Οι επιπτώσεις πέντε διαφορετικών γλυκαντικών στην αύξηση/αποδοχή βάρους

Οι επιπτώσεις πέντε διαφορετικών γλυκαντικών στην αύξηση/αποδοχή βάρους

Τα αποτελέσματα πέντε διαφορετικών γλυκαντικών στην αύξηση βάρους/μείωση

από τον καθηγητή Gene Bruno, MS, MHS, RH (AHG)

Huntington University of Health Sciences

Τόσο ο δημόσιος τομέας όσο και το προσωπικό υγείας είχαν πάντα μια αγάπη για το μίσος με τα χαμηλά γλυκαντικά - ειδικά με τεχνητά γλυκαντικά. Πολλοί αρέσουν στο γεγονός ότι αυτά τα γλυκαντικά δεν έχουν θερμίδες, αλλά δεν τους αρέσουν ότι είναι συνθετικά. Καταλαβαίνω το συναίσθημα. Αυτή είναι η 40η χρονιά μου στον κλάδο της υγειονομικής περίθαλψης και όταν ξεκίνησα, εκπροσωπώ τη φιλοσοφική θέση ότι είναι καλό γι 'αυτήν όταν είναι φυσικό και αν είναι συνθετικό, είναι κακό γι' αυτήν. Μετά από εκτεταμένη βασική και αναπτυξιακή κατάρτιση στη διατροφή και τη φυτική ιατρική, η θέση μου άλλαξε σε μια μάλλον ολοκληρωμένη προσέγγιση. Τώρα προσπαθώ πάντα να κοιτάζω νέες μελέτες αμερόληπτα και να αφήσω την επιστήμη να μιλήσει για τον εαυτό τους αντί να πέσει μια κρίση αξίας με βάση τη φυσικότητα και τα συνθετικά. Μετά από όλα, δεν είναι όλα φυσικά για αυτούς. Το Poison Ivy είναι φυσικά, αλλά δεν συνιστώ να φτιάξω μια σαλάτα από αυτό. Και φορώντας οπτικά γυαλιά είναι συνθετικά, αλλά το φοράω ακόμα γιατί μπορώ να δω. Τώρα για συζήτηση για τη μελέτη γλυκαντικών.

Η μελέτη Η μελέτη 12 εβδομάδων έγινε πρόσφατα το αμερικανικό περιοδικό κλινικής διατροφής και αποτελείται από 154 συμμετέχοντες ηλικίας μεταξύ 18 και 60 ετών, οι οποίοι ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε πέντε ομάδες, καθένα από τα οποία αποτελείται από 28-30 άτομα, κάθε ομάδα που έλαβε ένα από τα πέντε γλυκαντικά που καταναλώθηκαν στο Kool-Aid. Οι ερευνητές φροντίζουν να προσαρμόσουν την ποσότητα γλυκαντικών στη γλυκιά ένταση. Τα αποτελέσματα ήταν συναρπαστικά. Όπως αναμενόταν, οι άνθρωποι στην ομάδα σακχαρόζης αυξήθηκαν σε βάρος (περίπου £ 4). Παραδόξως, ωστόσο, εκείνοι στην ομάδα Saccharin αυξήθηκαν επίσης (περίπου £ 2½). Το ασπάρταμ και οι Sowls Stevia οδήγησαν επίσης σε πολύ χαμηλό κέρδος βάρους, το οποίο, ωστόσο, ήταν τόσο χαμηλό που δεν θεωρήθηκε στατιστικά σημαντικό. Με άλλα λόγια, η ασπάρταμ και η Stevia Essential είχαν ουδέτερο αποτέλεσμα. Ίσως το πιο ενδιαφέρον είναι ότι εκείνοι της ομάδας Sucralose έχουν χάσει πραγματικά βάρος (περίπου £ 3). Ένα άλλο ενδιαφέρον αποτέλεσμα είναι ότι ο όμιλος Sucralose κατανάλωσε επίσης λιγότερες θερμίδες. Ο έλεγχος της γλυκόζης επηρεάστηκε σημαντικά από οποιοδήποτε από τα γλυκαντικά. Sucralose και Glucagon-like Peptide-1 Εάν αναρωτιέστε, δεν υπάρχει τελική απάντηση στο γιατί η χρήση της σουκραλόζης θα οδηγούσε σε απώλεια βάρους. Ωστόσο, άλλες έρευνες2 έχουν δείξει ότι η σουκραόζη είναι σε θέση να διεγείρει την απελευθέρωση του πεπτίδιο-1 τύπου γλυκογόνου, ένα πεπτίδιο που παράγεται στο έντερο και η λειτουργία του οποίου είναι η ρύθμιση της όρεξης. Έτσι μπορεί να είναι ο λόγος. Σε κάθε περίπτωση, η Sucralose (επίσης γνωστή ως Splenda) φαίνεται να είναι η γλυκύτητα για τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος. fazit Με τα χρόνια έχω δημιουργήσει πολλές μελέτες σε φυσικά και συνθετικά γλυκαντικά. Παρόλο που νομίζω ότι είναι καλή ιδέα να προσπαθήσουμε να περιορίσουμε την απορρόφηση των γλυκαντικών, συμβουλές που δίνουμε στους ασθενείς μας (και από τους οποίους πολλοί αγνοούν), αναγνωρίζω ότι θα εξακολουθούν να χρησιμοποιούν γλυκαντικά με κανονικότητα. Εάν αυτοί οι ασθενείς είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι, η σουκραόζη μπορεί να είναι μια λογική επιλογή. Η γνώμη μου σχετικά με τις μελέτες που έχω διαβάσει δείχνει ότι η sucralose είναι γενικά ένα ασφαλές γλυκαντικό. Προσωπικά, σίγουρα θα προτιμούσα να το χρησιμοποιήσω παρά να προσθέσω σακχαρόζη σε ένα από τα τρόφιμά μου. Αναφορές:

Ο καθηγητής Gene Bruno, MS, MHS, το Provost for Huntington College for Health Sciences, είναι ένας διατροφολόγος, βοτανολόγος, συγγραφέας και εκπαιδευτικός. Για περισσότερα από 37 χρόνια, έχει εκπαιδεύσει και εκπαιδεύσει τους λιανοπωλητές φυσικών προϊόντων και το ιατρικό προσωπικό, τα ερευνητικά και διατυπωμένα φυσικά προϊόντα για δεκάδες συμπληρώματα τροφίμων και τα διατυπωμένα άρθρα σχετικά με τη διατροφή, τη βοτανική ιατρική, τους θρεπτικούς παράγοντες και τα ενοποιητικά θέματα υγείας για το εμπόριο και τους καταναλωτές. Μπορεί να προσεγγιστεί στο gbruno@hchs.edu.

• American Journal of Clinical Nutrition
• όρεξη
• Τεχνητά γλυκαντικά
• ασπάρτατα
• PEPTIDE-1 τύπου γλυκογόνου
• Έλεγχος γλυκόζης
• έντερο
• kool-hilfe
• Low -Calorie γλυκαντικά
• παχύσαρκοι
• υπερβολικό βάρος
• Prof. Gene Bruno Blog
• σακχαρίνη
• splenda
• stevia
• Μελέτη
• Sucralose
• γλυκαντικό
• Συνθετική
• κέρδος βάρους
• απώλεια βάρους

Διαβάστε τα πρωτότυπα στοιχεία στα αγγλικά.