阿育吠陀营养:基础和原理

Ayurvedische Ernährung: Grundlagen und Prinzipien Die ayurvedische Ernährung ist ein Teil des ganzheitlichen Gesundheitssystems Ayurveda, das seinen Ursprung vor über 5000 Jahren in Indien hat. Ayurveda betrachtet den Menschen als einzigartiges Individuum und strebt nach einem harmonischen Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die als Schlüssel zur Gesundheit angesehen wird. In diesem Artikel werden die Grundlagen und Prinzipien der ayurvedischen Ernährung erklärt. Die drei Doshas Ein zentrales Konzept der ayurvedischen Ernährung sind die sogenannten Doshas, drei Energieprinzipien, die die physischen und psychischen Eigenschaften eines Menschen bestimmen. Die drei Doshas sind Vata, Pitta und …
阿育吠陀营养:基础和原理 (Symbolbild/natur.wiki)

阿育吠陀营养:基础和原理

阿育吠陀营养:基础和原理
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阿育吠陀营养是整体卫生系统阿育吠陀的一部分,该系统起源于5000年前。阿育吠陀(Ayurveda)将人们视为一个独特的人,并努力实现身体,思想和灵魂的和谐平衡。营养在其中起着重要作用,这被认为是健康的关键。在本文中,解释了阿育吠陀营养的基础和原理。

三个doshas
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阿育吠陀营养的一个核心概念是So -call doshas,这是决定一个人的身体和心理特征的三个能量原则。这三个Doshas是Vata,Pitta和Kapha。每个人都有所有三个doshas,但形式不同。

  1. vata:vata是风和运动的能量。具有主导性Vata-Dosha的人倾向于干燥,寒冷和不规则。您的消化通常很弱,并且您的新陈代谢很快。
  2. pitta:皮塔(Pitta)是火与转变的能量。 Pitta-Dosha具有占主导地位的人具有强烈的消化,但往往会加热,炎症和耐心。 Pitta典型的人通常非常活跃和雄心勃勃。
  3. kapha:卡法是地球和水的能量。具有占主导地位的Kapha-Dosha的人通常会缓慢消化,倾向于冷和惯性。通常,他们的身材很强,平静而平衡。
  4. 六种口味
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    味道在阿育吠陀营养中起着重要作用。每种口味对Doshas和身体都有不同的影响。六种口味可爱,酸性,咸,尖锐,苦和苦。理想情况下,每顿饭都应包含所有六种口味,以确保doshas平衡。

    1. 甜:甜味包括谷物,豆类,地瓜,乳制品和成熟水果等食物。它具有平静的效果,有助于平衡Vata和Pitta。
    2. sauer:炒食物,例如柑橘类水果,醋和酸性浆果会刺激消化力燃料。您可以增加皮塔(Pitta),但对卡法(Kapha)有好处。
    3. Salzig:海鲜和藻类等咸味食物中含有重要的矿物质,具有清新的作用并增加了Pitta能量。含Capha含量较高,盐的消耗应适度。
    4. 尖锐:诸如辣椒,胡椒和姜等尖锐的香料会增加消化火,并对身体产生刺激作用。它们特别适合Kapha典型的人,但应谨慎使用Pitta。
    5. 苦:诸如绿叶蔬菜,蒲公英或姜黄之类的苦食具有清洁效果并支持肝功能。它们具有冷却效果,可以减少Pitta和Kapha。
    6. 草药:苦味包括,例如,咖啡,绿茶和各种草药。它们刺激新陈代谢,可以帮助增加Kapha含量,但应适度享受。
    7. 阿育吠陀营养原理
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      阿育吠陀饮食是基于应分别调整的各种原理。这是一些基本原则:

      1. 按照自己的宪法饮食:每个人都有一个由Doshas Vata,Pitta和Kapha组成的个人宪法。餐点应根据个人宪法进行编译。
      2. 季节性和区域食品:阿育吠陀非常重视使用季节性和区域食品。新鲜,天然和本地产品是首选,因为它们可以促进Doshas的平衡。
      3. 烹饪和准备:阿育吠陀建议在吃食物时烹饪以保持成分的充满活力。制剂应保持温和,以维持养分。
      4. 消化强度:强大的消化火(AGNI)对于良好的消化和吸收至关重要。定期食用温暖,避免冰冷或热食和咀嚼食物是阿育吠陀营养的重要方面。
      5. 阿育吠陀餐的示例
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        阿育吠陀饮食由各种健康和均衡的成分组成。以下是典型的阿育吠陀餐的一些例子:

        1. 早餐:典型的阿育吠陀早餐可能是由燕麦片和肉桂和葡萄干制成的温暖粥。一杯温暖的水与生姜或柠檬可以开始一天。
        2. 午餐:平衡的午餐可能包括米饭,胡萝卜和西兰花等蒸蔬菜以及少量富含蛋白质的豆类。新鲜的香菜酱可以用作浇头。
        3. 晚餐:晚餐时,可以搭配椰子奶,姜和大蒜的蔬菜咖喱。它与Basmati大米或藜麦搭配得很好。

          重要的是要注意,这些饭菜仅作为一般例子,应根据个人宪法和当前需求进行调整。阿育吠陀营养不是教条的,而是为个人适应而努力。

        4. fazit
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          阿育吠陀营养遵循阿育吠陀的原理,阿育吠陀是一种基于5000年历史的知识的整体卫生系统。重点在于一种单独适应的饮食,该饮食考虑了一个人的宪法和doshas。考虑到六种口味并增强消化力的火灾得到了Doshas的平衡支持。阿育吠陀营养用途广泛,健康,可以帮助实现身体,思想和灵魂的和谐平衡。


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