Substances amères - pourquoi ils sont si sains et où ils se produisent
Substances amères - pourquoi ils sont si sains et où ils se produisent
Substances amères - Beaucoup d'entre nous les combinent avec des expériences de goût désagréables. Mais que se passe-t-il si je vous dis que ces connexions souvent mal comprises provoquent réellement de vrais miracles de santé? Les substances amères ne sont pas seulement en mesure de défier notre palais, mais ils jouent également un rôle crucial dans notre puits et notre santé. Dans notre article, nous arrivons donc au fond des secrets de ces substances végétales fascinantes. Dans la première section, nous examinons les avantages impressionnants de la santé qui nous offrent des substances amères. Ensuite, nous explorons où vous vous produisez dans notre alimentation et les sources que nous pouvons utiliser pour bénéficier de vos propriétés positives. Enfin, nous mettons en lumière votre rôle dans la médecine traditionnelle et moderne - parce que la connaissance des substances amères est aussi ancienne que nouvelle. Préparez-vous à repenser votre vision de ces connaissances "amères"!
Les avantages de la santé des substances amères en un coup d'œil
Les composés bioactifs qui se produisent dans de nombreuses plantes et qui ont une variété de propriétés de promotion de la santé sont des substancesamères. Ces substances sont non seulement connues pour leur goût caractéristique, mais aussi pour leurs effets potentiels sur la santé humaine. Des études ont montré que les substances amères soutiennent la digestion, renforcent le système immunitaire et aident même au contrôle du poids.
Un avantage central des substances amères est votre rôle dans la stimulation de la digestion. Ils favorisent la production de salive et de jus digestives, ce qui rend la transformation des aliments plus efficace. Avec ce soutien à la digestion, les substances amères peuvent aider à réduire les flatulences et la sensation de plénitude. De plus, vous pouvez améliorer l'absorption des nutriments dans l'intestin grêle.
Les avantages pour la santé des substances amères peuvent être résumées dans différentes catégories:
- Effet digestif: Stimulation de la production gastro-intestinale et de jus de bile.
- Propriétés de l'appétit: peut aider à réduire les envies et à promouvoir le sentiment de satiété.
- effets anti-inflammatoires: Certaines substances amères montrent des propriétés antioxydantes qui peuvent contrecarrer les processus inflammatoires.
- Support du système immunitaire: Certaines substances amères peuvent renforcer le système immunitaire du corps.
Un exemple de substances amères phytochimiques est les sécoridoïdes qui se produisent dans les olives et certaines plantes médicinales. Ils présentent non seulement des propriétés antioxydantes, mais contribuent également à la santé cardiaque. De même, la connexion «acide chicoral», qui se produit dans les zichories et les racines de chicorée, joue un rôle dans la protection du foie et peut avoir un impact positif sur le taux de cholestérol.
De plus, les chercheurs ont examiné le lien entre les substances amères et les effets neuroprotecteurs. Certaines études suggèrent que les substances amères peuvent avoir des effets neurotrophiques qui réduisent le risque de maladies neurodégénératives. Un exemple de cela est l'effet des substances amères sur le facteur de croissance nerveuse (NGF), ce qui est important pour la santé du système nerveux.
Dans l'ensemble, les avantages pour la santé des substances amères montrent à quel point ces connexions pour la prévention et la thérapie peuvent être utiles de nombreuses maladies. La science derrière des substances amères est toujours en cours de création, mais les résultats précédents ouvrent des perspectives prometteuses pour une alimentation consciente de la santé et des méthodes de guérison alternatives.
Substances amères en nutrition: occurrence et sources
Des substances amères peuvent être trouvées dans une variété de nourriture et jouer un rôle important dans la nutrition humaine. Ils sont principalement contenus dans les plantes qui assument souvent une fonction importante pour la défense contre les prédateurs. Les substances amères sont non seulement frappantes, mais ont également des avantages pour la santé. Les plus belles substances amères connues comprennent des connexions telles que acide chicocale, Gentiana et artémisinine .
Les principales sources de substances amères sont:
- Green Stuff: salade, roquette, zichorie
- Légumes: endivia, radicchio, artichauts
- Herbes: bois de vis, feuilles d'olive, pissenlit
- Fruits: pamplemousse, amandes amères
- Boissons: liqueurs amères, certains types de thé
La concentration des substances amères varie considérablement entre les différents aliments. Certains légumes tels que Endivia et Radicchio sont particulièrement riches en substances amères, tandis que d'autres, comme les carottes, ne contiennent guère de quantités importantes. La méthode de préparation peut également influencer le contenu des substances amères. La cuisson, la vapeur ou la torréfaction peuvent souvent réduire les substances amères.
