Gli effetti di cinque diversi dolcificanti sull'aumento/perdita di peso

Gli effetti di cinque diversi dolcificanti sull'aumento/perdita di peso

Gli effetti di cinque diversi dolcificanti sull'aumento/perdita di peso

Del Prof. Gene Bruno, MS, MHS, RH(AHG)

Università di Scienze della Salute di Huntington

Sia il pubblico che gli operatori sanitari hanno sempre avuto un rapporto di amore-odio con i dolcificanti ipocalorici, in particolare i dolcificanti artificiali. A molti piace il fatto che questi dolcificanti non contengano calorie, ma non piace il fatto che siano sintetici. Capisco la sensazione. Questo è il mio 40esimo anno nel settore sanitario e quando ho iniziato ho assunto la posizione filosofica secondo cui se è naturale ti fa bene, e se è sintetico ti fa male. Tuttavia, dopo una vasta formazione universitaria e post-laurea in nutrizione ed erboristeria, la mia posizione è passata a un approccio più integrativo. Ora cerco sempre di guardare ai nuovi studi con una mente aperta e di lasciare che la scienza parli da sola piuttosto che dare un giudizio di valore basato sulla naturalezza e sulla sintesi. Dopotutto, non tutto ciò che è naturale fa bene. L'edera velenosa è naturale, ma non consiglio di usarla per preparare un'insalata. E indossare occhiali da vista è sintetico, ma li indosso comunque perché mi piace poter vedere. Ora parliamo dello studio sui dolcificanti.

Lo studioLo studio1 di 12 settimane è stato recentemente condotto nelGiornale americano di nutrizione clinicae consisteva di 154 partecipanti di età compresa tra 18 e 60 anni che erano in sovrappeso o obesi. I partecipanti sono stati divisi in cinque gruppi, ciascuno composto da 28-30 persone, e ciascun gruppo ha ricevuto uno dei cinque dolcificanti consumati nel Kool-Aid. I ricercatori hanno avuto cura di adattare la quantità di dolcificante all’intensità della dolcezza. I risultati sono stati affascinanti. Come previsto, le persone nel gruppo del saccarosio hanno guadagnato peso (circa 4 libbre). Sorprendentemente, però, anche quelli del gruppo della saccarina hanno guadagnato peso (circa 2 chili e mezzo). Anche l’aspartame e gli edulcoranti a base di stevia hanno comportato un aumento di peso molto piccolo, ma così piccolo da non essere considerato statisticamente significativo. In altre parole, l’aspartame e la Stevia Essential hanno avuto un effetto neutro. Forse la cosa più interessante è che quelli del gruppo con sucralosio hanno effettivamente perso peso (circa 3 libbre). Un altro risultato interessante è che anche il gruppo del sucralosio ha consumato meno calorie. Il controllo del glucosio non è stato influenzato in modo significativo da nessuno degli edulcoranti.Sucralosio e peptide-1 simile al glucagoneNel caso ve lo stiate chiedendo, non esiste una risposta definitiva sul motivo per cui l’uso del sucralosio comporterebbe una perdita di peso. Tuttavia, altre ricerche2 hanno dimostrato che il sucralosio è in grado di stimolare il rilascio del peptide-1 simile al glucagone, un peptide prodotto nell'intestino la cui funzione è quella di regolare l'appetito. Quindi questo può essere il motivo. In ogni caso, il sucralosio (noto anche come Splenda) sembra essere la scelta più dolce per le persone che cercano di perdere peso.ConclusioneNel corso degli anni ho fatto molti studi sui dolcificanti naturali e sintetici. Anche se penso che sia una buona idea cercare di limitare l'assunzione di dolcificanti, consiglio che diamo ai nostri pazienti (e che molti ignorano), riconosco che continueranno a usare i dolcificanti con una certa regolarità. Se questi pazienti sono sovrappeso e obesi, il sucralosio può essere un’opzione ragionevole. La mia opinione sugli studi che ho letto mostra che il sucralosio è generalmente un dolcificante sicuro. Personalmente, preferirei sicuramente usarlo piuttosto che aggiungere saccarosio a uno qualsiasi dei miei alimenti.Riferimenti:

Il professor Gene Bruno, MS, MHS, rettore dell'Huntington College of Health Sciences, è un nutrizionista, erborista, autore ed educatore. Per più di 37 anni, ha istruito e formato rivenditori di prodotti naturali e operatori sanitari, ricercato e formulato prodotti naturali per decine di aziende di integratori alimentari e autore di articoli su nutrizione, fitoterapia, nutraceutici e argomenti di salute integrativa per riviste commerciali e di consumo e pubblicazioni sottoposte a revisione paritaria. Può essere raggiunto a gbruno@hchs.edu.

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