Nutrição ayurvédica: básicos e princípios

Nutrição ayurvédica: básicos e princípios

A nutrição ayurvédica faz parte do sistema de saúde holístico Ayurveda, que tem sua origem na Índia há mais de 5000 anos. Ayurveda vê as pessoas como um indivíduo único e se esforça por um equilíbrio harmonioso de corpo, mente e alma. A nutrição desempenha um papel importante nisso, que é considerado uma chave para a saúde. Neste artigo, são explicados o básico e os princípios da nutrição ayurvédica.

Os três doshas

Um conceito central de nutrição ayurvédica é os doshas chamados, três princípios de energia que determinam as características físicas e psicológicas de uma pessoa. Os três doshas são Vata, Pitta e Kapha. Toda pessoa tem todos os três doshas, ​​mas de diferentes formas.

1. Vata: Vata é a energia do vento e do movimento. Pessoas com vata-dosha dominantes tendem a secura, frio e irregularidades. Sua digestão é frequentemente fraca e você tem um metabolismo rápido.
2. Pitta: Pitta é a energia de fogo e transformação. Pessoas com um Pitta-Dosha dominante têm uma forte digestão, mas tendem a aquecer, inflamação e impaciência. As pessoas típicas de Pitta geralmente são muito ativas e ambiciosas.
3. Kapha: Kapha é a energia da terra e da água. Pessoas com um kapha-dosha dominante geralmente têm digestão lenta, tendem a frio e inércia. Como regra, eles têm uma forte estatura e são calmos e equilibrados.

Os seis sabores


Os sabores desempenham um papel importante na nutrição ayurvédica. Todo gosto tem efeitos diferentes nos doshas e no corpo. Os seis sabores são fofos, ácidos, salgados, afiados, amargos e amargos. Idealmente, todas as refeições devem conter todos os seis sabores para garantir um equilíbrio dos doshas.

1. Doce: o sabor doce inclui alimentos como grãos, legumes, batata -doce, laticínios e frutas maduras. Tem um efeito calmante e ajuda a equilibrar Vata e Pitta.
2. Sauer: Sauer -alimentos tobosos, como frutas cítricas, vinagre e bagas ácidas estimulam o incêndio digestivo Agni. Você pode aumentar Pitta, mas é bom para Kapha.
3. Salzig: alimentos salgados, como frutos do mar e algas, contêm minerais importantes, têm um efeito refrescante e aumentam a energia da Pitta. Com um alto teor de capha, o consumo de sal deve ser moderado.
4. Sharp: especiarias nítidas, como pimenta, pimenta e gengibre, aumentam o fogo digestivo e têm um efeito estimulante no corpo. Eles são particularmente adequados para as pessoas típicas de Kapha, mas devem ser usadas com moderação com o aumento do Pitta.
5. Ações amargas: alimentos amargos, como vegetais de folhas verdes, dentes dentes ou açafrão, têm um efeito de limpeza e suportam a função hepática. Eles têm um efeito de resfriamento e podem reduzir Pitta e Kapha.
6. Herb: A comida amarga inclui, por exemplo, café, chá verde e várias ervas. Eles estimulam o metabolismo e podem ajudar com um aumento do conteúdo de kapha, mas devem ser apreciados com moderação.

Princípios da nutrição ayurvédica


A dieta do Ayurveda é baseada em vários princípios que devem ser adaptados individualmente. Aqui estão alguns princípios básicos:

1. Coma de acordo com sua própria constituição: todos têm uma constituição individual que consiste em Doshas Vata, Pitta e Kapha. As refeições devem ser compiladas de acordo com a constituição individual.
2. Comida sazonal e regional: ayurveda atribui grande importância ao uso de alimentos sazonais e regionais. Os produtos frescos, naturais e locais são preferidos porque promovem o equilíbrio dos Doshas.
3. Cozinhar e preparar: Ayurveda recomenda cozinhar no momento em que você come a comida para manter as propriedades energéticas dos ingredientes. A preparação deve ser suave para manter os nutrientes.
4. Força digestiva: Um forte incêndio digestivo (AGNI) é crucial para uma boa digestão e absorção de nutrientes. A ingestão regular de alimentos quentes, evitando gelo ou para alimentos quentes e mastigar os alimentos são aspectos importantes da nutrição ayurvédica.

Exemplos de refeições ayurvédicas


A dieta ayurvédica consiste em uma variedade de ingredientes saudáveis ​​e equilibrados. Aqui estão alguns exemplos de refeições ayurvédicas típicas:

1. Café da manhã: um café da manhã ayurvédico típico pode ser um mingau quente feito de aveia com canela e passas. Uma xícara de água morna com gengibre ou limão pode começar o dia.
2. Almoço: um almoço equilibrado pode consistir em arroz basmati, legumes cozidos no vapor, como cenoura e brócolis, além de uma pequena quantidade de legumes ricos em proteínas. Um molho de coentro fresco pode servir como cobertura.
3. Jantar: Para o jantar, um curry de legumes leves pode ser servido com leite de coco, gengibre e alho. Vai bem com arroz basmati ou quinoa.

   É importante observar que essas refeições servem apenas como exemplos gerais e devem ser adaptadas, dependendo da constituição individual e das necessidades atuais. A nutrição ayurvédica não é dogmática, mas se esforça para a adaptação individual.

FAZIT


A nutrição ayurvédica segue os princípios do Ayurveda, um sistema de saúde holístico baseado em mais de 5000 anos de idade. A ênfase está em uma dieta adaptada individualmente que leva em consideração a Constituição e os Doshas de uma pessoa. Considerando os seis sabores e o fortalecimento do incêndio digestivo é apoiado pelo equilíbrio dos Doshas. A nutrição ayurvédica é versátil, saudável e pode ajudar a alcançar um equilíbrio harmonioso de corpo, mente e alma.

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