Účinky pěti různých sladidel na přibývání na váze/ztrátu

Účinky pěti různých sladidel na přibývání na váze/ztrátu

Účinky pěti různých sladidel na přibývání na váze/ztrátu

Gene Bruno, MS, MHS, RH (AHG)

Huntington University of Health Sciences

Veřejní i zdravotničtí pracovníci měli vždy vztah k nenávisti s nízkokalorickými sladidly-zejména umělými sladidly. Mnoho z nich má rád skutečnost, že tato sladidla nemají kalorie, ale nelíbí se, že jsou syntetické. Chápu ten pocit. Toto je můj 40. rok ve zdravotnickém průmyslu, a když jsem začal, zaujal jsem filozofickou pozici, že pokud je to přirozené, je to pro vás dobré, a pokud je to syntetické, je to pro vás špatné. Po rozsáhlém vysokoškolském a postgraduálním tréninku ve výživě a bylinné medicíně se však moje pozice posunula k integrativnímu přístupu. Nyní se vždy snažím podívat na nové studie s otevřenou myslí a nechat vědu mluvit za sebe spíše než dělat hodnotový úsudek založený na přirozenosti a syntetice. Koneckonců, ne všechno přirozené je pro vás dobré. Poison Ivy je přirozený, ale nedoporučuji s ním udělat salát. A nosit brýle na předpis je syntetické, ale stále je nosím, protože se mi líbí. Nyní diskutovat o studii sladidla.

Studie12týdenní studie1 byla nedávno provedena vAmerican Journal of Clinical Nutrition, a skládal se ze 154 účastníků ve věku 18 až 60 let, kteří měli nadváhu nebo obézní. Účastníci byli rozděleni do pěti skupin, z nichž každá se skládala z 28-30 lidí, přičemž každá skupina dostávala jeden z pěti sladidel spotřebovaných v Kool-Aid. Vědci se postarali o úpravu množství sladidla na intenzitu sladkosti. Výsledky byly fascinující. Jak se očekávalo, lidé ve skupině sacharózy přibrali na váze (asi 4 libry). Překvapivě však lidé ve skupině sacharinu také přinesli na váze (asi 2½ libry). Sladiče aspartamu a Stevia také vyústily v velmi malý přírůstek na váze, ale to bylo tak malé, že to nebylo považováno za statisticky významné. Jinými slovy, aspartam a Stevia Essential měly neutrální účinek. Možná nejzajímavější je, že ti ve skupině sukralózy ve skutečnosti zhubli (asi 3 libry). Dalším zajímavým výsledkem je, že skupina sukralózy také spotřebovala méně kalorií. Kontrola glukózy nebyla významně ovlivněna žádným ze sladidel.Sukralóza a glukagonský peptid-1V případě, že vás zajímá, neexistuje žádná definitivní odpověď, proč by používání sukralózy mělo za následek úbytek hmotnosti. Jiný výzkum2 však ukázal, že sukralóza je schopna stimulovat uvolňování glukagonu podobného peptidu-1, peptidu produkovaného ve střevech, jejichž funkcí je regulovat chuť k jídlu. To může být důvod. V každém případě se zdá, že sukralóza (také známá jako splenda) je sladší volbou pro jednotlivce, kteří se snaží zhubnout.ZávěrV průběhu let jsem provedl mnoho studií o přírodních a syntetických sladičkách. I když si myslím, že je dobrý nápad pokusit se omezit váš příjem sladidel, rady, které dáváme našim pacientům (a mnozí ignorují), uznávám, že stále budou používat sladidla s určitou pravidelností. Pokud mají tito pacienti s nadváhou a obézní, může být sukralóza rozumnou možností. Můj názor na studie, které jsem četl, ukazuje, že sukralóza je obecně bezpečným sladidlem. Osobně bych to určitě raději použil, než přidat sacharózu do některého z mých potravin.Reference:

Profesor Gene Bruno, MS, MHS, Provost pro Huntington College of Health Sciences, je odborník na výživu, bylinkář, autor a vychovatel. Již více než 37 let vzdělával a vyškolil maloobchodníky s přírodními výrobky a zdravotnickými pracovníky, zkoumal a formuloval přírodní produkty pro desítky společností s doplňováním stravy a vytvořil články o výživě, bylinné medicíně, nutraceutice a integrativních zdravotních tématech pro obchodní a spotřebitelské časopisy a recenzované publikace. Je možné jej dosáhnout na gbruno@hchs.edu.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Appetit
• künstliche Süßstoffe
• Aspartam
• Glucagon-ähnliches Peptid-1
• Glukosekontrolle
• Darm
• Kool-Hilfe
• kalorienarme Süßstoffe
• fettleibig
• Übergewicht
• Prof. Gene Bruno Blog
• saccharin
• Splenda
• stevia
• Studie
• Sucralose
• Süßstoffe
• Synthetik
• Gewichtszunahme
• Gewichtsverlust

Přečtěte si původní článek v angličtině.