Piecu dažādu saldinātāju ietekme uz svara pieaugumu/zaudējumu

Piecu dažādu saldinātāju ietekme uz svara pieaugumu/zaudējumu

Piecu dažādu saldinātāju ietekme uz svara pieaugumu/zaudējumu

Autors: prof. Gēns Bruno, MS, MHS, RH (AHG)

Hantingtonas Veselības zinātņu universitāte

Gan sabiedrības, gan veselības aprūpes speciālistiem vienmēr ir bijušas mīlestības un naida attiecības ar zemu kaloriju saldinātājiem-īpaši mākslīgajiem saldinātājiem. Daudziem patīk tas, ka šiem saldinātājiem nav kaloriju, bet nepatīk, ka tie ir sintētiski. Es saprotu sajūtu. Šis ir mans 40. gads veselības aprūpes nozarē, un, kad es sāku, es ieņēmu filozofisko nostāju, ka, ja tas ir dabiski, tas ir labs jums, un, ja tas ir sintētisks, tas jums ir slikti. Tomēr pēc plašas bakalaura un pēcdiploma apmācības uztura un augu medicīnā mana nostāja pārcēlās uz integrējošāku pieeju. Tagad es vienmēr cenšos aplūkot jaunus pētījumus ar atvērtu prātu un ļauju zinātnei runāt pati par sevi, nevis pieņemt vērtību, pamatojoties uz dabiskumu un sintētiku. Galu galā ne viss dabiskais ir labs jums. Indes efeja ir dabiska, bet es neiesaku ar to pagatavot salātus. Un valkājot recepšu brilles, ir sintētiskas, bet es tās joprojām valkāju, jo man patīk, ka varu redzēt. Tagad, lai apspriestu saldinātāja pētījumu.

Pētījums12 nedēļu pētījums1 nesen tika veiktsAmerican Journal of Clinical Nutrition, kas sastāvēja no 154 dalībniekiem vecumā no 18 līdz 60 gadiem, kuriem bija liekais svars vai aptaukošanās. Dalībnieki tika sadalīti piecās grupās, katrā no tām bija 28–30 cilvēki, un katra grupa saņēma vienu no pieciem saldinātājiem, kas patērēti Kool-Aid. Pētnieki rūpējās, lai pielāgotu saldinātāja daudzumu salduma intensitātei. Rezultāti bija aizraujoši. Kā gaidīts, saharozes grupas cilvēki ieguva svaru (apmēram 4 mārciņas). Pārsteidzoši, ka arī sacharīnu grupas dalībnieki ieguva svaru (apmēram 2½ mārciņas). Arī aspartāma un stevijas saldinātāji izraisīja ļoti nelielu svara pieaugumu, taču tas bija tik mazs, ka tas netika uzskatīts par statistiski nozīmīgu. Citiem vārdiem sakot, aspartāmam un Stevia Essential bija neitrāla ietekme. Iespējams, ka pats interesantāk, ka sukralozes grupas dalībnieki faktiski zaudēja svaru (apmēram 3 mārciņas). Vēl viens interesants rezultāts ir tas, ka sukralozes grupa arī patērēja mazāk kaloriju. Neviens no saldinātājiem būtiski neietekmēja glikozes kontroli.Sukraloze un glikagonam līdzīgais peptīds-1Ja jums rodas jautājums, nav skaidras atbildes par to, kāpēc sukralozes izmantošana izraisītu svara zudumu. Tomēr citi pētījumi2 ir parādījuši, ka sukraloze spēj stimulēt glikagonam līdzīgā peptīda-1 izdalīšanos-peptīdu, kas ražots zarnās, kuru funkcija ir regulēt apetīti. Tātad tas var būt iemesls. Jebkurā gadījumā sukraloze (pazīstama arī kā Splenda), šķiet, ir saldāka izvēle indivīdiem, kuri mēģina zaudēt svaru.SecinājumsGadu gaitā esmu veicis daudzus pētījumus par dabiskajiem un sintētiskajiem saldinātājiem. Lai gan es domāju, ka ir laba ideja mēģināt ierobežot saldinātāju uzņemšanu, padomu, ko mēs sniedzam saviem pacientiem (un daudziem ignorē), es atzīstu, ka viņi joprojām izmantos saldinātājus ar zināmu regularitāti. Ja šiem pacientiem ir liekais svars un aptaukošanās, sukraloze var būt saprātīga iespēja. Mans viedoklis par lasītajiem pētījumiem liecina, ka sukraloze parasti ir drošs saldinātājs. Personīgi es noteikti to labprātāk izmantotu, nevis pievienotu saharozi jebkuram no maniem ēdieniem.Atsauces:

Profesors Gēns Bruno, MS, MHS, Hantingtonas Veselības zinātņu koledžas provokators, ir uztura speciālists, ārstniecības augs, autors un pedagogs. Vairāk nekā 37 gadus viņš ir izglītojis un apmācījis dabisko produktu mazumtirgotājus un veselības aprūpes speciālistus, izpētījis un formulējis dabiskos produktus desmitiem uztura bagātinātāju uzņēmumu, kā arī rakstu par uzturu, augu izcelsmes medicīnu, uztura līdzekļiem un integrējošām veselības tēmām tirdzniecības un patērētāju žurnāliem un recenzētām publikācijām. Viņu var sazināties uz gbruno@hchs.edu.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Appetit
• künstliche Süßstoffe
• Aspartam
• Glucagon-ähnliches Peptid-1
• Glukosekontrolle
• Darm
• Kool-Hilfe
• kalorienarme Süßstoffe
• fettleibig
• Übergewicht
• Prof. Gene Bruno Blog
• saccharin
• Splenda
• stevia
• Studie
• Sucralose
• Süßstoffe
• Synthetik
• Gewichtszunahme
• Gewichtsverlust

Lasiet oriģinālo rakstu angļu valodā.