I benefici di una dieta priva di cereali

I benefici di una dieta priva di cereali

I benefici di una dieta priva di cereali

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Sebbene le malattie legate al glutine come la celiachia colpiscano meno dell’1% della popolazione, la popolarità di una dieta priva di cereali è aumentata in modo significativo negli ultimi decenni.1 Esistono molte ragioni diverse per cui qualcuno potrebbe scegliere una dieta priva di cereali, ma ne vale la pena? Per rispondere a questa domanda, esaminiamo alcuni dei benefici di una dieta priva di cereali (senza necessità mediche).

Può aumentare il consumo di frutta e verdura ricche di nutrienti.
Se non mescoli tutti i cereali con quelli senza glutine, potresti finire per mangiare più frutta e verdura per riempire il piatto durante i pasti. Le verdure amidacee sono un'ottima alternativa ai cereali perché aiutano ad aggiungere volume al piatto in modo simile ai cereali e contengono anche una varietà di sostanze nutritive. Se al momento non stai seguendo una dieta priva di cereali, potrebbe anche essere una buona idea sostituire occasionalmente alcuni cereali (soprattutto bianchi e raffinati) nei tuoi pasti con verdure amidacee. Ad esempio, invece del riso bianco, prova le patate dolci con ceci o lenticchie e carote.

Può migliorare i sintomi se soffri di IBS (sindrome dell'intestino irritabile), fibromialgia, endometriosi, dolore pelvico cronico o altre malattie autoimmuni.1,3,4

Sebbene una dieta priva di cereali non sia un protocollo di trattamento tipico per queste condizioni, alcune ricerche mostrano che seguire una dieta priva di glutine può migliorare alcuni dei sintomi, e non solo quelli gastrointestinali. Se soffri di una di queste condizioni, dovresti consultare il tuo medico per una dieta priva di cereali.

Può aiutarti a perdere peso.2
Resta ancora molta ricerca da fare in questo settore, ma i risultati del sondaggio National Health and Nutrition Examination (NHANES) 2009-2014 mostrano che una dieta priva di cereali può essere utile per la perdita di peso o il mantenimento del peso. I partecipanti allo studio che hanno seguito una dieta priva di glutine hanno perso più peso nel corso di un anno rispetto agli altri. È interessante notare che lo studio ha anche riferito che coloro che seguivano una dieta priva di glutine avevano maggiori probabilità di pensare che il loro peso fosse “appropriato”.

Può migliorare i marcatori della sindrome metabolica.5
La sindrome metabolica è una condizione caratterizzata da ipertensione, dislipidemia, iperglicemia, resistenza all'insulina e grasso in eccesso intorno alla vita (circonferenza vita). Sebbene alcuni studi non mostrino alcuna differenza tra una dieta priva di cereali e una dieta di controllo nei marcatori della sindrome metabolica, in altri abbiamo osservato un effetto. Uno studio del 2018 ha rilevato che i partecipanti che seguivano una dieta priva di glutine avevano zuccheri nel sangue a digiuno, circonferenza della vita e concentrazione di trigliceridi significativamente più bassi rispetto al gruppo di controllo dopo un intervento di 8 settimane.

Potrebbero esserci molti altri potenziali benefici di una dieta priva di cereali, ma sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire tutte le connessioni. Una strada che gli scienziati stanno esplorando è la possibilità di una dieta priva di cereali per migliorare i sintomi dell’autismo o di altri disturbi dello spettro.

Se scegli una dieta priva di cereali, assicurati di includere molta frutta e verdura (invece di sostituire semplicemente i cereali con alternative trasformate e prive di glutine). Per trarne i benefici, è importante mantenere una dieta sana ed equilibrata con cibi freschi.

Riferimenti:
1 Benefici per la salute ed effetti collaterali di una dieta priva di glutine in pazienti non celiaci. Febbraio 2018. (link rimosso)

2 Obesità, sindrome metabolica e rischio cardiovascolare tra i seguaci di celiaci senza glutine negli Stati Uniti: risultati del National Health and Nutrition Examination Survey 2009–2014. Aprile 2017. www.researchgate.net/publication/316526045_Obesity_Metabolic_Syndrome_and_Cardiovascolare_Risk_in_Gluten-Free_Followers_Without_Celiac_Disease_in_the_United_States_Results_from_the_National_Health_and_Nutrition_Examination_-2014.

3 Dieta senza glutine: consigli nutrizionali imprudenti per la popolazione generale? Settembre 2012. https://jandonline.org/article/S2212-26721200743-5/fulltext.

4 Risposta a lungo termine alla dieta priva di glutine come prova di sensibilità al grano non celiaca in un terzo dei pazienti con sindrome dell'intestino irritabile mista e diarrea dominante. Settembre 2016. https://link.springer.com/article/10.1007/s00384-016-2663-x.

5 L'effetto di una dieta priva di glutine sui componenti della sindrome metabolica: uno studio clinico randomizzato (Link rimosso)

(link rimosso), è assistente professore di neuroscienze presso la Mount Sinai School of Medicine e professore ospite di psicologia della salute presso l'Università di Princeton. È autrice di diversi libri tra cui(link rimosso)e (link rimosso)

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Articolo in inglese.