Ajūrvēdas uzturs: pamati un principi

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Ayurvedische Ernährung: Grundlagen und Prinzipien Die ayurvedische Ernährung ist ein Teil des ganzheitlichen Gesundheitssystems Ayurveda, das seinen Ursprung vor über 5000 Jahren in Indien hat. Ayurveda betrachtet den Menschen als einzigartiges Individuum und strebt nach einem harmonischen Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die als Schlüssel zur Gesundheit angesehen wird. In diesem Artikel werden die Grundlagen und Prinzipien der ayurvedischen Ernährung erklärt. Die drei Doshas Ein zentrales Konzept der ayurvedischen Ernährung sind die sogenannten Doshas, drei Energieprinzipien, die die physischen und psychischen Eigenschaften eines Menschen bestimmen. Die drei Doshas sind Vata, Pitta und …
Ajūrvēdas uzturs: pamati un principi (Symbolbild/natur.wiki)

ajūrvēdas uzturs: pamati un principi

Ajūrvēdas uzturs ir daļa no holistiskās veselības sistēmas ajūrvēdas, kuras izcelsme ir Indijā pirms vairāk nekā 5000 gadiem. Ajūrvēda uzskata cilvēkus par unikālu indivīdu un cenšas panākt harmonisku ķermeņa, prāta un dvēseles līdzsvaru. Uzturam ir svarīga loma šajā, kas tiek uzskatīta par veselības atslēgu. Šajā rakstā ir izskaidroti ajūrvēdas uztura pamati un principi.

trīs doshas

Galvenā ajūrvēdas uztura koncepcija ir tik sauktās doshas, ​​trīs enerģijas principi, kas nosaka personas fiziskās un psiholoģiskās īpašības. Trīs doshas ir Vata, Pitta un Kapha. Katram cilvēkam ir visas trīs doshas, ​​bet dažādās formās.

  • Vata: Vata ir vēja un kustības enerģija. Cilvēkiem ar dominējošu vata-dosha ir tendence uz sausumu, aukstumu un pārkāpumiem. Jūsu gremošana bieži ir vāja, un jums ir ātra metabolisms.
  • Pitta: Pitta ir uguns un transformācijas enerģija. Cilvēkiem ar dominējošu pitta-dosha ir spēcīga gremošana, bet tie mēdz karsēt, iekaisumu un nepacietību. Pitta tipiski cilvēki bieži ir ļoti aktīvi un ambiciozi.
  • Kapha: Kapha ir zemes un ūdens enerģija. Cilvēkiem ar dominējošu Kapha-Dosha bieži ir lēna gremošana, parasti ir auksti un inerti. Parasti viņiem ir spēcīgs augums un ir mierīgi un līdzsvaroti.

    • Sešas garšas

    Garšumiem ir nozīmīga loma ajūrvēdas uzturā. Katrai gaumei ir atšķirīga ietekme uz doshām un ķermeni. Sešas garšas ir glītas, skābas, sāļš, asas, rūgtas un rūgtas. Ideālā gadījumā katrā ēdienreizē būtu jāietver visas sešas garšas, lai nodrošinātu Doshas līdzsvaru.

  • Saldais: saldajā garša ietver ēdienu, piemēram, graudus, pākšaugus, saldos kartupeļus, piena produktus un nogatavojušos augļus. Tam ir nomierinošs efekts un tas palīdz līdzsvarot Vata un Pitta.
  • Sauer: Sauer -ar galvu, piemēram, citrusaugļu augļi, etiķis un skābās ogas, stimulē gremošanas ugunsgrēku Agni. Jūs varat palielināt Pitta, bet esat labs Kapha.
  • Salzig: Salzy Foods, piemēram, jūras veltes un aļģes, satur svarīgus minerālus, ir atsvaidzinošs efekts un palielina pitta enerģiju. Ar augstu CAPHA saturu sāls patēriņam jābūt mērenam.
  • Asas: asas garšvielas, piemēram, čili, pipari un ingvers, palielina gremošanas uguni un tām ir stimulējoša ietekme uz ķermeni. Tie ir īpaši piemēroti Kapha tipiskiem cilvēkiem, taču tie ir jāizmanto taupīgi, palielinoties pitta.
  • Rūgts: rūgtiem pārtikas produktiem, piemēram, zaļajiem lapu dārzeņiem, pienenes vai kurkuma, ir tīrīšanas efekts un tas atbalsta aknu funkciju. Viņiem ir dzesēšanas efekts un tie var samazināt pitta un Kapha.
  • Herbs: rūgtais ēdiens, piemēram, ietver kafiju, zaļo tēju un dažādus augus. Viņi stimulē metabolismu un var palīdzēt palielināt Kapha saturu, bet tie jābauda mērenībā.

