekmēt arī rūgto vielu saturu. Gatavošana, tvaicēšana vai grauzdēšana bieži var samazināt rūgtās vielas.

Šajā tabulā sniegts pārskats par rūgto vielu saturu bieži patērētos ēdienos:

Lai optimāli izmantotu rūgto vielu pozitīvo iedarbību, ieteicams ikdienas uzturā iekļaut plašu rūgto pārtikas klāstu. Papildus rūpīgai pārtikas izvēlei, sagatavošanās veids var būt izšķirošs. Neapstrādāts ēdiens vai maiga ēdiena gatavošana bieži vien vērtīgās rūgtās vielas labāk saglabā labāk nekā tradicionālās gatavošanas metodes.

Rūgto vielu integrācija izvēlnē var uzlabot gremošanu un atbalstu metabolismam. Šīs pozitīvās sekas ir ne tikai teorētiskais raksturs, bet arī praksē atrod plašu pielietojumu, piemēram, rūgto garšaugu lietošanā augu izcelsmes medicīnā.

Rūgto vielu loma tradicionālajā un mūsdienu medicīnā

Rūgtajām vielām ir sena medicīnas vēsture gan tradicionālās dziedināšanas metodēs, gan mūsdienu medicīnas praksē. Viņi ir pazīstami ar dažādiem ieguvumiem veselībai un bieži tiek izmantoti dažādos etnomedicīniskos lietojumos.

Tradicionālajā medicīnā, īpaši ķīniešu un ajūrvēdas dziedināšanas mākslā, rūgtās vielas daudzos augos tika uzskatītas par būtiskām. Šie audumi var atrast zāļu saknēs, lapās un mizās. Rūgto vielu lietošanas mērķis ir ne tikai mazināt simptomus, bet arī veicināt visu ķermeņa līdzsvaru. Šādu augu piemēri ir:

• Wermung (Artemisia Absinthium)
• Yarrow (Achillea Millifolium)
• Enzian (geniana lutea)

Mūsdienu pētījumi apstiprina daudzus no šiem tradicionālajiem pielietojumiem. Pētījumi liecina, ka rūgtās vielas veicina gremošanu, stimulē metabolismu un atbalsta imūnsistēmu. Ir norādes, ka jums ir nozīme cukura līmeņa regulēšanā un ir pretiekaisuma īpašības. Šie rezultāti padara rūgtās vielas par interesantu mūsdienu farmakoloģijas pētījumu jomu.

Rūgto vielu lietošana neaprobežojas tikai ar dārzeņu aizsardzības līdzekļiem. Mūsdienu medicīnā jūs atradīsit izmantošanu ekstraktu veidā vai kā sastāvdaļas uztura bagātinātājos. Šiem produktiem vajadzētu piedāvāt saprātīgāku biopieejamību un pastiprināt rūgto vielu pozitīvo iedarbību.

Vēl viena aizraujoša joma ir rūgtu vielu lietošana sāpju terapijā. Dažas rūgtās vielas parāda daudzsološus rezultātus, lai mazinātu iekaisumu un sāpju simptomus. Šo savienojumu potenciāls, ko izmantot kā papildinājumu tradicionālajiem pretsāpju līdzekļiem, varētu mainīt ārstēšanas pieejas sāpju terapijā.

Rūgto vielu vispārēja pieņemšana mūsdienu medicīnā aug, īpaši dabiskajā medicīnā un funkcionālās pārtikas ražošanā. Kaut arī šīs vielas bieži noved pie ēnas eksistences rietumu medicīnā, tās kļūst arvien nozīmīgākas vispārējā diskusijā par holistisko veselību un profilaktisko medicīnu.

avoti un papildu informācija

Atsauces

• Häberli, A., & Bärtsch, P. (2017). "Rūgtas vielas - dabas spēks." In: Federālais uztura centrs.
• Rechkemmer, G. (2013). "Rūgtas vielas uzturā - nepietiekami novērtēta sastāvdaļa." In: Vācijas uztura biedrība E.V.

Pētījumi

• Fang, J., & Wang, X. (2020). "Rūgto savienojumu ietekme uz cilvēku veselību: pārskats." *Barības vielas*, 12 (10), 3026.
• Schäfer, T. (2019). "Rūgtas vielas un to nozīme veselībai." *Žurnāls par uzturu un metabolismu*, 2019. gads, ID raksts 4568304.

Tālāk lasījums

• Markss, W., et al. (2015). "Rūgto vielu nozīme tradicionālajā medicīnā." *Alternatīvais praktizētājs Chronik*.
• Rutz, E., & Ziegler, T. (2018). "Rūgtas vielas: nepietiekami novērtēts veselības potenciāls mūsdienu uzturā." *Uzturs Umschau*, 65 (09), 134-139.