Nutrição ayurvédica: básicos e princípios

Ayurvedische Ernährung: Grundlagen und Prinzipien Die ayurvedische Ernährung ist ein Teil des ganzheitlichen Gesundheitssystems Ayurveda, das seinen Ursprung vor über 5000 Jahren in Indien hat. Ayurveda betrachtet den Menschen als einzigartiges Individuum und strebt nach einem harmonischen Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die als Schlüssel zur Gesundheit angesehen wird. In diesem Artikel werden die Grundlagen und Prinzipien der ayurvedischen Ernährung erklärt. Die drei Doshas Ein zentrales Konzept der ayurvedischen Ernährung sind die sogenannten Doshas, drei Energieprinzipien, die die physischen und psychischen Eigenschaften eines Menschen bestimmen. Die drei Doshas sind Vata, Pitta und …
Nutrição ayurvédica: básicos e princípios (Symbolbild/natur.wiki)

Nutrição ayurvédica: básicos e princípios

Nutrição ayurvédica: básicos e princípios

A nutrição ayurvédica faz parte do sistema de saúde holístico Ayurveda, que tem sua origem na Índia há mais de 5000 anos. Ayurveda vê as pessoas como um indivíduo único e se esforça por um equilíbrio harmonioso de corpo, mente e alma. A nutrição desempenha um papel importante nisso, que é considerado uma chave para a saúde. Neste artigo, são explicados o básico e os princípios da nutrição ayurvédica.

Os três doshas

Um conceito central de nutrição ayurvédica é os doshas chamados, três princípios de energia que determinam as características físicas e psicológicas de uma pessoa. Os três doshas são Vata, Pitta e Kapha. Toda pessoa tem todos os três doshas, ​​mas de diferentes formas.

  1. Vata: Vata é a energia do vento e do movimento. Pessoas com vata-dosha dominantes tendem a secura, frio e irregularidades. Sua digestão é frequentemente fraca e você tem um metabolismo rápido.
  2. Pitta: Pitta é a energia de fogo e transformação. Pessoas com um Pitta-Dosha dominante têm uma forte digestão, mas tendem a aquecer, inflamação e impaciência. As pessoas típicas de Pitta geralmente são muito ativas e ambiciosas.
  3. Kapha: Kapha é a energia da terra e da água. Pessoas com um kapha-dosha dominante geralmente têm digestão lenta, tendem a frio e inércia. Como regra, eles têm uma forte estatura e são calmos e equilibrados.
  4. Os seis sabores

    Os sabores desempenham um papel importante na nutrição ayurvédica. Todo gosto tem efeitos diferentes nos doshas e no corpo. Os seis sabores são fofos, ácidos, salgados, afiados, amargos e amargos. Idealmente, todas as refeições devem conter todos os seis sabores para garantir um equilíbrio dos doshas.

    1. Doce: o sabor doce inclui alimentos como grãos, legumes, batata -doce, laticínios e frutas maduras. Tem um efeito calmante e ajuda a equilibrar Vata e Pitta.
    2. Sauer: Sauer -alimentos tobosos, como frutas cítricas, vinagre e bagas ácidas estimulam o incêndio digestivo Agni. Você pode aumentar Pitta, mas é bom para Kapha.
    3. Salzig: alimentos salgados, como frutos do mar e algas, contêm minerais importantes, têm um efeito refrescante e aumentam a energia da Pitta. Com um alto teor de capha, o consumo de sal deve ser moderado.
    4. Sharp: especiarias nítidas, como pimenta, pimenta e gengibre, aumentam o fogo digestivo e têm um efeito estimulante no corpo. Eles são particularmente adequados para as pessoas típicas de Kapha, mas devem ser usadas com moderação com o aumento do Pitta.
    5. Ações amargas: alimentos amargos, como vegetais de folhas verdes, dentes dentes ou açafrão, têm um efeito de limpeza e suportam a função hepática. Eles têm um efeito de resfriamento e podem reduzir Pitta e Kapha.
    6. Herb: A comida amarga inclui, por exemplo, café, chá verde e várias ervas. Eles estimulam o metabolismo e podem ajudar com um aumento do conteúdo de kapha, mas devem ser apreciados com moderação.
    7. Princípios da nutrição ayurvédica

      A dieta do Ayurveda é baseada em vários princípios que devem ser adaptados individualmente. Aqui estão alguns princípios básicos:

      1. Coma de acordo com sua própria constituição: todos têm uma constituição individual que consiste em Doshas Vata, Pitta e Kapha. As refeições devem ser compiladas de acordo com a constituição individual.
      2. Comida sazonal e regional: ayurveda atribui grande importância ao uso de alimentos sazonais e regionais. Os produtos frescos, naturais e locais são preferidos porque promovem o equilíbrio dos Doshas.
      3. Cozinhar e preparar: Ayurveda recomenda cozinhar no momento em que você come a comida para manter as propriedades energéticas dos ingredientes. A preparação deve ser suave para manter os nutrientes.
      4. Força digestiva: Um forte incêndio digestivo (AGNI) é crucial para uma boa digestão e absorção de nutrientes. A ingestão regular de alimentos quentes, evitando gelo ou para alimentos quentes e mastigar os alimentos são aspectos importantes da nutrição ayurvédica.
      5. Exemplos de refeições ayurvédicas

        A dieta ayurvédica consiste em uma variedade de ingredientes saudáveis ​​e equilibrados. Aqui estão alguns exemplos de refeições ayurvédicas típicas:

        1. Café da manhã: um café da manhã ayurvédico típico pode ser um mingau quente feito de aveia com canela e passas. Uma xícara de água morna com gengibre ou limão pode começar o dia.
        2. Almoço: um almoço equilibrado pode consistir em arroz basmati, legumes cozidos no vapor, como cenoura e brócolis, além de uma pequena quantidade de legumes ricos em proteínas. Um molho de coentro fresco pode servir como cobertura.
        3. Jantar: Para o jantar, um curry de legumes leves pode ser servido com leite de coco, gengibre e alho. Vai bem com arroz basmati ou quinoa.

          É importante observar que essas refeições servem apenas como exemplos gerais e devem ser adaptadas, dependendo da constituição individual e das necessidades atuais. A nutrição ayurvédica não é dogmática, mas se esforça para a adaptação individual.

        4. FAZIT

          A nutrição ayurvédica segue os princípios do Ayurveda, um sistema de saúde holístico baseado em mais de 5000 anos de idade. A ênfase está em uma dieta adaptada individualmente que leva em consideração a Constituição e os Doshas de uma pessoa. Considerando os seis sabores e o fortalecimento do incêndio digestivo é apoiado pelo equilíbrio dos Doshas. A nutrição ayurvédica é versátil, saudável e pode ajudar a alcançar um equilíbrio harmonioso de corpo, mente e alma.


          Mais sobre nutrição natural e saudável pode ser encontrada em nossa revista consultiva ein-heilpraktiker.com