Piecu dažādu saldinātāju ietekme uz svara pieaugumu/pieņemšanu

Piecu dažādu saldinātāju ietekme uz svara pieaugumu/pieņemšanu

Piecu dažādu saldinātāju ietekme uz svara pieaugumu/samazinājumu

Autors: prof. Gēns Bruno, MS, MHS, RH (AHG)

Hantingtonas Veselības zinātņu universitāte

Gan valsts sektors, gan veselības darbinieki vienmēr ir mīlējuši naidu ar zemu kaloriju saldinātājiem - īpaši ar mākslīgiem saldinātājiem. Daudziem patīk tas, ka šiem saldinātājiem nav kaloriju, bet viņiem nepatīk, ka tie ir sintētiski. Es saprotu sajūtu. Šis ir mans 40. gads veselības aprūpes nozarē, un, kad es sāku, es pārstāvu filozofisko nostāju, ka tas viņai ir labs, kad tas ir dabiski, un, ja tas ir sintētisks, tas viņai ir slikts. Pēc plašas pamata un attīstības apmācības uztura un augu medicīnā, mana pozīcija pārgāja uz diezgan integrējošu pieeju. Tagad es vienmēr cenšos objektīvi aplūkot jaunus pētījumus un ļaut zinātnei runāt pats par sevi, nevis samazināt vērtību, pamatojoties uz dabiskumu un sintētiku. Galu galā ne visi dabiski viņiem nāk par labu. Protams, Ivy ir, bet es neiesaku no tā izgatavot salātus. Un vizuālo aizsargbrilles nēsāšana ir sintētiska, bet es to joprojām valkāju, jo es redzu. Tagad diskusijai par saldinātāja pētījumu.

Pētījums 12 nedēļu pētījums1 nesen kļuva par American Journal of Clinical Nutrition un sastāvēja no 154 dalībniekiem vecumā no 18 līdz 60 gadiem, kuriem bija liekais svars vai aptaukošanās. Dalībnieki tika sadalīti piecās grupās, katrā no tām bija 28–30 cilvēki, un katra grupa saņēma vienu no pieciem saldinātājiem, kas patērēti Kool-Aid. Pētnieki pārliecinājās, ka saldinātāja daudzumu pielāgo saldajai intensitātei. Rezultāti bija aizraujoši. Kā gaidīts, Sacharose grupas cilvēki palielinājās (aptuveni £ 4). Pārsteidzoši, ka arī sacharīnu grupas dalībnieki palielinājās (apmēram 2½ sterliņu mārciņas). Aspartams un Stevijas sūkas arī izraisīja ļoti mazu svara pieaugumu, kas tomēr bija tik zems, ka to neuzskatīja par statistiski nozīmīgu. Citiem vārdiem sakot, Aspartam un Stevia Essential bija neitrāla ietekme. Varbūt visinteresantākais ir tas, ka sukralozes grupas dalībnieki faktiski ir zaudējuši svaru (apmēram 3 sterliņu mārciņas). Vēl viens interesants rezultāts ir tas, ka sukralozes grupa arī patērēja mazāk kaloriju. Glikozes kontroli ievērojami ietekmēja kāds no saldinātājiem. Sukraloze un glikagonam līdzīgais peptīds-1 Ja jums rodas jautājums, nav galīgas atbildes uz to, kāpēc sukralozes izmantošana izraisītu svara zaudēšanu. Tomēr citi pētījumi2 ir parādījuši, ka sukraloze spēj stimulēt glikagonam līdzīga peptīda-1 izdalīšanos-peptīdu, kas tiek ražots zarnās, un kura funkcija ir apetītes regulēšana. Tātad tas var būt iemesls. Jebkurā gadījumā sukraloze (pazīstama arī kā Splenda), šķiet, ir saldums cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. fazit Gadu gaitā esmu izveidojis daudzus pētījumus par dabiskajiem un sintētiskajiem saldinātājiem. Lai gan es domāju, ka ir laba ideja mēģināt ierobežot saldinātāju absorbciju, padomus, ko mēs sniedzam saviem pacientiem (un kuriem daudzi ignorē), es atzīstu, ka viņi joprojām izmantos saldinātājus ar regularitāti. Ja šiem pacientiem ir liekais svars un aptaukošanās, sukraloze var būt saprātīga iespēja. Mans viedoklis par lasītajiem pētījumiem liecina, ka sukraloze parasti ir drošs saldinātājs. Personīgi es noteikti labprātāk to izmantotu, nevis pievienotu saharozi vienam no maniem ēdieniem. Atsauces:

Profesors Gēns Bruno, MS, MHS, Hantingtonas veselības zinātņu koledžas provokators, ir dietologs, ārstniecības augs, autors un pedagogs. Vairāk nekā 37 gadus viņš ir apmācījis un apmācījis dabisko produktu mazumtirgotājus un medicīnas darbiniekus, izpētījis un formulējis dabiskos produktus desmitiem pārtikas piedevu un formulētiem rakstiem par uzturu, augu izcelsmes medicīnu, uztura līdzekļu aģentu un integrējošiem veselības jautājumiem tirdzniecībai un patērētājiem. To var sasniegt pa e -pastu gbruno@hchs.edu.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Apetīte
• Mākslīgi saldinātāji
• Aspartam
• Glikagonam līdzīgais peptīds-1
• Glikozes kontrole
• zarnas
• Kool-hilfe
• Zems -kaloriju saldinātāji
• Aptaukošanās
• liekais svars
• Prof. Gene Bruno emuārs
• Sacharīns
• Splenda
• Stevia
• Pētījums
• Sukraloze
• Saldinātājs
• Sintētiskais
• Svara pieaugums
• Svara zudums

Lasiet oriģinālos priekšmetus angļu valodā.