Nutrition ayurvédique: bases et principes

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Nutrition ayurvédique: Fondamentaux et principes Le régime alimentaire ayurvédique fait partie du système de santé holistique Ayurveda, qui a son origine en Inde il y a plus de 5000 ans. L'Ayurveda voit les gens comme un individu unique et s'efforce d'un équilibre harmonieux du corps, de l'esprit et de l'âme. La nutrition joue un rôle important à ce sujet, ce qui est considéré comme une clé de la santé. Cet article explique les bases et les principes de la nutrition ayurvédique. Les trois doshas un concept central de nutrition ayurvédique sont les doshas si appelés, trois principes énergétiques qui déterminent les caractéristiques physiques et psychologiques d'une personne. Les trois doshas sont Vata, Pitta et ...
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Nutrition ayurvédique: bases et principes

La nutrition ayurvédique fait partie du système de santé holistique Ayurveda, qui a son origine en Inde il y a plus de 5000 ans. L'Ayurveda voit les gens comme un individu unique et s'efforce d'un équilibre harmonieux du corps, de l'esprit et de l'âme. La nutrition joue un rôle important à ce sujet, ce qui est considéré comme une clé de la santé. Dans cet article, les bases et les principes de la nutrition ayurvédique sont expliqués.

Les trois doshas

Un concept central de nutrition ayurvédique est les doshas si appelés, trois principes énergétiques qui déterminent les caractéristiques physiques et psychologiques d'une personne. Les trois doshas sont Vata, Pitta et Kapha. Chaque personne a les trois doshas, ​​mais sous différentes formes.

  • Vata: Vata est l'énergie du vent et du mouvement. Les personnes avec un Vata-dosha dominant ont tendance à sécher, au froid et aux irrégularités. Votre digestion est souvent faible et vous avez un métabolisme rapide.
  • Pitta: Pitta est l'énergie du feu et de la transformation. Les personnes avec un Pitta-Dosha dominant ont une forte digestion, mais ont tendance à chauffer, à l'inflammation et à l'impatience. Les personnes typiques de Pitta sont souvent très actives et ambitieuses.
  • Kapha: Kapha est l'énergie de la terre et de l'eau. Les personnes atteintes d'un Kapha-Dosha dominant ont souvent une digestion lente, ont tendance à froider et à l'inertie. En règle générale, ils ont une forte stature et sont calmes et équilibrés.

    • Les six saveurs

    Les saveurs jouent un rôle important dans la nutrition ayurvédique. Chaque goût a des effets différents sur les doshas et le corps. Les six saveurs sont mignonnes, acides, salées, pointues, amères et amères. Idéalement, chaque repas doit contenir les six saveurs pour assurer un équilibre entre les doshas.

  • Sweet: La saveur sucrée comprend des aliments tels que les céréales, les légumineuses, les patates douces, les produits laitiers et les fruits mûrs. Il a un effet calmant et aide à équilibrer le Vata et le Pitta.
  • Sauer: Sauer -Tasting Les aliments tels que les agrumes, le vinaigre et les baies acides stimulent le feu digestif Agni. Vous pouvez augmenter Pitta, mais vous êtes bon pour Kapha.
  • Salzig: Les aliments salzy tels que les fruits de mer et les algues contiennent des minéraux importants, ont un effet rafraîchissant et augmentent l'énergie du Pitta. Avec une teneur élevée en capha, la consommation de sel doit être modérée.
  • Sharp: des épices nettes telles que le piment, le poivre et le gingembre augmentent le feu digestif et ont un effet stimulant sur le corps. Ils conviennent particulièrement aux personnes typiques de Kapha, mais doivent être utilisées avec parcimonie avec une augmentation du Pitta.
  • Amer: les aliments amers tels que les légumes à feuilles verts, les pissenlits ou le curcuma ont un effet de nettoyage et soutiennent la fonction hépatique. Ils ont un effet de refroidissement et peuvent réduire le pitta et le kapha.
  • Herbe: La nourriture amère comprend, par exemple, le café, le thé vert et diverses herbes. Ils stimulent le métabolisme et peuvent aider à accroître la teneur en kapha, mais doivent être appréciés avec modération.

    • Principes de la nutrition ayurvédique

    Le régime Ayurveda est basé sur divers principes qui doivent être adaptés individuellement. Voici quelques principes de base:

  • Mangez selon sa propre constitution: tout le monde a une constitution individuelle composée des doshas vata, pitta et kapha. Les repas doivent être compilés en fonction de la constitution individuelle.
  • Aliments saisonniers et régionaux: l'ayurveda attache une grande importance à l'utilisation des aliments saisonniers et régionaux. Les produits frais, naturels et locaux sont préférés car ils favorisent l'équilibre des doshas.
  • Cuisine et préparation: Ayurveda recommande de cuisiner au moment où vous mangez la nourriture pour garder les propriétés énergiques des ingrédients. La préparation doit être douce pour maintenir les nutriments.
  • Force digestive: un fort feu digestif (AGNI) est crucial pour une bonne digestion et l'absorption des nutriments. La consommation régulière de chaleur, d'éviter la glace ou de nourriture chaude et de mâcher les aliments est des aspects importants de la nutrition ayurvédique.

    • Exemples de repas ayurvédiques

    Le régime ayurvédique se compose d'une variété d'ingrédients sains et équilibrés. Voici quelques exemples de repas ayurvédiques typiques:

  • Petit-déjeuner: Un petit-déjeuner ayurvédique typique pourrait être une bouillie chaude en farine d'avoine avec de la cannelle et des raisins secs. Une tasse d'eau tiède avec du gingembre ou du citron pourrait commencer la journée.
  • Déjeuner: Un déjeuner équilibré peut être constitué de riz basmati, de légumes cuits à la vapeur tels que des carottes et du brocoli ainsi que une petite quantité de légumineuses riches en protéines. Une sauce coriandre fraîche pourrait servir de garniture.
  • Dîner: Pour le dîner, un curry légume léger pourrait être servi avec du lait de coco, du gingembre et de l'ail. Il va bien avec le riz basmati ou le quinoa.

    Il est important de noter que ces repas ne servent que d'exemples généraux et doivent être adaptés en fonction de la constitution individuelle et des besoins actuels. La nutrition ayurvédique n'est pas dogmatique, mais s'efforce d'adaptation individuelle.

    • fazit

    La nutrition ayurvédique suit les principes de l'Ayurveda, un système de santé holistique basé sur plus de 5000 ans. L'accent est mis sur un régime adapté individuellement qui prend en compte la constitution et les doshas d'une personne. Considérant les six saveurs et le renforcement du feu digestif est soutenu par l'équilibre des doshas. La nutrition ayurvédique est polyvalente, saine et peut aider à atteindre un équilibre harmonieux entre le corps, l'esprit et l'âme.

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