Wpływ pięciu różnych substancji słodzących na przyrost/utratę masy ciała

Wpływ pięciu różnych substancji słodzących na przyrost/utratę masy ciała

Wpływ pięciu różnych substancji słodzących na przyrost/utratę masy ciała

Autor: Prof. Gene Bruno, MS, MHS, RH(AHG)

Uniwersytet Nauk o Zdrowiu Huntington

Zarówno pracownicy sektora publicznego, jak i pracownicy służby zdrowia zawsze mieli stosunek miłości i nienawiści do niskokalorycznych substancji słodzących – zwłaszcza sztucznych słodzików. Wiele osób lubi fakt, że te słodziki nie mają kalorii, ale nie podoba im się, że są syntetyczne. Rozumiem to uczucie. To mój 40. rok pracy w branży opieki zdrowotnej i kiedy zaczynałem, przyjąłem filozoficzne stanowisko, że jeśli jest to naturalne, jest dla ciebie dobre, a jeśli jest syntetyczne, jest dla ciebie złe. Jednakże po intensywnym szkoleniu licencjackim i podyplomowym w zakresie żywienia i ziołolecznictwa moje stanowisko zmieniło się na bardziej integracyjne podejście. Teraz zawsze staram się patrzeć na nowe badania z otwartym umysłem i pozwalać nauce mówić sama za siebie, zamiast wydawać oceny oparte na naturalności i syntetyce. W końcu nie wszystko, co naturalne, jest dla ciebie dobre. Trujący bluszcz jest naturalny, ale nie polecam robić z niego sałatki. Noszenie okularów korekcyjnych jest zjawiskiem syntetycznym, ale nadal je noszę, bo lubię widzieć. A teraz omówienie badania dotyczącego słodzika.

BadanieNiedawno przeprowadzono 12-tygodniowe badanie1 w:Amerykański dziennik żywienia klinicznegoi objęło 154 uczestników w wieku od 18 do 60 lat, którzy mieli nadwagę lub otyłość. Uczestnicy zostali podzieleni na pięć grup, każda licząca 28–30 osób, a każda grupa otrzymywała jeden z pięciu słodzików spożywanych w Kool-Aid. Badacze zadbali o dostosowanie ilości słodzika do intensywności słodyczy. Wyniki były fascynujące. Zgodnie z oczekiwaniami osoby przyjmujące sacharozę przybrały na wadze (około 4 funtów). Jednak, co zaskakujące, osoby przyjmujące sacharyny również przybrały na wadze (około 2,5 funta). Aspartam i słodziki stewia również powodowały bardzo niewielki przyrost masy ciała, ale był on tak mały, że nie uznano go za statystycznie istotny. Innymi słowy, aspartam i Stevia Essential miały neutralny efekt. Być może najciekawsze jest to, że osoby przyjmujące sukralozę faktycznie straciły na wadze (około 3 funtów). Innym interesującym wynikiem jest to, że grupa przyjmująca sukralozę również spożywała mniej kalorii. Żaden ze słodzików nie miał istotnego wpływu na kontrolę poziomu glukozy.Sukraloza i glukagonopodobny peptyd-1Jeśli się zastanawiasz, nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, dlaczego stosowanie sukralozy powoduje utratę wagi. Jednakże inne badania2 wykazały, że sukraloza jest w stanie stymulować uwalnianie glukagonopodobnego peptydu-1, peptydu wytwarzanego w jelitach, którego funkcją jest regulacja apetytu. Więc to może być powód. W każdym razie sukraloza (znana również jako Splenda) wydaje się być słodszym wyborem dla osób próbujących schudnąć.WniosekPrzez lata przeprowadziłem wiele badań nad naturalnymi i syntetycznymi słodzikami. Chociaż uważam, że dobrym pomysłem jest ograniczenie spożycia substancji słodzących, jest to rada, którą dajemy naszym pacjentom (a wielu ignoruje), ale wiem, że nadal będą oni używać słodzików z pewną regularnością. Jeśli ci pacjenci mają nadwagę i otyłość, sukraloza może być rozsądną opcją. Moja opinia na temat badań, które przeczytałem, pokazuje, że sukraloza jest ogólnie bezpieczną substancją słodzącą. Osobiście z pewnością wolałbym go używać niż dodawać sacharozę do któregokolwiek z moich produktów.Referencje:

Profesor Gene Bruno, MS, MHS, rektor Huntington College of Health Sciences, jest dietetykiem, zielarzem, autorem i pedagogiem. Przez ponad 37 lat kształcił i szkolił sprzedawców detalicznych produktów naturalnych i pracowników służby zdrowia, badał i opracowywał produkty naturalne dla dziesiątek firm zajmujących się suplementami diety oraz jest autorem artykułów na temat odżywiania, ziołolecznictwa, nutraceutyków i zagadnień związanych ze zdrowiem integracyjnym dla magazynów branżowych i konsumenckich oraz publikacji recenzowanych. Można się z nim skontaktować pod adresem gbruno@hchs.edu.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Appetit
• künstliche Süßstoffe
• Aspartam
• Glucagon-ähnliches Peptid-1
• Glukosekontrolle
• Darm
• Kool-Hilfe
• kalorienarme Süßstoffe
• fettleibig
• Übergewicht
• Prof. Gene Bruno Blog
• saccharin
• Splenda
• stevia
• Studie
• Sucralose
• Süßstoffe
• Synthetik
• Gewichtszunahme
• Gewichtsverlust

Przeczytaj oryginalny artykuł w języku angielskim.