Le tableau suivant donne un aperçu de la teneur en substances amères dans les aliments fréquemment consommés:
Afin d'utiliser de manière optimale les effets positifs des substances amères, il est conseillé d'incorporer un large éventail de nourriture amère dans l'alimentation quotidienne. En plus de la sélection minutieuse des aliments, le type de préparation peut être décisif. Les aliments crus ou la cuisson douce préservent souvent les précieuses substances amères mieux que les méthodes de cuisson traditionnelles.
L'intégration de substances amères dans le menu pourrait entraîner une amélioration de la digestion et du soutien au métabolisme. Ces effets positifs ne sont pas seulement la nature théorique, ils trouvent également une large application dans la pratique, par exemple dans l'utilisation d'herbes amères en médecine à base de plantes.
Le rôle des substances amères dans la médecine traditionnelle et moderne
Les substances amères ont une longue histoire en médecine, à la fois dans les méthodes de guérison traditionnelles et dans la pratique médicale moderne. Ils sont connus pour leurs divers avantages pour la santé et sont souvent utilisés dans diverses applications ethnomédicales.
En médecine traditionnelle, en particulier dans l'art de guérison chinois et ayurvédique, les substances amères dans de nombreuses plantes étaient considérées comme essentielles. Ces tissus se trouvent dans les racines, les feuilles et les écarts des plantes médicinales. L'utilisation de substances amères vise non seulement à soulager les symptômes, mais aussi à favoriser l'ensemble de l'équilibre du corps. Des exemples de ces plantes sont:
- Wermung (Artemisia Absinthium)
- Yarrow (Achillea millefolium)
- Enzian (Gentiana lutea)
La recherche moderne confirme bon nombre de ces applications traditionnelles. Des études ont montré que les substances amères favorisent la digestion, stimulent le métabolisme et soutiennent le système immunitaire. Il y a des indications que vous jouez un rôle dans la régulation de la glycémie et que vous avez des propriétés anti-inflammatoires. Ces résultats font des substances amères un domaine de recherche intéressant en pharmacologie moderne.
L'utilisation de substances amères ne se limite pas aux remèdes végétaux. En médecine moderne, vous trouverez une utilisation sous forme d'extraits ou comme ingrédients dans les suppléments nutritionnels. Ces produits devraient offrir une biodisponibilité plus sensée et intensifier les effets positifs des substances amères.
Un autre domaine passionnant est l'utilisation de substances amères en traitement de la douleur. Certaines substances amères montrent des résultats prometteurs dans le soulagement des symptômes d'inflammation et de douleur. Le potentiel de ces composés à utiliser comme complément aux analgésiques traditionnels pourrait révolutionner les approches de traitement en traitement de la douleur.
L'acceptation générale des substances amères en médecine moderne se développe, en particulier en médecine naturelle et dans la production d'aliments fonctionnels. Bien que ces substances conduisent souvent à une existence sombre en médecine occidentale, elles deviennent de plus en plus importantes dans la discussion générale sur la santé holistique et la médecine préventive.
En résumé, on peut voir que les substances amères jouent un rôle important dans notre santé et apparaissent dans une variété de nourriture. Leurs effets positifs sur le processus digestif et le système immunitaire sont soutenus par de nombreuses études, et leur utilisation s'étend de la médecine traditionnelle à la médecine moderne. Compte tenu des connaissances scientifiques croissantes sur les propriétés de la santé des substances amères, vous pourriez être une partie importante d'une alimentation équilibrée et d'une approche de santé préventive. Une intégration consciente de ces connexions bioactives dans notre alimentation quotidienne pourrait non seulement améliorer le bien-être général, mais aussi aider à prévenir certaines maladies chroniques. Il reste à espérer que la recherche continuera d'examiner les nombreuses facettes des substances amères et qui ouvrira leur potentiel de santé de manière plus exhaustive.Sources et informations supplémentaires
références
- Häberli, A. et Bärtsch, P. (2017). "Substances amères - le pouvoir de la nature." Dans: Federal Center for Nutrition.
- Rechkemmer, G. (2013). "Substances amères en nutrition - une composante sous-estimée." Dans: Société allemande pour la nutrition E.V.
études
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- Schäfer, T. (2019). "Substances amères et leur importance pour la santé." * Journal of Nutrition and Metabolism *, 2019, article ID 4568304.
lecture plus approfondie
- Marx, W., et al. (2015). "L'importance des substances amères en médecine traditionnelle." * Pratiquant alternatif Chronik *.
- Rutz, E. et Ziegler, T. (2018). "Substances amères: un potentiel de santé sous-estimé dans la nutrition moderne." * Nutrition Umschau *, 65 (09), 134-139.