Ajurvédská výživa: Základy a principy

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Ayurvedische Ernährung: Grundlagen und Prinzipien Die ayurvedische Ernährung ist ein Teil des ganzheitlichen Gesundheitssystems Ayurveda, das seinen Ursprung vor über 5000 Jahren in Indien hat. Ayurveda betrachtet den Menschen als einzigartiges Individuum und strebt nach einem harmonischen Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die als Schlüssel zur Gesundheit angesehen wird. In diesem Artikel werden die Grundlagen und Prinzipien der ayurvedischen Ernährung erklärt. Die drei Doshas Ein zentrales Konzept der ayurvedischen Ernährung sind die sogenannten Doshas, drei Energieprinzipien, die die physischen und psychischen Eigenschaften eines Menschen bestimmen. Die drei Doshas sind Vata, Pitta und …
Ajurvédská výživa: Základy a principy (Symbolbild/natur.wiki)

Ayurvedická výživa: Základy a principy

Ajurvédská výživa je součástí holistického zdravotního systému Ayurveda, který má svůj původ v Indii před více než 5000 lety. Ayurveda vidí lidi jako jedinečného jednotlivce a usiluje o harmonickou rovnováhu těla, mysli a duše. Výživa v tomto hraje důležitou roli, která je považována za klíč ke zdraví. V tomto článku jsou vysvětleny základy a principy ajurvédské výživy.

Tři doshas

Ústředním konceptem ajurvédské výživy jsou tak -vyvolané Doshas, ​​tři energetické principy, které určují fyzické a psychologické vlastnosti člověka. Tři doshas jsou Vata, Pitta a Kapha. Každý člověk má všechny tři doshas, ​​ale v různých podobách.

  • Vata: Vata je energie větru a pohybu. Lidé s dominantní vata-dosha mají tendenci k suchu, chladu a nesrovnalostem. Vaše trávení je často slabé a máte rychlý metabolismus.
  • Pitta: Pitta je energie ohně a transformace. Lidé s dominantní pitta-dosha mají silné trávení, ale mají tendenci se zahřívat, zánět a netrpělivost. Pitta typičtí lidé jsou často velmi aktivní a ambiciózní.
  • Kapha: Kapha je energie Země a vody. Lidé s dominantní kapha-dosha mají často pomalé trávení, mají sklon k chladu a setrvačnosti. Zpravidla mají silnou postavu a jsou klidné a vyvážené.

    • Šest příchutí

    Příchutě hrají důležitou roli v ajurvédské výživě. Každá chuť má odlišné účinky na doshas a tělo. Šest příchutí je roztomilých, kyselých, slaných, ostrých, hořkých a hořkých. V ideálním případě by každé jídlo mělo obsahovat všech šest příchutí, aby se zajistila rovnováha doshů.

  • Sladká: Sladká chuť zahrnuje jídlo, jako je obilí, luštěniny, sladké brambory, mléčné výrobky a zralé ovoce. Má uklidňující účinek a pomáhá vyvážit Vata a Pittu.
  • Sauer: Slažské potraviny, jako je citrusové plody, octa a kyselé bobule, stimulují trávicí požární agni. Pittu můžete zvýšit, ale jsou dobré pro Kapha.
  • Salzig: Salzy potraviny, jako jsou mořské plody a řasy, obsahují důležité minerály, mají osvěžující účinek a zvyšují energii Pitta. S vysokým obsahem CAPHA by měla být spotřeba soli mírná.
  • Ostré: ostré koření, jako je chilli, pepř a zázvor, zvyšují trávicí oheň a mají stimulující účinek na tělo. Jsou zvláště vhodné pro typické lidi kapha, ale měly by být používány střídmě se zvýšenou pittou.
  • Hořká: Hořká jídla, jako je zelená listová zelenina, pampelišky nebo kurkuma, mají účinek na čištění a podporují funkci jater. Mají chladicí účinek a mohou redukovat Pittu a Kapha.
  • Herb: Hořké jídlo zahrnuje například kávu, zelený čaj a různé bylinky. Stimulují metabolismus a mohou pomoci se zvýšeným obsahem Kapha, ale měli by být užívány s mírou.

    • Principy ajurvédské výživy

    Dieta ajurvéda je založena na různých principech, které by měly být přizpůsobeny jednotlivě. Zde je několik základních principů:

  • Jíst podle své vlastní ústavy: Každý má individuální ústavu sestávající z Doshas Vata, Pitta a Kapha. Jídla by měla být sestavena podle jednotlivé ústavy.
  • Sezónní a regionální potraviny: Ayurveda spojuje velký význam používání sezónních a regionálních potravin. Čerstvé, přírodní a místní produkty jsou preferovány, protože podporují rovnováhu Doshas.
  • Vaření a příprava: Ayurveda doporučuje vařit v době, kdy jíte jídlo, abyste udrželi energetické vlastnosti ingrediencí. Příprava by měla být jemná při udržování živin.
  • Trávní síla: Silný trávicí oheň (AGNI) je zásadní pro dobré trávení a absorpci živin. Pravidelné stravování teplého, vyhýbání se ledu nebo horkému jídlu a žvýkání jídla jsou důležitými aspekty ajurvédské výživy.

    • Příklady ajurvédských jídel

    Ajurvédská strava se skládá z řady zdravých a vyvážených ingrediencí. Zde je několik příkladů typických ajurvédských jídel:

  • Snídaně: Typická ajurvédská snídaně by mohla být teplá kaše vyrobená z ovesných vloček se skořicí a rozinkami. Den by mohl začít šálek teplé vody se zázvorem nebo citronem.
  • Oběd: Vyvážený oběd by se mohl skládat z rýže basmati, napařené zeleniny, jako je mrkev a brokolice, jakož i malého množství luštěnin bohatých na bílkoviny. Jako zálivka by mohla sloužit čerstvá omáčka z koriandru.
  • Večeře: Na večeři by se mohlo podávat lehké zeleninové kari s kokosovým mlékem, zázvorem a česnekem. S rýží Basmati nebo quinoa to jde dobře.

    Je důležité si uvědomit, že tato jídla slouží pouze jako obecné příklady a měly by být upraveny v závislosti na jednotlivé ústavě a současných potřebách. Ajurvédská výživa není dogmatická, ale usiluje o individuální adaptaci.

    • fazitt

    Ajurvédská výživa se řídí principy Ayurvedy, holistického zdravotního systému, který je založen na více než 5000 let. Důraz spočívá v individuálně přizpůsobené stravě, která zohledňuje ústavu a doshas osoby. S ohledem na šest příchutí a posilování trávicího ohně je podporováno rovnováhou doshů. Ajurvédská výživa je všestranná, zdravá a může pomoci dosáhnout harmonické rovnováhy těla, mysli a duše.

    Více o přirozené a zdravé výživě lze nalézt v našem poradním časopise ein-heilpraktiker.com