التغذية الايورفيدا: الأساسيات والمبادئ

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Ayurvedische Ernährung: Grundlagen und Prinzipien Die ayurvedische Ernährung ist ein Teil des ganzheitlichen Gesundheitssystems Ayurveda, das seinen Ursprung vor über 5000 Jahren in Indien hat. Ayurveda betrachtet den Menschen als einzigartiges Individuum und strebt nach einem harmonischen Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die als Schlüssel zur Gesundheit angesehen wird. In diesem Artikel werden die Grundlagen und Prinzipien der ayurvedischen Ernährung erklärt. Die drei Doshas Ein zentrales Konzept der ayurvedischen Ernährung sind die sogenannten Doshas, drei Energieprinzipien, die die physischen und psychischen Eigenschaften eines Menschen bestimmen. Die drei Doshas sind Vata, Pitta und …
التغذية الايورفيدا: الأساسيات والمبادئ (Symbolbild/natur.wiki)

التغذية الايورفيدا: الأساسيات والمبادئ

تعتبر التغذية الايورفيدا جزءًا من نظام الصحة الشامل Ayurveda ، الذي يحظى بأصله في الهند منذ أكثر من 5000 عام. يرى الأيورفيدا الناس كفرد فريد ويسعى جاهدة للحصول على توازن متناغم من الجسد والعقل والروح. تلعب التغذية دورًا مهمًا في هذا ، والذي يعتبر مفتاحًا للصحة. في هذه المقالة ، يتم شرح أساسيات ومبادئ التغذية الايورفيدا.

thre the three doshas

المفهوم المركزي للتغذية الايورفيدا هو doshas so so ، ثلاثة مبادئ طاقة تحدد الخصائص البدنية والنفسية للشخص. الدوشاس الثلاثة هي فاتا وبيتا وكافا. كل شخص لديه جميع doshas الثلاثة ، ولكن في أشكال مختلفة.

  1. فاتا: فاتا هي طاقة الرياح والحركة. يميل الأشخاص الذين يعانون من vata-dosha المهيمن إلى الجفاف والبرد والمخالفات. غالبًا ما يكون هضمك ضعيفًا ولديك استقلاب سريع.
  2. بيتا: بيتا هي طاقة النار والتحول. الأشخاص الذين يعانون من بيتا دوشا المهيمنة لديهم هضم قوي ، لكنهم يميلون إلى الحرارة والالتهابات ونفاد الصبر. غالبًا ما يكون الأشخاص النموذجيون النموذجيون نشطون للغاية وطموحون.
  3. kapha: kapha هي طاقة الأرض والماء. غالبًا ما يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من kapha-dosha المهيمن هضمًا بطيئًا ، ويميلون إلى البرد والقصور الذاتي. كقاعدة عامة ، لديهم مكانة قوية وهادئة ومتوازنة.

    4. النكهات الستة

    تلعب النكهات دورًا مهمًا في التغذية الايورفيدا. كل الذوق له تأثيرات مختلفة على الدوشاس والجسم. النكهات الست لطيفة ، حمضية ، مالحة ، حادة ، مريرة ومريرة. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي كل وجبة على جميع النكهات الستة لضمان توازن بين الدوشاس.

    1. الحلو: النكهة الحلوة تشمل الطعام مثل الحبوب والبقوليات والبطاطا الحلوة ومنتجات الألبان والفواكه الناضجة. له تأثير مهدئ ويساعد على موازنة فاتا وبيتا.
    2. sauer: الأطعمة التي تناقذ sauer مثل ثمار الحمضيات والخل والتوت الحمضي تحفز Agni الحريق الهضمي. يمكنك زيادة Pitta ، ولكنها جيدة لـ Kapha.
    3. سالزيغ: تحتوي الأطعمة السالزي مثل المأكولات البحرية والطحالب على معادن مهمة ، ولها تأثير منعش وزيادة طاقة بيتا. مع ارتفاع محتوى CAPHA ، يجب أن يكون استهلاك الملح معتدلاً.
    4. حاد: توابل حادة مثل الفلفل الحار والفلفل والزنجبيل تزيد من النار الهضمية وتأثير محفز على الجسم. وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص من طراز Kapha ، ولكن ينبغي استخدامها بشكل ضئيل مع زيادة Pitta.
    5. المريرة: الأطعمة المريرة مثل الخضروات الورقية الخضراء أو الهندباء أو الكركم لها تأثير تنظيف ودعم وظيفة الكبد. لديهم تأثير تبريد ويمكن أن يقلل بيتا و kapha.
    6. Herb: يتضمن الطعام المرير ، على سبيل المثال ، القهوة والشاي الأخضر والأعشاب المختلفة. إنها تحفز عملية التمثيل الغذائي ويمكن أن تساعد في زيادة محتوى Kapha ، ولكن يجب أن يتمتعت بالاعتدال.

