Odżywianie ajurwedyjskie: podstawy i zasady

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Ayurvedische Ernährung: Grundlagen und Prinzipien Die ayurvedische Ernährung ist ein Teil des ganzheitlichen Gesundheitssystems Ayurveda, das seinen Ursprung vor über 5000 Jahren in Indien hat. Ayurveda betrachtet den Menschen als einzigartiges Individuum und strebt nach einem harmonischen Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die als Schlüssel zur Gesundheit angesehen wird. In diesem Artikel werden die Grundlagen und Prinzipien der ayurvedischen Ernährung erklärt. Die drei Doshas Ein zentrales Konzept der ayurvedischen Ernährung sind die sogenannten Doshas, drei Energieprinzipien, die die physischen und psychischen Eigenschaften eines Menschen bestimmen. Die drei Doshas sind Vata, Pitta und …
Odżywianie ajurwedyjskie: podstawy i zasady (Symbolbild/natur.wiki)

Ayurvedic Nutrition: Podstawy i zasady

Ayurwedyjskie odżywianie jest częścią holistycznego systemu opieki zdrowotnej Ayurveda, który ma swoje pochodzenie w Indiach ponad 5000 lat temu. Ayurveda postrzega ludzi jako wyjątkową osobę i dąży do harmonijnej równowagi ciała, umysłu i duszy. Odżywianie odgrywa w tym ważną rolę, która jest uważana za klucz do zdrowia. W tym artykule wyjaśniono podstawy i zasady żywienia ajurwedyjskiego.

Trzy doshas

Centralną koncepcją odżywiania ajurwedyjskiego są SO -Called Doshas, ​​trzy zasady energetyczne, które określają cechy fizyczne i psychiczne osoby. Trzy doshowie to Vata, Pitta i Kapha. Każda osoba ma wszystkie trzy doshas, ​​ale w różnych formach.

  • Vata: Vata jest energią wiatru i ruchu. Ludzie z dominującą Vata-dosha mają tendencję do suchości, zimna i nieprawidłowości. Twoje trawienie jest często słabe i masz szybki metabolizm.
  • Pitta: Pitta jest energią ognia i transformacji. Ludzie z dominującą pitta-dosha mają silne trawienie, ale mają tendencję do ciepła, stanu zapalnego i niecierpliwości. Pitta typowi ludzie są często bardzo aktywni i ambitni.
  • Kapha: Kapha to energia ziemi i wody. Ludzie z dominującą Kapha-Dosha często mają powolne trawienie, mają tendencję do zimna i bezwładności. Z reguły mają silny wzrost i są spokojni i zrównoważone.

    • Sześć smaków

    Smaki odgrywają ważną rolę w żywieniu ajurwedyjskim. Każdy smak ma inny wpływ na doshas i ciało. Sześć smaków jest uroczych, kwaśnych, słonych, ostrych, gorzkich i gorzkich. Idealnie, każdy posiłek powinien zawierać wszystkie sześć smaków, aby zapewnić równowagę doshów.

  • Słodki: słodki smak obejmuje jedzenie takie jak ziarno, rośliny strączkowe, słodkie ziemniaki, produkty mleczne i dojrzałe owoce. Ma uspokajający efekt i pomaga zrównoważyć Vata i Pittę.
  • Sauer: pokarmowe produkty wodne, takie jak owoce cytrusowe, ocet i kwaśne jagody stymulują ogień trawienny Agni. Możesz zwiększyć Pittę, ale są dobre dla Kapha.
  • Salzig: Salzy Foods, takie jak owoce morza i glony, zawierają ważne minerały, mają efekt odświeżający i zwiększają energię Pitta. Przy wysokiej zawartości capha zużycie soli powinno być umiarkowane.
  • Ostre: ostre przyprawy, takie jak chili, pieprz i imbir, zwiększają ogień trawienny i mają stymulujący wpływ na ciało. Są one szczególnie odpowiednie dla ludzi typu KAPHA, ale powinny być używane oszczędnie ze zwiększonym pittem.
  • gorzkie: gorzkie pokarmy, takie jak zielone warzywa liściaste, mniszka lekarska lub kurkuma, mają efekt czyszczenia i wspierają funkcję wątroby. Mają efekt chłodzenia i mogą zmniejszyć Pittę i Kapha.
  • Zioło: Gorzkie jedzenie obejmuje na przykład kawę, zieloną herbatę i różne zioła. Stymulują metabolizm i mogą pomóc w zwiększonej zawartości KAPHA, ale należy je cieszyć z umiarem.

    • Zasady żywienia ajurwedyjskiego

    Dieta Ajurwedy oparta jest na różnych zasadach, które należy dostosowywać indywidualnie. Oto kilka podstawowych zasad:

  • Jedz według własnej konstytucji: każdy ma indywidualną konstytucję składającą się z Doshas Vata, Pitta i Kapha. Posiłki należy opracować zgodnie z indywidualną konstytucją.
  • Jedzenie sezonowe i regionalne: Ajurweda przywiązuje dużą wagę do korzystania z jedzenia sezonowego i regionalnego. Preferowane są świeże, naturalne i lokalne produkty, ponieważ promują równowagę doshów.
  • Gotowanie i przygotowanie: Ayurveda zaleca gotowanie w czasie, gdy jesz jedzenie, aby zachować energetyczne właściwości składników. Przygotowanie powinno być delikatne w utrzymaniu składników odżywczych.
  • Siła trawienna: Silny ogień trawienny (Agni) ma kluczowe znaczenie dla dobrego trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Regularne jedzenie ciepłego, unikającego lodu lub gorącego jedzenia i żucia jedzenia są ważnymi aspektami żywienia ajurwedyjskiego.

    • Przykłady ajurwedyjskich posiłków

    Dieta ajurwedyjska składa się z różnych zdrowych i zrównoważonych składników. Oto kilka przykładów typowych posiłków ajurwedyjskich:

  • Śniadanie: Typowe ajurwedyjskie śniadanie może być ciepłą owsianką wykonaną z płatków owsianych z cynamonem i rodzynkami. Kubek ciepłej wody z imbirem lub cytryną może rozpocząć dzień.
  • Lunch: Zrównoważony lunch może składać się z ryżu basmati, warzyw gotowanych na parze, takich jak marchew i brokuły, a także niewielka ilość roślin strączkowych bogatych w białko. Świeży sos kolendry może służyć jako polewa.
  • Kolacja: Na obiad można podawać lekkie curry warzywne z mlekiem kokosowym, imbirem i czosnkiem. Dobrze pasuje do ryżu basmati lub komosy ryżowej.

    Należy zauważyć, że posiłki te służą jedynie jako ogólne przykłady i powinny być dostosowywane w zależności od indywidualnej konstytucji i obecnych potrzeb. Odżywianie ajurwedyjskie nie jest dogmatyczne, ale dąży do indywidualnej adaptacji.

    • fazit

    Odżywianie ajurwedyjskie przestrzega zasad Ajurwedy, holistycznego systemu opieki zdrowotnej opartej na wiedzy o ponad 5000 lat. Nacisk kładziony jest na indywidualnie przystosowaną dietę, która uwzględnia konstytucję i doshas osoby. Biorąc pod uwagę sześć smaków i wzmocnienie pożaru trawiennego jest poparte równowagą doshas. Odżywianie ajurwedyjskie jest wszechstronne, zdrowe i może pomóc w osiągnięciu harmonijnej równowagi ciała, umysłu i duszy.

    Więcej o naturalnym i zdrowym odżywianiu można znaleźć w naszym magazynie doradczym einheilpraktiker.com