    • ajūrvēdas uztura principi

    Ajūrvēdas diēta ir balstīta uz dažādiem principiem, kas būtu jāpielāgo individuāli. Šeit ir daži pamatprincipi:

  • Ēd atbilstoši viņu pašu konstitūcijai: ikvienam ir individuāla konstitūcija, kas sastāv no Doshas Vata, Pitta un Kapha. Ēdieni jāapkopo saskaņā ar individuālo konstitūciju.
  • Sezonas un reģionālais ēdiens: Ajūrvēda piešķir lielu nozīmi sezonas un reģionālā ēdiena izmantošanai. Priekšroka tiek dota svaigiem, dabiskiem un vietējiem produktiem, jo ​​tie veicina Doshas līdzsvaru.
  • Gatavošana un sagatavošana: Ajūrvēda iesaka gatavot gatavošanu laikā, kad ēdat ēdienu, lai saglabātu sastāvdaļu enerģētiskās īpašības. Sagatavošanai jābūt maigai, lai uzturētu barības vielas.
  • Gremošanas stiprums: spēcīga gremošanas uguns (AGNI) ir būtiska labas gremošanas un barības vielu absorbcijas. Regulāra silta ēšana, izvairoties no ledus aukstas vai karstas pārtikas un košļāt ēdienu ir svarīgi ajūrvēdas uztura aspekti.

    • ajūrvēdas ēdienu piemēri

    Ajūrvēdas diēta sastāv no dažādām veselīgām un līdzsvarotām sastāvdaļām. Šeit ir daži tipisku ajūrvēdas ēdienu piemēri:

  • Brokastis: tipiskas ajūrvēdas brokastis varētu būt silta putra, kas izgatavota no auzu pārslām ar kanēli un rozīnēm. Dienu varētu sākt tasi silta ūdens ar ingveru vai citronu.
  • Pusdienas: sabalansētas pusdienas varētu sastāvēt no basmati rīsiem, tvaicētiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem un brokoļiem, kā arī nelielu daudzumu olbaltumvielām bagātu pākšaugu. Svaiga koriandra mērce varētu kalpot kā papildinājums.
  • Vakariņas: vakariņām vieglu dārzeņu kariju var pasniegt ar kokosriekstu pienu, ingveru un ķiplokiem. Tas labi sader ar basmati rīsiem vai kvinoju.

    Ir svarīgi atzīmēt, ka šīs ēdienreizes kalpo tikai kā vispārīgi piemēri, un tās būtu jāpielāgo atkarībā no individuālās konstitūcijas un pašreizējām vajadzībām. Ajūrvēdas uzturs nav dogmatisks, bet gan cenšas veikt individuālu adaptāciju.

    • fazit

    Ajūrvēdas uzturs seko ajūrvēdas principiem - holistiskai veselības sistēmai, kuras pamatā ir vairāk nekā 5000 gadus vecas zināšanas. Uzsvars ir uz individuāli pielāgotu uzturu, kurā ņemta vērā personas konstitūcija un doshas. Ņemot vērā sešas garšas un gremošanas uguns stiprināšanu, atbalsta Doshas līdzsvars. Ajūrvēdas uzturs ir daudzpusīgs, veselīgs un var palīdzēt sasniegt harmonisku ķermeņa, prāta un dvēseles līdzsvaru.

    Vairāk par dabisku un veselīgu uzturu var atrast mūsu konsultatīvajā žurnālā ein-heilprktiker.com