      7. مبادئ التغذية الايورفيدا

      يعتمد النظام الغذائي الأيورفيدا على مبادئ مختلفة يجب تكييفها بشكل فردي. فيما يلي بعض المبادئ الأساسية:

      1. تناول الطعام وفقًا لدستورهم الخاص: كل شخص لديه دستور فردي يتكون من Doshas Vata و Pitta و Kapha. يجب تجميع الوجبات وفقًا للدستور الفردي.
      2. الطعام الموسمي والإقليمي: يعلق الأيورفيدا أهمية كبيرة لاستخدام الأطعمة الموسمية والإقليمية. تفضل المنتجات الطازجة والطبيعية والمحلية لأنها تعزز توازن doshas.
      3. الطبخ والإعداد: يوصي الأيورفيدا بالطهي في الوقت الذي تأكل فيه الطعام للحفاظ على الخصائص النشطة للمكونات. يجب أن يكون الإعداد لطيفًا للحفاظ على العناصر الغذائية.
      4. القوة الهضمية: حريق هضمي قوي (AGNI) أمر بالغ الأهمية للهضم الجيد وامتصاص العناصر الغذائية. إن الأكل المنتظم للدفء ، وتجنب الجليد -أو إلى الطعام الساخن ومضغ الطعام هو جوانب مهمة لتغذية الايورفيدا.

        5. أمثلة على وجبات الايورفيدا

        يتكون النظام الغذائي الايورفيدا من مجموعة متنوعة من المكونات الصحية والمتوازنة. فيما يلي بعض الأمثلة على وجبات الايورفيدا النموذجية:

        1. الإفطار: يمكن أن يكون وجبة الإفطار النموذجي للأيورفيدا عصيدة دافئة مصنوعة من دقيق الشوفان مع القرفة والزبيب. كوب من الماء الدافئ مع الزنجبيل أو الليمون يمكن أن يبدأ اليوم.
        2. الغداء: يمكن أن يتكون غداء متوازن من أرز البسمتي والخضروات المطهو ​​على البخار مثل الجزر والبروكلي بالإضافة إلى كمية صغيرة من البقوليات الغنية بالبروتين. يمكن أن تكون صلصة الكزبرة الطازجة بمثابة تتصدر.
        3. عشاء: لتناول العشاء ، يمكن تقديم كاري خضار خفيف مع حليب جوز الهند والزنجبيل والثوم. يسير بشكل جيد مع الأرز البسمتي أو الكينوا.

          من المهم أن نلاحظ أن هذه الوجبات تعمل فقط كأمثلة عامة ويجب تكييفها اعتمادًا على الدستور الفردي والاحتياجات الحالية. التغذية الايورفيدا ليست عقائدية ، ولكنها تسعى جاهدة للتكيف الفردي.

          4. Fazit

          تتبع التغذية الايورفيدا مبادئ الأيورفيدا ، وهو نظام صحي شامل يعتمد على معرفة تزيد عن 5000 عام. يكمن التركيز على نظام غذائي تم تكييفه بشكل فردي يأخذ في الاعتبار دستور الشخص. النظر في النكهات الست وتعزيز النار الهضمية يدعمها توازن doshas. التغذية الايورفيدا متعددة الاستخدامات وصحية ويمكن أن تساعد في تحقيق توازن متناغم من الجسم والعقل والروح.

          يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com